Mi az a Tara liszt? A Daily Harvest azonosítja a betegségekhez és a visszahíváshoz kapcsolódó összetevőket

Mi az a Tara liszt? A Daily Harvest azonosítja a betegségekhez és a visszahíváshoz kapcsolódó összetevőket

A Daily Harvest a taralisztet azonosította azon összetevőként, amely miatt több száz vásárló betegedett meg, miután elfogyasztották a cég francia lencse + póréhagyma morzsát. A cég kedden közölte, hogy a tara liszt pontos oka a betegségekhez köthető, egyelőre nem ismert.

A hír azután érkezett, hogy a Daily Harvest júniusban önkéntesen visszahívott körülbelül 28 000 zacskó francia lencse + póréhagyma morzsát, miután az ügyfelek gyomor-bélrendszeri betegségekről és lehetséges májműködési problémákról számoltak be. Június 23-ig a Daily Harvest körülbelül 470 bejelentést kapott betegségről vagy a permetezéssel kapcsolatos mellékhatásokról.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) július 14-i sajtóközleményében hozzátette, hogy az ügynökséghez 277 fogyasztói panasz is érkezett a szórással kapcsolatban, köztük 96 kórházi kezelés.

„Jelenleg a táralisztet azonosítottuk a probléma forrásaként” – mondta Rachel Drori, a Daily Harvest vezérigazgatója és alapítója egy vállalati bejegyzésben. "Ez volt az első és egyetlen alkalom, hogy táralisztet használtunk, amely a felhasználásunk előtt az észak-amerikai piacon növényi alapú fehérjeforrásként volt elérhető és használt."

Bár a cég problémás összetevőként azonosította a táralisztet, nem tudták meghatározni a konkrét okot. A sajtóközlemény szerint a Daily Harvest az FDA-val és a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központtal (CDC), valamint "legjobb orvosokkal, mikrobiológusokkal, toxikológusokkal és három független laboratóriummal" együttműködve számos feldolgozási problémát vagy fertőzést kizárt, beleértve a különféle toxinokat, élelmiszer eredetű kórokozókat vagy allergéneket.

"A nyomozócsoportunk továbbra is együttműködik az FDA-val, a Tara liszt gyártójával és másokkal, hogy megállapítsák, mitől lettek betegek" - mondta Drori.

Ételmérgezés vagy gyomorinfluenza? Így kell mondani

Mi a tara liszt – és káros?

A tara liszt egy növényi alapú fehérje-alternatíva, amelyet a tarafa magjaiból vagy hüvelyeiből készítenek, technikailag ismertebb nevén Caesalpinia spinosa vagy tüskés visszatartás. A növény a legelterjedtebb Peruban, de több dél-amerikai országban is megterem.

„A tara liszt egy viszonylag ritka élelmiszer-feldolgozásban használt összetevő, és a tarafa magjának feldolgozásának mellékterméke – egy tüskés, faszerű cserje” – mondja a Healthnek Taylor Fazio, MS, RD, CDN, a New York-i The Lanby bejegyzett dietetikusa és wellness tanácsadója.

Az élelmiszeriparban a tara gumit – amely nem azonos a taraliszttel, és nem használták a Daily Harvest termékekben, bár még mindig ugyanabból a növényből származik – sűrítőként és stabilizátorként használják, de a Fazio szerint magas fehérje- és rosttartalma, valamint alacsony szénhidráttartalma miatt gyakran használják vegán és gluténmentes élelmiszerekben is. A Tara fa más részeit a gyógyszeriparban, a festékgyártásban, valamint a papír- vagy műanyaggyártásban használták.

Az FDA vagy a Daily Harvest jelenleg nem utal arra, hogy a tara liszt pontosan mitől betegítette meg az embereket, de Fazio szerint sem a tara liszt, sem a gumi nem mérgező, és a tara gumi nem gyakori allergén.

A megbetegedések legvalószínűbb oka - bár egyelőre semmit sem sikerült azonosítani - a felhasznált táraliszt előállításához és/vagy feldolgozásához köthető. „Mivel úgy tűnik, hogy ez a járvány a napi betakarításra korlátozódik, úgy gondolom, hogy ez a felhasznált táraliszt adott márkájához vagy típusához kapcsolódik” – mondta a Health-nek Kelly Johnson-Arbor, MD, orvosi toxikológus és a National Capital Poison Center társorvosi igazgatója. "Ez visszavezet engem a termék gyártásához és feldolgozásához, mint a szennyezés lehetséges forrásához."

Fazio egyetért: "A Daily Harvest és az FDA legutóbbi jelentései szerint a taralisztet beszerző cég valószínűleg keresztszennyezett az összetevőben, de pontos részletek egyelőre nem állnak rendelkezésre" - mondta.

Miközben a Daily Harvest és az egészségügyi hatóságok továbbra is vizsgálják a betegségek okát, az FDA felszólította a fogyasztókat, hogy ne egyék, ne adják el vagy szolgálják fel a visszahívott termékeket. és dobja ki a visszahívott termékeket, amelyek még a fagyasztójukban vannak.

Ha a francia lencse + póréhagyma morzsát fogyasztja, és sárgaságot (a bőr és a szem besárgulását), sötét vizeletet, kiütés nélküli viszketést, gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, hányingert, fáradtságot, testfájdalmakat, súlyos hasi fájdalmat és/vagy lázat tapasztal, forduljon orvosához, és közölje vele, hogy nemrégiben fogyasztotta a visszahívott terméket.