Hva er Tara mel? Daily Harvest identifiserer ingredienser knyttet til sykdom og tilbakekalling

Hva er Tara mel? Daily Harvest identifiserer ingredienser knyttet til sykdom og tilbakekalling

Daily Harvest har identifisert taramel som ingrediensen som førte til at hundrevis av kunder ble syke etter å ha spist selskapets franske linser + purre-smuler. Den nøyaktige årsaken til at taramel er knyttet til sykdommene er fortsatt ukjent, sa selskapet tirsdag.

Nyheten kommer etter at Daily Harvest frivillig tilbakekalte cirka 28 000 poser med fransk linse + purre-smulder i juni etter at kunder rapporterte gastrointestinale sykdommer og potensielle problemer med leverfunksjonen. Per 23. juni mottok Daily Harvest rundt 470 meldinger om sykdom eller uønskede reaksjoner på sprinklene.

En mediemelding fra U.S. Food and Drug Administration (FDA) 14. juli la til at byrået også mottok 277 forbrukerklager angående sprinklene, inkludert 96 sykehusinnleggelser.

"På dette tidspunktet har vi identifisert taremel som kilden til problemet," sa Rachel Drori, administrerende direktør og grunnlegger av Daily Harvest, i et firmainnlegg. "Dette var første og eneste gang vi brukte taremel, som var tilgjengelig og brukt som en plantebasert proteinkilde på det nordamerikanske markedet før vi ble brukt."

Selv om selskapet identifiserte taramel som en problematisk ingrediens, klarte de ikke å finne en spesifikk årsak. Ifølge pressemeldingen har Daily Harvest, i samarbeid med FDA og Centers for Disease Control and Prevention (CDC), samt "toppleger, mikrobiologer, toksikologer og tre uavhengige laboratorier," utelukket en rekke behandlingsproblemer eller infeksjoner, inkludert ulike giftstoffer, matbårne patogener eller allergener.

"Vårt etterforskningsteam vil fortsette å jobbe med FDA, Tara-melprodusenten og andre for å finne ut hva som gjorde folk syke," sa Drori.

Er det matforgiftning eller mageinfluensa? Slik sier du det

Hva er taramel – og er det skadelig?

Tara mel er et plantebasert proteinalternativ laget av frøene eller belgene til tara-treet, mer teknisk kjent som Caesalpinia spinosa eller spiny holdback. Planten er mest utbredt i Peru, men vokser i flere søramerikanske land.

"Taramel er en relativt sjelden ingrediens som brukes i matforedling og er biproduktet av å behandle frøet til tara-treet - en tornet, trelignende busk," forteller Taylor Fazio, MS, RD, CDN, en registrert kostholdsekspert og velværekonsulent ved The Lanby i New York City, til Health.

I næringsmiddelindustrien brukes tara-gummi – som ikke er det samme som taramel og ikke ble brukt i Daily Harvest-produktene, selv om det fortsatt kommer fra samme plante – som fortykningsmiddel og stabilisator, men er også ofte brukt i vegansk og glutenfri mat på grunn av det høye protein- og fiberinnholdet og det lave karbohydratinnholdet, ifølge Fazio. Andre deler av Tara-treet har blitt brukt i legemidler, malingsfremstilling og papir- eller plastproduksjon.

Det er foreløpig ingen indikasjon fra FDA eller Daily Harvest på hva som har gjort folk syke med taramel, men ifølge Fazio er både taramel og tannkjøtt ikke iboende giftig, og tara-gummi er ikke et vanlig allergen.

Den mest sannsynlige årsaken til sykdommene - selv om ingenting ennå er identifisert - kan være relatert til produksjon og/eller bearbeiding av taramelet som brukes. "Fordi dette utbruddet ser ut til å være begrenset til daglig høsting, tror jeg det er relatert til det spesielle merket eller typen taramel som brukes," fortalte Kelly Johnson-Arbor, MD, medisinsk toksikolog og medmedisinsk direktør ved National Capital Poison Center til Health. "Dette bringer meg tilbake til produksjon og prosessering av produktet som en potensiell kilde til forurensning."

Fazio er enig: "I følge nylige rapporter fra Daily Harvest og FDA, har selskapet som hentet tara-melet sannsynligvis hatt en viss krysskontaminering i ingrediensen, men nøyaktige detaljer er ikke tilgjengelige på dette tidspunktet," sa hun.

Mens Daily Harvest og helsemyndighetene fortsetter å undersøke årsaken til sykdommene, har FDA oppfordret forbrukere til ikke å spise, selge eller servere de tilbakekalte produktene. og å kaste eventuelle tilbakekalte produkter som fortsatt kan være i fryseren.

Hvis du spiser fransk linse + purre smuldrer og opplever gulsott (gulfarging av hud og øyne), mørk urin, kløe uten utslett, gastrointestinale lidelser, kvalme, tretthet, kroppssmerter, sterke magesmerter og/eller feber, kontakt legen din og fortell ham eller henne at du nylig har konsumert det tilbakekalte produktet.