Alimentación saludable en la vida cotidiana: cómo integrar alimentos integrales y UPF

Alimentación saludable en la vida cotidiana: cómo integrar alimentos integrales y UPF

La discusión sobre los alimentos ultraprocesados ​​(UPF) está ocupando cada vez más espacio en el debate sobre la salud. La nutricionista Nichola Ludlam-Raine se ha propuesto educar y mostrar cómo se puede encontrar un equilibrio saludable entre el disfrute y una dieta saludable. Su mensaje es claro: es posible consumir UPF ocasionalmente sin poner en peligro la salud.

Comprender la importancia de las UPF

El término comida ultraprocesada se refiere a productos que contienen ingredientes que no se encuentran en una cocina normal. Se sospecha que estos alimentos altamente procesados ​​aumentan los riesgos para la salud. En varios estudios, se han relacionado con una variedad de problemas de salud, incluida la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, Ludlam-Raine subraya que la clave no está en la abstinencia, sino en la elección de los alimentos.

El enfoque en los alimentos integrales

En su libro, Cómo no comer productos ultraprocesados, que se publicará en el Reino Unido y Alemania el 18 de julio, explica cómo los consumidores pueden etiquetar y comprender mejor los alimentos. Ludlam-Raine recomienda elegir la menor cantidad posible de alimentos procesados ​​y centrarse en productos saludables. "Se trata de incorporar lo bueno a la dieta en lugar de simplemente centrarse en evitar los alimentos poco saludables", añade.

Un ejemplo de la vida cotidiana

Para mostrar a la gente cómo comer de forma saludable, Ludlam-Raine describe un día normal en su dieta. Empieza con avena, que prefiere preparar entera en lugar de versiones instantáneas. "Es crucial elegir los ingredientes adecuados", afirma Ludlam-Raine. “Otro snack saludable son los frutos secos con nueces o una pieza de fruta con queso”.

Toma decisiones informadas

Un ejemplo práctico de su filosofía es el almuerzo. A menudo recurre al pan de masa madre que, cuando se elabora con harina pura, agua y sal, no contiene UPF. “Siempre hay que consultar la lista de ingredientes”, subraya. "Si el pan no contiene aditivos nocivos, es una buena elección". Suele combinar su pan con hummus o aguacate, que además deben estar lo menos procesados ​​posible.

Postres y snacks saludables

Otro punto importante en el enfoque de Ludlam-Raine es cómo encuadrar los refrigerios. Ella recomienda buscar bocadillos elaborados con alimentos integrales. "Las barras de nueces cubiertas de chocolate pueden ser una mejor opción que las barras de chocolate tradicionales porque son más ricas en nutrientes", explica.

Conclusión: el equilibrio es clave

Ludlam-Raine apoya un estilo de vida saludable que promueve el manejo consciente de los alimentos, pero también deja espacio para el disfrute. Ella anima a las personas a aprender más sobre los alimentos que consumen para poder tomar decisiones informadas. "No es necesario evitar por completo los alimentos ultraprocesados, siempre y cuando los disfrutes con moderación y consumas principalmente alimentos integrales", concluye.