Denocciolare le ciliegie in modo semplice: consigli e ricetta per i waffle alle ciliegie della Foresta Nera

Denocciolare le ciliegie in modo semplice: consigli e ricetta per i waffle alle ciliegie della Foresta Nera

Deliziosi waffle alle ciliegie della Foresta Nera: una delizia per tutta la famiglia

L’estate è il momento perfetto per gustare le ciliegie succose. Ma prima di poter utilizzare questi deliziosi frutti in un piatto delizioso, devono essere privati ​​dei semi. Il Centro federale per la nutrizione (BZfE) fornisce consigli pratici su come farlo facilmente a casa, anche senza attrezzature speciali.

Consigli per la preparazione delle ciliegie

Uno snocciolatore per ciliegie è la soluzione ottimale per eliminare il nocciolo dalle ciliegie. Se però non ne avete una a portata di mano, potete utilizzare anche una bottiglia vuota e un bastoncino di legno. Posiziona il gambo della ciliegia sull'apertura della bottiglia e premi delicatamente il nocciolo con la bacchetta. Ciò significa che il nocciolo finisce direttamente nella bottiglia e non crea disordine in cucina.

Se non avete uno stoner o una bottiglia a portata di mano, potete anche usare un coltello affilato per rimuovere i semi. Un consiglio utile è quello di mettere le ciliegie in freezer per qualche minuto. Ciò rende la polpa più soda e il calcolo può essere rimosso più facilmente e senza schizzi di liquido amniotico.

Dopo aver snocciolato le ciliegie, potete eliminare eventuali macchie di ciliegia dalle mani con acqua e succo di limone. Basta lavarsi accuratamente le mani strofinate e saranno di nuovo pulite.

Ricetta gourmet per i waffle alle ciliegie della Foresta Nera

Invece della tradizionale torta della Foresta Nera potete preparare anche dei deliziosi waffle con amarene. L'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura (BVEO) consiglia la seguente ricetta per quattro persone.

Ingredienti per i waffle:

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 125 g weiche Butter
• 160 g Milch
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 30 g Back-Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Per il condimento occorrono:

• 500 g entsteinte Kirschen
• 250 ml Kirschsaft
• Abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 200 g Sahne
• Einige Schokosplitter

Preparazione dei waffle e delle guarnizioni:

Sciogliere il cioccolato con il burro nel latte e lasciare raffreddare brevemente il composto. Mescolare lo zucchero e aggiungere gradualmente le uova. Mescolare la farina con il cacao, il lievito e il sale e incorporarli lentamente al composto di cioccolato. Cuocere l'impasto in porzioni nella piastra per waffle e lasciare raffreddare brevemente le cialde.

Cuocere in un pentolino le ciliegie, il succo e la scorza di limone. Mescolare in una ciotola lo zucchero e l'amido di mais con un po' di succo di ciliegia fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere il composto alle ciliegie bollite. Lasciare addensare il composto. Montare la panna a neve ferma e disporla a strati alternando cialde, panna e ciliegie nei bicchieri. Cospargete i waffle con gocce di cioccolato e godetevi questo dessert paradisiaco.

Sani, gustosi e facili da preparare: regalate a voi e alla vostra famiglia questi deliziosi waffle alle ciliegie della Foresta Nera e assicuratevi un momento piacevole pieno di freschezza e gusto. Buon appetito!