Sund kost i hverdagen: Sådan integreres hele fødevarer og UPF'er

Sund kost i hverdagen: Sådan integreres hele fødevarer og UPF'er

Diskussionen om ultra-forarbejdede fødevarer (UPF) fylder i stigende grad i sundhedsdebatten. Ernæringsekspert Nichola Ludlam-Raine har gjort det til sin mission at uddanne og vise, hvordan du kan finde en sund balance mellem nydelse og en sund kost. Deres budskab er klart: Det er muligt at indtage UPF'er lejlighedsvis uden at bringe dit helbred i fare.

Forstå vigtigheden af ​​UPF'er

Udtrykket ultraforarbejdet mad refererer til produkter, der indeholder ingredienser, der ikke findes i et almindeligt køkken. Disse højt forarbejdede fødevarer er mistænkt for at øge sundhedsrisici. I forskellige undersøgelser er de blevet forbundet med en række sundhedsproblemer, herunder diabetes, Alzheimers sygdom og hjerte-kar-sygdomme. Ludlam-Raine understreger dog, at nøglen ikke ligger i afholdenhed, men i valget af mad.

Fokus på hele fødevarer

I sin bog, How Not to Eat Ultra-Processed, som udkommer i Storbritannien og Tyskland den 18. juli, forklarer hun, hvordan forbrugere kan mærke og bedre forstå fødevarer. Ludlam-Raine anbefaler at vælge så få forarbejdede fødevarer som muligt og fokusere på sunde produkter. "Det handler om at inkorporere det gode i din kost i stedet for blot at fokusere på at undgå usunde fødevarer," tilføjer hun.

Et eksempel fra hverdagen

For at vise folk, hvordan man spiser sundt, beskriver Ludlam-Raine en normal dag i sin kost. Hun starter med havregryn, som hun foretrækker at tilberede i hele sin form frem for hurtige versioner. "Det er afgørende at vælge de rigtige ingredienser," siger Ludlam-Raine. "En anden sund snack er tørret frugt med nødder eller et stykke frugt med ost."

Træf informerede beslutninger

Et praktisk eksempel på deres filosofi er frokost. Hun vender sig ofte til surdejsbrød, som, når det laves med rent mel, vand og salt, ikke indeholder UPF'er. "Du bør altid tjekke ingredienslisten," understreger hun. "Hvis brødet ikke indeholder nogen skadelige tilsætningsstoffer, er det et godt valg." Hun kombinerer normalt sit brød med hummus eller avocado, som også skal være så minimalt forarbejdet som muligt.

Sunde desserter og snacks

En anden vigtig pointe i Ludlam-Raines tilgang er, hvordan man rammer snacking. Hun anbefaler at lede efter snacks, der er lavet af hele fødevarer. "Chokolade-overtrukne nøddebarer kan være et bedre valg end traditionelle chokoladebarer, fordi de er mere næringstætte," forklarer hun.

Konklusion: Balance er nøglen

Ludlam-Raine understøtter en sund livsstil, der fremmer bevidst håndtering af mad, men også giver plads til nydelse. Hun opfordrer folk til at lære mere om de fødevarer, de indtager, så de kan træffe informerede beslutninger. "Der er ingen grund til helt at undgå ultra-forarbejdede fødevarer, så længe du nyder dem med måde og holder dig til det meste af hele fødevarer," konkluderer hun.