Le dénoyautage des cerises en toute simplicité : conseils et recette des gaufres aux cerises de la Forêt-Noire

Le dénoyautage des cerises en toute simplicité : conseils et recette des gaufres aux cerises de la Forêt-Noire

De délicieuses gaufres aux cerises de la Forêt-Noire – un régal pour toute la famille

L'été est la période idéale pour déguster des cerises juteuses. Mais avant de pouvoir utiliser ces délicieux fruits dans un plat délicieux, il faut les épépiner. Le Centre fédéral de l'alimentation (BZfE) donne des conseils pratiques sur la façon dont vous pouvez facilement le faire à la maison, même sans équipement spécial.

Conseils de préparation des cerises

Un dénoyauteur à cerises est la solution optimale pour retirer les noyaux des cerises. Cependant, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez également utiliser une bouteille vide et un bâton en bois. Placez le pied de la cerise sur l'ouverture de la bouteille et appuyez délicatement sur le noyau avec la baguette. Cela signifie que le noyau se retrouve directement dans la bouteille et ne cause pas de dégâts dans la cuisine.

Si vous n'avez pas de détonateur ou de bouteille sous la main, vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé pour retirer les graines. Un conseil utile est de mettre les cerises au congélateur pendant quelques minutes. Cela rend la pulpe plus ferme et le calcul peut être retiré plus facilement et sans éclaboussures de liquide amniotique.

Après avoir dénoyauté les cerises, vous pouvez éliminer les taches de cerises sur vos mains avec du jus de citron et de l'eau. Lavez simplement soigneusement vos mains frottées et elles seront à nouveau propres.

Recette gourmande de gaufres aux cerises de la Forêt-Noire

Au lieu du gâteau traditionnel de la Forêt-Noire, vous pouvez également préparer de délicieuses gaufres aux cerises aigres. L'Association fédérale des organisations de producteurs de fruits et légumes (BVEO) recommande la recette suivante pour quatre personnes.

Ingrédients pour les gaufres :

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 125 g weiche Butter
• 160 g Milch
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 30 g Back-Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Pour le topping il vous faut :

• 500 g entsteinte Kirschen
• 250 ml Kirschsaft
• Abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 200 g Sahne
• Einige Schokosplitter

Préparation des gaufres et des toppings :

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le lait et laisser refroidir brièvement. Incorporer le sucre et ajouter progressivement les œufs. Mélangez la farine avec le cacao, la levure chimique et le sel et incorporez-la lentement au mélange chocolaté. Cuire la pâte par portions dans le gaufrier et laisser les gaufres refroidir brièvement.

Faites cuire les cerises, le jus et le zeste de citron dans une casserole. Mélangez le sucre et la fécule de maïs dans un bol avec un peu de jus de cerise jusqu'à consistance lisse et ajoutez le mélange aux cerises bouillantes. Laissez le mélange épaissir. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et superposer en alternant les gaufres, la crème et les cerises dans des verres. Saupoudrez les gaufres de pépites de chocolat et savourez ce dessert paradisiaque.

Saines, savoureuses et faciles à préparer - offrez-vous, à vous et à votre famille, ces délicieuses gaufres aux cerises de la Forêt-Noire et assurez-vous de passer un moment agréable plein de fraîcheur et de goût. Bon appétit!