حساسية المحار

حساسية المحار

ملخص

حساسية المحار هي رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة في الجسم تجاه البروتينات الموجودة في بعض المأكولات البحرية. وتشمل الحيوانات البحرية في فئة المحار القشريات والرخويات، مثل الجمبري وسرطان البحر والكركند والحبار والمحار والاسكالوب وغيرها.

يتفاعل بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية المحار مع جميع أنواع المحار؛ يستجيب الآخرون بطرق معينة فقط. تتراوح ردود الفعل من أعراض خفيفة - مثل خلايا النحل أو انسداد الأنف - إلى أعراض حادة وحتى مهددة للحياة.

إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية من المحار، تحدث مع طبيبك. يمكن أن تساعد الاختبارات في تأكيد الحساسية حتى تتمكن من اتخاذ خطوات لمنع ردود الفعل المستقبلية.

أعراض

تتطور أعراض حساسية المحار عمومًا خلال دقائق إلى ساعة من تناول المحار. يمكن أن تشمل هذه:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

يمكن أن تسبب الحساسية رد فعل خطيرًا قد يهدد الحياة يُعرف باسم الحساسية المفرطة. يعد رد الفعل التحسسي تجاه المحار أو أي شيء آخر حالة طبية طارئة تتطلب العلاج بحقن الإبينفرين (الأدرينالين) والذهاب إلى غرفة الطوارئ.

تشمل علامات وأعراض الحساسية المفرطة ما يلي:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

متى تذهب إلى الطبيب؟

اطلب العلاج الطارئ إذا ظهرت عليك علامات أو أعراض الحساسية المفرطة.

قم بزيارة الطبيب أو أخصائي الحساسية إذا شعرت بأعراض حساسية الطعام بعد وقت قصير من تناول الطعام.

الأسباب

جميع أنواع الحساسية الغذائية ناتجة عن رد فعل مبالغ فيه لجهاز المناعة. في حالة حساسية المحار، يتعرف جهازك المناعي عن طريق الخطأ على بروتين معين في المحار على أنه ضار، مما يؤدي إلى إنتاج أجسام مضادة ضد بروتين المحار (مسبب الحساسية). في المرة التالية التي تتلامس فيها مع مسببات الحساسية، يطلق جهازك المناعي الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تسبب أعراض الحساسية.

أنواع المحار

هناك أنواع مختلفة من المحار، يحتوي كل منها على بروتينات مختلفة:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه نوع واحد فقط من المحار ولكن يمكنهم تناول أنواع أخرى. يحتاج الأشخاص الآخرون الذين يعانون من حساسية المحار إلى تجنب جميع أنواع المحار.

عوامل الخطر

أنت في خطر متزايد للإصابة بحساسية المحار إذا كانت هناك حساسية من أي نوع في عائلتك.

على الرغم من أن الأشخاص من جميع الأعمار يمكن أن يصابوا بحساسية المحار، إلا أنها أكثر شيوعًا عند البالغين. عند البالغين، تكون حساسية المحار أكثر شيوعًا عند النساء. عند الأطفال، تكون حساسية المحار أكثر شيوعًا عند الأولاد.

المضاعفات

في الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي حساسية المحار إلى الحساسية المفرطة، وهو رد فعل تحسسي خطير يتميز بتورم الحلق (تضييق المسالك الهوائية)، والنبض السريع، والصدمة، والدوخة أو الدوار. الحساسية المفرطة يمكن أن تكون مهددة للحياة.

إذا كان لديك حساسية من المحار، فقد تكون في خطر متزايد للإصابة بالحساسية المفرطة إذا:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

يمكن علاج الحساسية المفرطة بحقن الطوارئ من الإبينفرين (الأدرينالين). إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة برد فعل تحسسي شديد تجاه المحار، فيجب عليك دائمًا أن تحمل معك حقن الإبينفرين (EpiPen، Adrenaclick، وغيرهما).

وقاية

إذا كان لديك حساسية من المحار، فإن الطريقة الوحيدة لتجنب رد الفعل التحسسي هي تجنب جميع المحار والمنتجات التي تحتوي على المحار. حتى الكميات الضئيلة من المحار يمكن أن تسبب رد فعل شديد لدى بعض الأشخاص.

تجنب المحار

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• قراءة التسميات.يمكن أن يحدث التلوث المتبادل في المتاجر حيث تتم معالجة الأطعمة الأخرى أو عرضها بالقرب من المحار، وكذلك أثناء التصنيع. اقرأ الملصقات الغذائية بعناية.

  نادرًا ما يكون المحار مكونًا مخفيًا، ولكن يمكن تضمينه في مرق السمك أو نكهة المأكولات البحرية. يتعين على الشركات وضع علامة على أي منتج يحتوي على المحار أو غيرها من الأطعمة التي عادة ما تسبب الحساسية، ولكن القواعد لا تنطبق على الرخويات مثل المحار والمحار والاسكالوب.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

إذا كان لديك حساسية من المحار، تحدث مع طبيبك حول إحضار الإبينفرين للطوارئ. فكر في ارتداء سوار أو قلادة تنبيه طبية تتيح للآخرين معرفة أنك تعاني من حساسية تجاه الطعام.

الشيء الوحيد الذي لا داعي للقلق بشأنه هو ما إذا كنت تعاني أيضًا من حساسية تجاه اليود أو وسائط تباين الأشعة السينية المستخدمة في بعض اختبارات التصوير. على الرغم من أن المحار يحتوي على كميات صغيرة من اليود، إلا أن حساسية المحار لا علاقة لها بتفاعلات بعض الأشخاص تجاه وسائط التباين بالأشعة السينية أو اليود.

مصادر:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.