什么是塔拉面粉？ Daily Harvest 识别与疾病相关的成分并进行召回

什么是塔拉面粉？ Daily Harvest 识别与疾病相关的成分并进行召回

Daily Harvest 已确定塔拉面粉是导致数百名顾客在食用该公司的法国扁豆+韭菜碎后生病的成分。 该公司周二表示，塔拉面粉与这些疾病有关的确切原因仍不清楚。

此前，在顾客报告胃肠道疾病和潜在的肝功能问题后，Daily Harvest 在 6 月份主动召回了约 28,000 袋法国扁豆 + 韭菜碎。 截至 6 月 23 日，Daily Harvest 收到约 470 份有关洒水剂引起的疾病或不良反应的报告。

美国食品和药物管理局 (FDA) 7 月 14 日发布的媒体报道补充称，该机构还收到了 277 起消费者关于喷洒剂的投诉，其中 96 起住院治疗。

Daily Harvest 首席执行官兼创始人雷切尔·德罗里 (Rachel Drori) 在公司帖子中表示：“目前，我们已确定去皮面粉是问题的根源。” “这是我们第一次也是唯一一次使用去皮粉，在我们使用之前，这种粉在北美市场上已经可以买到并用作植物蛋白源。”

尽管该公司确定去皮面粉是有问题的成分，但他们无法查明具体原因。 据新闻稿称，Daily Harvest 与 FDA 和疾病控制与预防中心 (CDC) 以及“顶级医生、微生物学家、毒理学家和三个独立实验室”合作，排除了各种加工问题或感染，包括各种毒素、食源性病原体或过敏原。

德罗里说：“我们的调查团队将继续与 FDA、塔拉面粉生产商和其他机构合作，以确定导致人们患病的原因。”

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什么是塔拉面粉——它有害吗？

塔拉面粉是一种植物性蛋白质替代品，由塔拉树的种子或豆荚制成，技术上更称为刺云实或刺状保留物。 该植物在秘鲁分布最广，但在几个南美国家也有生长。

“塔拉面粉是食品加工中使用的一种相对稀有的成分，是加工塔拉树种子的副产品，塔拉树是一种带刺的树状灌木，”纽约市 The Lanby 的注册营养师和健康顾问泰勒·法齐奥 (Taylor Fazio) 告诉《健康》杂志。

法齐奥表示，在食品工业中，塔拉胶与塔拉粉不同，虽然仍然来自同一植物，但并未用于 Daily Harvest 产品中，它被用作增稠剂和稳定剂，但由于其高蛋白质和纤维含量以及低碳水化合物含量，也常用于纯素食和无麸质食品。 塔拉树的其他部分已用于制药、油漆制造以及纸张或塑料制造。

目前 FDA 或 Daily Harvest 没有任何迹象表明塔拉粉究竟是什么导致人们生病，但据法齐奥称，塔拉粉和口香糖本身并没有毒性，塔拉口香糖也不是常见的过敏原。

尽管尚未确定任何疾病，但最可能的原因可能与所使用的去皮面粉的生产和/或加工有关。 国家首都毒物中心医学毒理学家兼联合医疗主任凯利·约翰逊-阿伯医学博士告诉《健康》杂志：“由于这次疫情似乎仅限于日常收获，我相信这与所使用的特定品牌或类型的皮面粉有关。” “这让我回到了产品的制造和加工过程中作为潜在污染源的问题。”

法齐奥对此表示同意：“根据 Daily Harvest 和 FDA 最近的报告，采购塔拉面粉的公司可能在成分中存在一些交叉污染，但目前还没有确切的细节，”她说。

虽然 Daily Harvest 和卫生当局继续调查疾病原因，但 FDA 已敦促消费者不要食用、销售或提供召回的产品。 并扔掉可能仍在冰箱中的所有召回产品。

如果您食用法国扁豆+韭菜碎后出现黄疸（皮肤和眼睛发黄）、尿色加深、瘙痒（无皮疹）、胃肠道疾病、恶心、疲劳、身体疼痛、严重腹痛和/或发烧，请联系您的医生并告诉他或她您最近食用了召回的产品。