Wat is Tarameel? Daily Harvest identificeert ingrediënten die verband houden met ziekte en terugroepactie

Wat is Tarameel? Daily Harvest identificeert ingrediënten die verband houden met ziekte en terugroepactie

Daily Harvest heeft tarameel geïdentificeerd als het ingrediënt dat ervoor zorgde dat honderden klanten ziek werden na het eten van de Franse linzen- en preicrumbles van het bedrijf. De exacte reden waarom tarameel in verband wordt gebracht met de ziekten is nog onbekend, zei het bedrijf dinsdag.

Het nieuws komt nadat Daily Harvest in juni vrijwillig ongeveer 28.000 zakken Franse linzen- en preikruimels heeft teruggeroepen nadat klanten gastro-intestinale aandoeningen en mogelijke problemen met de leverfunctie hadden gemeld. Op 23 juni ontving Daily Harvest ongeveer 470 meldingen van ziekte of bijwerkingen van de hagelslag.

In een persbericht van 14 juli van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) werd toegevoegd dat het bureau ook 277 klachten van consumenten over de hagelslag ontving, waaronder 96 ziekenhuisopnames.

“Op dit moment hebben we tarrameel geïdentificeerd als de bron van het probleem”, zegt Rachel Drori, CEO en oprichter van Daily Harvest, in een bedrijfspost. "Dit was de eerste en enige keer dat we tarrameel gebruikten, dat vóór ons gebruik beschikbaar was en werd gebruikt als plantaardige eiwitbron op de Noord-Amerikaanse markt."

Hoewel het bedrijf tarrameel als een problematisch ingrediënt identificeerde, konden ze geen specifieke oorzaak aanwijzen. Volgens het persbericht heeft Daily Harvest, in samenwerking met de FDA en de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), evenals "topartsen, microbiologen, toxicologen en drie onafhankelijke laboratoria", een verscheidenheid aan verwerkingsproblemen of infecties uitgesloten, waaronder verschillende gifstoffen, door voedsel overgedragen ziekteverwekkers of allergenen.

“Ons onderzoeksteam zal blijven samenwerken met de FDA, de Tara-meelproducent en anderen om vast te stellen wat mensen ziek maakte”, zei Drori.

Is het voedselvergiftiging of buikgriep? Hier leest u hoe u het kunt zeggen

Wat is tarameel – en is het schadelijk?

Tarameel is een plantaardig eiwitalternatief gemaakt van de zaden of peulen van de taraboom, technisch beter bekend als Caesalpinia spinosa of stekelige holdback. De plant komt het meest voor in Peru, maar groeit in verschillende Zuid-Amerikaanse landen.

“Tarameel is een relatief zeldzaam ingrediënt dat wordt gebruikt in de voedselverwerking en is het bijproduct van de verwerking van het zaad van de taraboom – een doornige, boomachtige struik”, vertelt Taylor Fazio, MS, RD, CDN, een geregistreerde diëtist en welzijnsconsulent bij The Lanby in New York City, aan Health.

In de voedingsindustrie wordt taragom – dat niet hetzelfde is als tarameel en niet werd gebruikt in de Daily Harvest-producten, hoewel het nog steeds van dezelfde plant komt – gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator, maar wordt het ook veel gebruikt in veganistische en glutenvrije voedingsmiddelen vanwege het hoge eiwit- en vezelgehalte en het lage koolhydraatgehalte, aldus Fazio. Andere delen van de Tara-boom zijn gebruikt in de farmaceutische industrie, het maken van verf en de productie van papier en plastic.

Er zijn momenteel geen aanwijzingen van de FDA of Daily Harvest over wat precies aan tarameel mensen ziek heeft gemaakt, maar volgens Fazio zijn zowel tarameel als kauwgom niet inherent giftig, en is taragom geen veel voorkomend allergeen.

De meest waarschijnlijke oorzaak van de ziekten – hoewel er nog niets is vastgesteld – kan verband houden met de productie en/of verwerking van het gebruikte tarrameel. “Omdat deze uitbraak beperkt lijkt te zijn tot de dagelijkse oogst, denk ik dat het verband houdt met het specifieke merk of type tarrameel dat wordt gebruikt”, vertelde Kelly Johnson-Arbor, MD, medisch toxicoloog en komisch directeur van het National Capital Poison Center, aan Health. “Dit brengt mij terug bij de productie en verwerking van het product als potentiële bron van besmetting.”

Fazio is het daarmee eens: "Volgens recente rapporten van Daily Harvest en de FDA had het bedrijf dat het tarameel inkocht waarschijnlijk enige kruisbesmetting in het ingrediënt, maar exacte details zijn op dit moment niet beschikbaar", zei ze.

Terwijl Daily Harvest en de gezondheidsautoriteiten de oorzaak van de ziekten blijven onderzoeken, heeft de FDA er bij consumenten op aangedrongen de teruggeroepen producten niet te eten, verkopen of serveren. en om alle teruggeroepen producten die zich mogelijk nog in de vriezer bevinden, weg te gooien.

Als u de Franse Linzen + Prei Crumbles eet en last krijgt van geelzucht (gele verkleuring van de huid en ogen), donkere urine, jeuk zonder huiduitslag, maag-darmstoornissen, misselijkheid, vermoeidheid, pijn in het lichaam, hevige buikpijn en/of koorts, neem dan contact op met uw arts en vertel hem of haar dat u onlangs het teruggeroepen product heeft geconsumeerd.