Mikä on Tara-jauho? Daily Harvest tunnistaa ainesosat, jotka liittyvät sairauksiin ja muistamiseen

Mikä on Tara-jauho? Daily Harvest tunnistaa ainesosat, jotka liittyvät sairauksiin ja muistamiseen

Daily Harvest on tunnistanut tarajauhojen ainesosana, joka sai sadat asiakkaat sairastumaan yrityksen ranskalaisen linssi + purjomurun jälkeen. Tarkkaa syytä siihen, miksi tarajauhot liittyvät sairauksiin, ei vielä tiedetä, yhtiö sanoi tiistaina.

Uutinen tulee sen jälkeen, kun Daily Harvest veti vapaaehtoisesti takaisin noin 28 000 pussia ranskalaista linssiä + purjomurua kesäkuussa asiakkaiden raportoitujen maha-suolikanavan sairauksista ja mahdollisista maksan toimintahäiriöistä. Kesäkuun 23. päivänä Daily Harvest sai noin 470 ilmoitusta sprinklien sairastamisesta tai haittavaikutuksista.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) tiedotteessa 14. heinäkuuta lisättiin, että virasto sai myös 277 kuluttajavalitusta koskien sprinklejä, mukaan lukien 96 sairaalahoitoa.

"Tällä hetkellä olemme tunnistaneet taarajauhot ongelman lähteeksi", sanoi Daily Harvestin toimitusjohtaja ja perustaja Rachel Drori yritysviestissä. "Tämä oli ensimmäinen ja ainoa kerta, kun käytimme taarajauhoa, jota oli saatavilla ja jota käytettiin kasviperäisenä proteiinilähteenä Pohjois-Amerikan markkinoilla ennen käyttöä."

Vaikka yritys piti taarajauhoa ongelmallisena ainesosana, he eivät kyenneet osoittamaan erityistä syytä. Lehdistötiedotteen mukaan Daily Harvest on yhteistyössä FDA:n ja Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sekä "huippulääkäreiden, mikrobiologien, toksikologien ja kolmen riippumattoman laboratorion" kanssa sulkenut pois useita käsittelyongelmia tai infektioita, mukaan lukien erilaiset toksiinit, elintarvikevälitteiset patogeenit tai allergeenit.

"Tutkijaryhmämme jatkaa työskentelyä FDA:n, Tara-jauhojen tuottajan ja muiden kanssa selvittääkseen, mikä sai ihmiset sairaiksi", Drori sanoi.

Onko kyseessä ruokamyrkytys vai vatsatauti? Näin se sanotaan

Mitä tarajauho on – ja onko se haitallista?

Tarajauho on kasvipohjainen proteiinivaihtoehto, joka on valmistettu tarapuun siemenistä tai paloista, joka tunnetaan teknisemmin nimellä Caesalpinia spinosa tai piikikäs. Kasvi on yleisin Perussa, mutta kasvaa useissa Etelä-Amerikan maissa.

"Tarajauho on suhteellisen harvinainen ainesosa, jota käytetään elintarvikkeiden jalostuksessa, ja se on tarapuun siemenen käsittelyn sivutuote - piikkinen, puumainen pensas", Taylor Fazio, MS, RD, CDN, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja hyvinvointikonsultti The Lanbyssa New Yorkissa, kertoo Healthille.

Elintarviketeollisuudessa tarakumia, joka ei ole sama kuin tarajauho ja jota ei käytetty Daily Harvest -tuotteissa, vaikka se on silti peräisin samasta kasvista, käytetään sakeuttajana ja stabilointiaineena, mutta sitä käytetään Fazion mukaan myös vegaanisissa ja gluteenittomissa elintarvikkeissa korkean proteiini- ja kuitupitoisuuden sekä alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Muita Tara-puun osia on käytetty lääkkeissä, maalinvalmistuksessa sekä paperin tai muovin valmistuksessa.

Tällä hetkellä FDA:lta tai Daily Harvestilta ei ole viitteitä siitä, mikä tarkalleen tarajauhossa on tehnyt ihmiset sairaaksi, mutta Fazion mukaan tarajauho ja purukumi eivät ole luonnostaan ​​myrkyllisiä, eikä tarakumi ole yleinen allergeeni.

Todennäköisin sairauksien syy - vaikka mitään ei ole vielä tunnistettu - voi liittyä käytettyjen taarajauhojen valmistukseen ja/tai jalostukseen. "Koska tämä epidemia näyttää rajoittuvan päivittäiseen satoon, uskon, että se liittyy tiettyyn käytettyyn taarajauhoon", Kelly Johnson-Arbor, MD, lääketieteellinen toksikologi ja National Capital Poison Centerin lääketieteellinen johtaja kertoi Healthille. "Tämä tuo minut takaisin tuotteen valmistukseen ja käsittelyyn mahdollisena kontaminaatiolähteenä."

Fazio on samaa mieltä: "Daily Harvestin ja FDA:n viimeaikaisten raporttien mukaan tarajauhon hankkineella yrityksellä oli todennäköisesti jonkin verran ristikontaminaatiota ainesosassa, mutta tarkkoja tietoja ei ole tällä hetkellä saatavilla", hän sanoi.

Vaikka Daily Harvest ja terveysviranomaiset jatkavat sairauksien syyn tutkimista, FDA on kehottanut kuluttajia olemaan syömättä, myymättä tai tarjoilematta takaisin vedettyjä tuotteita. ja heittää pois kaikki takaisinvedetyt tuotteet, jotka saattavat vielä olla pakastimessa.

Jos syöt ranskalaista linssi + purjomurua ja koet keltaisuutta (ihon ja silmien keltaisuutta), tummaa virtsaa, kutinaa ilman ihottumaa, maha-suolikanavan häiriöitä, pahoinvointia, väsymystä, vartalokipuja, voimakasta vatsakipua ja/tai kuumetta, ota yhteyttä lääkäriisi ja kerro hänelle, että olet äskettäin käyttänyt takaisin vedettyä tuotetta.