Gemakkelijk kersenpitten maken: tips en recept voor kersenwafels uit het Zwarte Woud

Gemakkelijk kersenpitten maken: tips en recept voor kersenwafels uit het Zwarte Woud

Heerlijke kersenwafels uit het Zwarte Woud – een traktatie voor het hele gezin

De zomer is de perfecte tijd om van sappige kersen te genieten. Maar voordat je deze heerlijke vruchten in een heerlijk gerecht kunt gebruiken, moeten ze wel ontpit worden. Het Federaal Centrum voor Voeding (BZfE) geeft praktische tips hoe u dit eenvoudig thuis kunt doen, zelfs zonder speciale apparatuur.

Bereidingstips voor kersen

Een kersenontpitter is de optimale oplossing om de pitten uit de kersen te verwijderen. Als je er echter geen bij de hand hebt, kun je ook een lege fles en een houten stokje gebruiken. Plaats het steeltje van de kers op de opening van de fles en druk voorzichtig met het eetstokje de pit eruit. Hierdoor komt de kern direct in de fles terecht en ontstaat er geen rommel in de keuken.

Als je geen stoner of fles bij de hand hebt, kun je ook een scherp mes gebruiken om de zaden te verwijderen. Een handige tip is om de kersen een paar minuten in de vriezer te leggen. Hierdoor wordt het vruchtvlees steviger en kan de steen gemakkelijker en zonder opspattend vruchtwater worden verwijderd.

Nadat je de kersen hebt ontpit, kun je eventuele kersenvlekken op je handen verwijderen met citroensap en water. Was uw ingewreven handen eenvoudigweg grondig en ze zijn weer schoon.

Gastronomisch recept voor kersenwafels uit het Zwarte Woud

In plaats van een traditionele Zwarte Woudcake kunt u ook heerlijke wafels met zure kersen bereiden. De Federale Vereniging van Groenten- en Fruitproducentenorganisaties (BVEO) beveelt het volgende recept aan voor vier personen.

Ingrediënten voor de wafels:

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 125 g weiche Butter
• 160 g Milch
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 30 g Back-Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Voor de topping heb je nodig:

• 500 g entsteinte Kirschen
• 250 ml Kirschsaft
• Abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 200 g Sahne
• Einige Schokosplitter

Bereiding van de wafels en toppings:

Smelt de chocolade met de boter in de melk en laat het mengsel kort afkoelen. Roer de suiker erdoor en voeg geleidelijk de eieren toe. Meng de bloem met cacao, bakpoeder en zout en roer dit langzaam door het chocolademengsel. Bak het deeg in porties in het wafelijzer en laat de wafels kort afkoelen.

Kook de kersen, het sap en de citroenschil in een pan. Meng de suiker en maizena in een kom met een beetje kersensap tot een gladde massa en voeg het mengsel toe aan de kokende kersen. Laat het mengsel dikker worden. Klop de slagroom stijf en doe afwisselend wafels, room en kersen in glazen. Bestrooi de wafels met chocoladestukjes en geniet van dit hemelse dessert.

Gezond, lekker en gemakkelijk te bereiden: trakteer uzelf en uw gezin op deze heerlijke kersenwafels uit het Zwarte Woud en zorg voor een aangenaam moment vol versheid en smaak. Eet smakelijk!