Hälsosam kost i vardagen: Hur man integrerar hela livsmedel och UPF:er

Hälsosam kost i vardagen: Hur man integrerar hela livsmedel och UPF:er

Diskussionen om ultraförädlade livsmedel (UPF) tar allt mer plats i hälsodebatten. Nutritionisten Nichola Ludlam-Raine har gjort det till sitt uppdrag att utbilda och visa hur du kan hitta en hälsosam balans mellan njutning och en hälsosam kost. Deras budskap är tydligt: ​​Det är möjligt att konsumera UPF ibland utan att äventyra din hälsa.

Förstå vikten av UPF:er

Termen ultraprocessad mat syftar på produkter som innehåller ingredienser som inte finns i ett vanligt kök. Dessa högt bearbetade livsmedel misstänks öka hälsorisker. I olika studier har de kopplats till en mängd olika hälsoproblem, inklusive diabetes, Alzheimers sjukdom och hjärt- och kärlsjukdomar. Ludlam-Raine understryker dock att nyckeln inte ligger i abstinens, utan i valet av mat.

Fokus på hela livsmedel

I sin bok, How Not to Eat Ultra-Processed, som kommer att publiceras i Storbritannien och Tyskland den 18 juli, förklarar hon hur konsumenter kan märka och bättre förstå mat. Ludlam-Raine rekommenderar att man väljer så få processade livsmedel som möjligt och fokuserar på hälsosamma produkter. "Det handlar om att införliva det goda i din kost snarare än att bara fokusera på att undvika ohälsosam mat", tillägger hon.

Ett exempel från vardagen

För att visa människor hur man äter hälsosamt beskriver Ludlam-Raine en vanlig dag i sin kost. Hon börjar med havregryn, som hon föredrar att tillaga i sin hela form snarare än snabbversioner. "Att välja rätt ingredienser är avgörande", säger Ludlam-Raine. "Ett annat hälsosamt mellanmål är torkad frukt med nötter eller en bit frukt med ost."

Ta välgrundade beslut

Ett praktiskt exempel på deras filosofi är lunch. Hon vänder sig ofta till surdegsbröd, som, när det görs med rent mjöl, vatten och salt, inte innehåller några UPF. "Du bör alltid kontrollera ingredienslistan", betonar hon. "Om brödet inte innehåller några skadliga tillsatser är det ett bra val." Hon brukar kombinera sitt bröd med hummus eller avokado, som också ska vara så minimalt bearbetad som möjligt.

Hälsosamma efterrätter och snacks

En annan viktig punkt i Ludlam-Raines tillvägagångssätt är hur man ramar in mellanmål. Hon rekommenderar att leta efter snacks som är gjorda av hela livsmedel. "Chokladtäckta nötkakor kan vara ett bättre val än traditionella chokladkakor eftersom de är mer näringstäta", förklarar hon.

Slutsats: Balans är nyckeln

Ludlam-Raine stödjer en hälsosam livsstil som främjar medveten hantering av mat, men som också ger utrymme för njutning. Hon uppmuntrar människor att lära sig mer om maten de konsumerar så att de kan fatta välgrundade beslut. "Det finns ingen anledning att undvika ultrabearbetade livsmedel helt, så länge du njuter av dem med måtta och håller dig till mestadels hel mat", avslutar hon.