Το κουκούτσι κερασιού έγινε εύκολο: συμβουλές και συνταγή για βάφλες κερασιού του Μέλανα Δρυμού

Το κουκούτσι κερασιού έγινε εύκολο: συμβουλές και συνταγή για βάφλες κερασιού του Μέλανα Δρυμού

Νόστιμες βάφλες κερασιού Black Forest – μια απόλαυση για όλη την οικογένεια

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να απολαύσετε ζουμερά κεράσια. Αλλά για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα νόστιμα φρούτα σε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να ξεσποριαστούν. Το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (BZfE) δίνει πρακτικές συμβουλές για το πώς μπορείτε να το κάνετε εύκολα στο σπίτι, ακόμη και χωρίς ειδικό εξοπλισμό.

Συμβουλές προετοιμασίας για κεράσια

Ένα κουκούτσι κερασιού είναι η βέλτιστη λύση για την αφαίρεση των κουκουτσιών από τα κεράσια. Ωστόσο, αν δεν έχετε ένα στο χέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άδειο μπουκάλι και ένα ξύλινο ραβδί. Τοποθετήστε το κοτσάνι του κερασιού στο άνοιγμα του μπουκαλιού και πιέστε προσεκτικά το κουκούτσι με το chopstick. Αυτό σημαίνει ότι ο πυρήνας καταλήγει απευθείας στο μπουκάλι και δεν προκαλεί ακαταστασία στην κουζίνα.

Εάν δεν έχετε κουκούτσι ή μπουκάλι στο χέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι να βάλετε τα κεράσια στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Αυτό κάνει τον πολτό πιο σφιχτό και η πέτρα μπορεί να αφαιρεθεί πιο εύκολα και χωρίς πιτσίλισμα αμνιακού υγρού.

Αφού καθαρίσετε τα κεράσια, μπορείτε να αφαιρέσετε τυχόν λεκέδες από κεράσι στα χέρια σας με χυμό λεμονιού και νερό. Απλώς πλύνετε καλά τα τριμμένα χέρια σας και θα είναι και πάλι καθαρά.

Γκουρμέ συνταγή για βάφλες κερασιού του Μέλανα Δρυμού

Αντί για ένα παραδοσιακό κέικ του Μέλανα Δρυμού, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε λαχταριστές βάφλες με βύσσινο. Η Ομοσπονδιακή Ένωση Οργανώσεων Παραγωγών Φρούτων και Λαχανικών (BVEO) συνιστά την ακόλουθη συνταγή για τέσσερα άτομα.

Υλικά για τις βάφλες:

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 125 g weiche Butter
• 160 g Milch
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 30 g Back-Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Για την επικάλυψη χρειάζεστε:

• 500 g entsteinte Kirschen
• 250 ml Kirschsaft
• Abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 200 g Sahne
• Einige Schokosplitter

Προετοιμασία των βαφλών και των επικαλύψεων:

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο στο γάλα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για λίγο. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το ανακατεύουμε σιγά σιγά στο μείγμα της σοκολάτας. Ψήνετε τη ζύμη σε δόσεις στο σίδερο για βάφλες και αφήνετε τις βάφλες να κρυώσουν για λίγο.

Βράζουμε τα κεράσια, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ με λίγο χυμό κερασιού μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το μείγμα στα κεράσια που βράζουν. Αφήνουμε το μείγμα να πήξει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και στρώνουμε εναλλάξ βάφλες, κρέμα και κεράσια σε ποτήρια. Πασπαλίστε τις βάφλες με κομματάκια σοκολάτας και απολαύστε αυτό το παραδεισένιο επιδόρπιο.

Υγιεινή, νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία - περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτές τις νόστιμες βάφλες κερασιού του Μέλανα Δρυμού και εξασφαλίστε μια απολαυστική στιγμή γεμάτη φρεσκάδα και γεύση. Καλή όρεξη!