Zdrowe odżywianie w życiu codziennym: jak zintegrować całą żywność i UPF

Zdrowe odżywianie w życiu codziennym: jak zintegrować całą żywność i UPF

Dyskusja na temat żywności ultraprzetworzonej (UPF) coraz częściej zajmuje miejsce w debacie na temat zdrowia. Dietetyczka Nicola Ludlam-Raine postawiła sobie za cel edukowanie i pokazywanie, jak znaleźć zdrową równowagę między przyjemnością a zdrową dietą. Ich przesłanie jest jasne: UPF można okazjonalnie spożywać bez narażania zdrowia.

Zrozum znaczenie UPF

Terminem żywność ultraprzetworzona określa się produkty zawierające składniki, których nie znajdziemy w zwykłej kuchni. Podejrzewa się, że ta wysoko przetworzona żywność zwiększa ryzyko dla zdrowia. W różnych badaniach powiązano je z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym cukrzycą, chorobą Alzheimera i chorobami układu krążenia. Ludlam-Raine podkreśla jednak, że kluczem nie jest abstynencja, ale wybór pożywienia.

Skupienie się na pełnowartościowej żywności

W swojej książce How Not to Eat Ultra-Processed, która zostanie opublikowana w Wielkiej Brytanii i Niemczech 18 lipca, wyjaśnia, w jaki sposób konsumenci mogą etykietować żywność i lepiej ją rozumieć. Ludlam-Raine zaleca wybieranie jak najmniejszej ilości przetworzonej żywności i skupienie się na produktach pełnowartościowych. „Chodzi o włączenie tego, co dobre do swojej diety, a nie tylko skupianie się na unikaniu niezdrowej żywności” – dodaje.

Przykład z życia codziennego

Aby pokazać ludziom, jak zdrowo się odżywiać, Ludlam-Raine opisuje normalny dzień swojej diety. Zaczyna od płatków owsianych, które woli przygotowywać w całości niż w wersji instant. „Wybór odpowiednich składników ma kluczowe znaczenie” – mówi Ludlam-Raine. „Kolejną zdrową przekąską są suszone owoce z orzechami lub kawałek owocu z serem”.

Podejmuj świadome decyzje

Praktycznym przykładem ich filozofii jest lunch. Często sięga po chleb na zakwasie, który wyprodukowany z czystej mąki, wody i soli nie zawiera UPF. „Zawsze należy sprawdzać listę składników” – podkreśla. „Jeśli chleb nie zawiera żadnych szkodliwych dodatków, to jest to dobry wybór.” Najczęściej łączy swoje pieczywo z hummusem lub awokado, które również powinno być jak najmniej przetworzone.

Zdrowe desery i przekąski

Kolejnym ważnym punktem w podejściu Ludlam-Raine’a jest sposób ujmowania podjadania. Zaleca szukanie przekąsek składających się z całej żywności. „Batoniki orzechowe w czekoladzie mogą być lepszym wyborem niż tradycyjne batony czekoladowe, ponieważ zawierają więcej składników odżywczych” – wyjaśnia.

Wniosek: równowaga jest kluczowa

Ludlam-Raine wspiera zdrowy tryb życia, który promuje świadome obchodzenie się z żywnością, ale także pozostawia miejsce na przyjemność. Zachęca ludzi, aby dowiadywali się więcej o spożywanej przez siebie żywności, aby mogli podejmować świadome decyzje. „Nie ma potrzeby całkowitego unikania ultraprzetworzonej żywności, pod warunkiem, że spożywasz ją z umiarem i trzymasz się głównie pełnowartościowej żywności” – podsumowuje.