Какво представлява брашното Тара? Daily Harvest идентифицира съставки, свързани с болести и припомняне

Какво представлява брашното Тара? Daily Harvest идентифицира съставки, свързани с болести и припомняне

Daily Harvest идентифицира брашното тара като съставката, която е накарала стотици клиенти да се разболеят, след като са яли френската леща + праз натрошени трохи. Точната причина, поради която брашното от тара е свързано със заболяванията, все още не е известна, съобщи компанията във вторник.

Новината идва, след като Daily Harvest доброволно изтегли приблизително 28 000 торби с French Lentil + Leek Crumbles през юни, след като клиенти съобщиха за стомашно-чревни заболявания и потенциални проблеми с чернодробната функция. Към 23 юни Daily Harvest получи около 470 съобщения за заболявания или нежелани реакции към пръскачките.

Медийно съобщение от 14 юли на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) добави, че агенцията също така е получила 277 жалби на потребители относно спрейовете, включително 96 хоспитализации.

„В момента сме идентифицирали тарното брашно като източник на проблема“, каза Рейчъл Дрори, главен изпълнителен директор и основател на Daily Harvest, в публикация на компанията. „Това беше първият и единствен път, когато използвахме тарно брашно, което беше налично и използвано като източник на растителен протеин на пазара в Северна Америка преди нашата употреба.“

Въпреки че компанията идентифицира тарното брашно като проблемна съставка, те не успяха да посочат конкретна причина. Според съобщението за пресата, Daily Harvest, в сътрудничество с FDA и Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), както и с „най-добрите лекари, микробиолози, токсиколози и три независими лаборатории“, е изключил различни проблеми с обработката или инфекции, включително различни токсини, хранителни патогени или алергени.

„Нашият разследващ екип ще продължи да работи с FDA, производителя на брашно Tara и други, за да определи какво е разболяло хората“, каза Дрори.

Дали е хранително отравяне или стомашен грип? Ето как да го кажем

Какво представлява брашното тара – и вредно ли е?

Брашното Tara е растителна протеинова алтернатива, направена от семената или шушулките на дървото Tara, по-технически известно като Caesalpinia spinosa или spiny holdback. Растението е най-широко разпространено в Перу, но вирее в няколко страни от Южна Америка.

„Брашното от тара е сравнително рядка съставка, използвана в преработката на храни, и е страничен продукт от преработката на семената на дървото тара – трънлив, подобен на дърво храст“, ​​казва Тейлър Фазио, MS, RD, CDN, регистриран диетолог и уелнес консултант в The Lanby в Ню Йорк, пред Health.

В хранително-вкусовата промишленост гумата тара, която не е същата като брашното от тара и не е използвана в продуктите на Daily Harvest, въпреки че все още идва от същото растение, се използва като сгъстител и стабилизатор, но също така често се използва във вегански и безглутенови храни поради високото си съдържание на протеини и фибри и ниско съдържание на въглехидрати, според Фазио. Други части от дървото Тара са използвани във фармацевтиката, производството на бои и хартия или пластмаса.

Понастоящем няма индикация от FDA или Daily Harvest какво точно е разболяло хората от брашното тара, но според Фацио както брашното от тара, така и дъвката не са по своята същност токсични, а дъвката тара не е често срещан алерген.

Най-вероятната причина за заболяванията - въпреки че все още нищо не е идентифицирано - може да е свързана с производството и/или преработката на използваното тарно брашно. „Тъй като тази епидемия изглежда е ограничена до ежедневна реколта, вярвам, че е свързана с конкретната марка или тип използвано тарно брашно“, каза д-р Кели Джонсън-Арбър, медицински токсиколог и помощник-медицински директор в Националния столичен център за отравяния, пред Health. „Това ме връща към производството и преработката на продукта като потенциален източник на замърсяване.“

Фацио се съгласява: „Според скорошни доклади от Daily Harvest и FDA, компанията, която е доставила брашното тара, вероятно е имала известно кръстосано замърсяване в съставката, но точните подробности не са налични в момента“, каза тя.

Докато Daily Harvest и здравните власти продължават да разследват причината за заболяванията, FDA призова потребителите да не ядат, продават или сервират изтеглените продукти. и да изхвърлят всички изтеглени продукти, които все още може да са във фризерите им.

Ако ядете френска леща + праз трохи и получите жълтеница (пожълтяване на кожата и очите), тъмна урина, сърбеж без обрив, стомашно-чревни разстройства, гадене, умора, болки в тялото, силна коремна болка и/или треска, свържете се с Вашия лекар и му кажете, че наскоро сте консумирали изтегления продукт.