Kaj je Tara moka? Daily Harvest identificira sestavine, povezane z boleznijo in odpoklicem

Kaj je Tara moka? Daily Harvest identificira sestavine, povezane z boleznijo in odpoklicem

Daily Harvest je tara moko označil kot sestavino, zaradi katere je na stotine strank zbolelo, potem ko so zaužili francoske leče + porove drobtine podjetja. Natančen razlog, zakaj je tarina moka povezana z boleznimi, še ni znan, so v torek sporočili iz podjetja.

Novica prihaja po tem, ko je Daily Harvest junija prostovoljno odpoklical približno 28.000 vrečk French Lentil + Leek Crumbles, potem ko so stranke poročale o boleznih prebavil in morebitnih težavah z delovanjem jeter. Od 23. junija je Daily Harvest prejel približno 470 poročil o boleznih ali neželenih reakcijah na posipe.

Sporočilo za medije ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA) z dne 14. julija je dodalo, da je agencija prejela tudi 277 pritožb potrošnikov v zvezi s posipi, vključno s 96 hospitalizacijami.

»V tem času smo identificirali tarno moko kot vir problema,« je v objavi podjetja povedala Rachel Drori, izvršna direktorica in ustanoviteljica podjetja Daily Harvest. "To je bilo prvič in edini čas, da smo uporabili tarno moko, ki je bila na voljo in uporabljena kot rastlinski vir beljakovin na severnoameriškem trgu pred našo uporabo."

Čeprav je podjetje tarno moko opredelilo kot problematično sestavino, niso mogli natančno določiti specifičnega vzroka. Glede na sporočilo za javnost je Daily Harvest v sodelovanju z FDA in Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) ter "vrhunskimi zdravniki, mikrobiologi, toksikologi in tremi neodvisnimi laboratoriji" izključil različne težave s predelavo ali okužbe, vključno z različnimi toksini, patogeni, ki se prenašajo s hrano, ali alergeni.

"Naša preiskovalna skupina bo še naprej sodelovala s FDA, proizvajalcem moke Tara in drugimi, da bi ugotovili, kaj je povzročilo bolezni ljudi," je dejal Drori.

Gre za zastrupitev s hrano ali trebušno gripo? Evo, kako se to reče

Kaj je tarina moka – in ali je škodljiva?

Tara moka je rastlinska beljakovinska alternativa, narejena iz semen ali strokov drevesa tara, bolj tehnično znanega kot Caesalpinia spinosa ali spiny holdback. Rastlina je najbolj razširjena v Peruju, vendar raste v več državah Južne Amerike.

"Tara moka je razmeroma redka sestavina, ki se uporablja pri predelavi hrane in je stranski produkt predelave semena tara drevesa - trnastega, drevesu podobnega grma," Taylor Fazio, MS, RD, CDN, registrirani dietetik in svetovalec za dobro počutje pri The Lanby v New Yorku, pravi za Health.

V živilski industriji se tara gumi – ki ni enak tara moki in ni bil uporabljen v izdelkih Daily Harvest, čeprav še vedno prihaja iz iste rastline – uporablja kot zgoščevalec in stabilizator, vendar se pogosto uporablja tudi v veganskih živilih in živilih brez glutena zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin ter nizke vsebnosti ogljikovih hidratov, pravi Fazio. Drugi deli drevesa Tara so bili uporabljeni v farmaciji, izdelavi barv ter proizvodnji papirja ali plastike.

FDA ali Daily Harvest trenutno ne nakazujeta, kaj točno je pri tarini moki ljudi zbolelo, vendar po Faziu tako tarina moka kot gumi nista sama po sebi strupena in tara gumi ni pogost alergen.

Najverjetnejši vzrok za bolezni - čeprav še ni bilo nič ugotovljeno - je morda povezan s proizvodnjo in/ali predelavo uporabljene tare moke. "Ker se zdi, da je ta izbruh omejen na vsakodnevno žetev, verjamem, da je povezan z določeno znamko ali vrsto uporabljene tare moke," je za Health povedala Kelly Johnson-Arbor, medicinska toksikologinja in somedicinska direktorica pri National Capital Poison Center. "To me pripelje nazaj k proizvodnji in predelavi izdelka kot možnega vira kontaminacije."

Fazio se strinja: "Glede na nedavna poročila Daily Harvest in FDA je podjetje, ki je nabavilo tara moko, verjetno imelo nekaj navzkrižne kontaminacije v sestavini, vendar točne podrobnosti trenutno niso na voljo," je dejala.

Medtem ko Daily Harvest in zdravstveni organi še naprej preiskujejo vzroke bolezni, je FDA potrošnike pozvala, naj ne jedo, prodajajo ali strežejo odpoklicanih izdelkov. in da zavržejo vse odpoklicane izdelke, ki so morda še v njihovih zamrzovalnikih.

Če uživate francosko lečo + porove drobtine in občutite zlatenico (porumenelost kože in oči), temen urin, srbenje brez izpuščaja, gastrointestinalne motnje, slabost, utrujenost, bolečine v telesu, hude bolečine v trebuhu in/ali povišano telesno temperaturo, se posvetujte s svojim zdravnikom in mu povejte, da ste pred kratkim zaužili odpoklicani izdelek.