Ce este făina de tara? Daily Harvest identifică ingredientele legate de boli și retragere

Ce este făina de tara? Daily Harvest identifică ingredientele legate de boli și retragere

Daily Harvest a identificat făina de tara drept ingredientul care a făcut ca sute de clienți să se îmbolnăvească după ce au mâncat linte franțuzească + praz crumbles de la companie. Motivul exact pentru care făina de tara este legată de boli este încă necunoscut, a declarat marți compania.

Vestea vine după ce Daily Harvest a rechemat în mod voluntar aproximativ 28.000 de pungi de linte + praz Crumbles în iunie, după ce clienții au raportat boli gastro-intestinale și potențiale probleme ale funcției hepatice. Începând cu 23 iunie, Daily Harvest a primit aproximativ 470 de rapoarte de boală sau reacții adverse la stropire.

Un comunicat de presă din 14 iulie de la U.S. Food and Drug Administration (FDA) a adăugat că agenția a primit, de asemenea, 277 de plângeri ale consumatorilor cu privire la stropire, inclusiv 96 de spitalizări.

„În acest moment, am identificat făina de tara ca fiind sursa problemei”, a declarat Rachel Drori, CEO și fondator Daily Harvest, într-o postare a companiei. „A fost prima și singura dată când am folosit făină de tara, care era disponibilă și folosită ca sursă de proteine ​​pe bază de plante pe piața din America de Nord înainte de a fi utilizată.”

Deși compania a identificat făina de tara ca un ingredient problematic, nu a reușit să identifice o cauză specifică. Potrivit comunicatului de presă, Daily Harvest, în colaborare cu FDA și Centers for Disease Control and Prevention (CDC), precum și cu „medici de top, microbiologi, toxicologi și trei laboratoare independente”, a exclus o varietate de probleme de procesare sau infecții, inclusiv diferite toxine, agenți patogeni sau alergeni de origine alimentară.

„Echipa noastră de investigații va continua să lucreze cu FDA, producătorul de făină Tara și alții pentru a determina ce i-a îmbolnăvit pe oameni”, a spus Drori.

Este intoxicație alimentară sau gripă stomacală? Iată cum să o spui

Ce este făina de tara – și este dăunătoare?

Făina de tara este o alternativă proteică pe bază de plante, obținută din semințele sau păstăile arborelui tara, mai cunoscută din punct de vedere tehnic ca Caesalpinia spinosa sau reținere spinoasă. Planta este cea mai răspândită în Peru, dar crește în mai multe țări din America de Sud.

„Făina de tara este un ingredient relativ rar folosit în procesarea alimentelor și este produsul secundar al procesării semințelor arborelui de tara – un arbust spinos, asemănător unui copac”, spune Taylor Fazio, MS, RD, CDN, dietetician și consultant în domeniul sănătății la The Lanby din New York City.

În industria alimentară, guma de tara – care nu este aceeași cu făina de tara și nu a fost folosită în produsele Daily Harvest, deși provine încă din aceeași plantă – este folosită ca îngroșător și stabilizator, dar este folosită în mod obișnuit în alimente vegane și fără gluten datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre și conținut scăzut de carbohidrați, potrivit Fazio. Alte părți ale arborelui Tara au fost folosite în produse farmaceutice, fabricarea vopselei și fabricarea hârtiei sau a plasticului.

În prezent, nu există nicio indicație de la FDA sau Daily Harvest cu privire la ce anume despre făina de tara i-a îmbolnăvit pe oameni, dar potrivit lui Fazio, atât făina de tara, cât și guma de gumă nu sunt în mod inerent toxice, iar guma de tara nu este un alergen comun.

Cauza cea mai probabilă a îmbolnăvirilor - deși nu a fost încă identificat nimic - poate fi legată de producerea și/sau prelucrarea făinii de tare utilizate. „Deoarece acest focar pare să fie limitat la recolta zilnică, cred că are legătură cu marca sau tipul de făină de tara folosită”, a declarat Kelly Johnson-Arbor, MD, toxicolog medical și co-director medical la National Capital Poison Center, pentru Health. „Acest lucru mă readuce la fabricarea și procesarea produsului ca o potențială sursă de contaminare.”

Fazio este de acord: „Conform rapoartelor recente de la Daily Harvest și FDA, compania care a obținut făina de tara probabil a avut o anumită contaminare încrucișată în ingredient, dar detaliile exacte nu sunt disponibile în acest moment”, a spus ea.

În timp ce Daily Harvest și autoritățile sanitare continuă să investigheze cauza bolilor, FDA a îndemnat consumatorii să nu mănânce, să vândă sau să servească produsele rechemate. și să arunce orice produse rechemate care ar putea fi încă în congelatoare.

Dacă mănânci Crumbles de linte + praz și aveți icter (îngălbenirea pielii și a ochilor), urină închisă la culoare, mâncărime fără erupție cutanată, tulburări gastro-intestinale, greață, oboseală, dureri de corp, dureri abdominale severe și/sau febră, contactați medicul dumneavoastră și spuneți-i că ați consumat recent produsul rechemat.