Kagyló allergia

Kagyló allergia

áttekintés

A kagylóallergia a szervezet immunrendszerének abnormális reakciója bizonyos tenger gyümölcseiből származó fehérjékre. A kagylók kategóriába tartozó tengeri állatok közé tartoznak a rákfélék és puhatestűek, mint például a garnélarák, rákok, homár, tintahal, osztriga, fésűkagyló és mások.

Néhány kagylóallergiában szenvedő ember minden kagylóra reagál; mások csak bizonyos módokon reagálnak. A reakciók az enyhe tünetektől – például csalánkiütés vagy orrdugulás – a súlyos, sőt életveszélyes tünetekig terjednek.

Ha úgy gondolja, hogy kagylóallergiája van, beszéljen orvosával. A tesztek segíthetnek megerősíteni az allergiát, így lépéseket tehet a jövőbeni reakciók megelőzésére.

Tünetek

A kagylóallergia tünetei általában a kagyló elfogyasztása után perceken belül egy órán belül jelentkeznek. Ezek a következők lehetnek:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Az allergia súlyos, potenciálisan életveszélyes reakciót, az anafilaxiát okozhat. A kagylókra vagy bármi másra adott anafilaxiás reakció olyan orvosi vészhelyzet, amelyhez epinefrin (adrenalin) injekcióval kell ellátni, és el kell menni a sürgősségi osztályra.

Az anafilaxia jelei és tünetei a következők:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

Mikor kell orvoshoz menni?

Kérjen sürgősségi ellátást, ha az anafilaxia jelei vagy tünetei jelentkeznek.

Forduljon orvoshoz vagy allergológushoz, ha étkezés után röviddel ételallergiás tüneteket tapasztal.

Okai

Minden ételallergiát az immunrendszer túlzott reakciója okoz. Kagylóallergia esetén az Ön immunrendszere tévesen a kagylóban lévő specifikus fehérjét károsnak minősíti, ami ellenanyagok termelését váltja ki a kagylófehérje (allergén) ellen. Amikor legközelebb érintkezik az allergénnel, az immunrendszere hisztamint és egyéb allergiás tüneteket okozó vegyi anyagokat bocsát ki.

A kagylók fajtái

Különböző típusú kagylók léteznek, mindegyik más-más fehérjét tartalmaz:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Vannak, akik csak egyfajta kagylóra allergiásak, de másokat megehetnek. Más kagylóallergiában szenvedőknek kerülniük kell mindenféle kagylót.

Kockázati tényezők

Fokozott a kockázata a kagylóallergia kialakulásának, ha a családjában bármilyen allergia előfordul.

Bár minden korosztálynál kialakulhat kagylóallergia, felnőtteknél gyakrabban fordul elő. Felnőtteknél a kagylóallergia gyakoribb a nőknél. Gyermekeknél a kagylóallergia gyakoribb a fiúknál.

Komplikációk

Súlyos esetekben a kagylóallergia anafilaxiához, veszélyes allergiás reakcióhoz vezethet, amelyet torokduzzanat (a légutak szűkülése), szapora pulzus, sokk, valamint szédülés vagy szédülés jellemez. Az anafilaxia életveszélyes lehet.

Ha Ön allergiás a kagylókra, akkor nagyobb lehet az anafilaxiás sokk kockázata, ha:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Az anafilaxia kezelhető sürgősségi epinefrin (adrenalin) injekcióval. Ha fennáll a kockázata a kagylókkal szembeni súlyos allergiás reakciónak, mindig vigyen magával injekciós epinefrint (EpiPen, Adrenaclick stb.).

megelőzés

Ha Ön allergiás a kagylókra, az allergiás reakció elkerülésének egyetlen módja az, ha elkerül minden kagylót és kagylót tartalmazó terméket. Még a kagyló nyomokban is súlyos reakciót válthat ki egyes emberekben.

Kerülje a kagylókat

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Olvassa el a címkéket.Keresztszennyeződés előfordulhat olyan üzletekben, ahol más élelmiszereket dolgoznak fel vagy kagylók közelében állítanak ki, valamint a gyártás során. Olvassa el figyelmesen az élelmiszerek címkéit.

  A kagyló ritkán rejtett összetevő, de bele lehet tenni a hallevesbe vagy a tenger gyümölcsei ízesítésébe. A vállalatok kötelesek címkézni minden olyan terméket, amely kagylókat vagy más, általában allergiás reakciót kiváltó élelmiszereket tartalmaz, de a szabályok nem vonatkoznak a puhatestűekre, például kagylókra, osztrigákra és tengeri herkentyűkre.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Ha kagylóallergiája van, beszéljen orvosával a sürgősségi epinefrin beviteléről. Fontolja meg olyan orvosi figyelmeztető karkötő vagy nyaklánc viselését, amely tudatja másokkal, hogy ételallergiája van.

Egy dolog miatt nem kell aggódnia, ha allergiás az egyes képalkotó vizsgálatok során használt jódra vagy röntgenkontrasztanyagra. Bár a kagylók kis mennyiségű jódot tartalmaznak, a kagylóallergia nem függ össze egyes emberek röntgenkontrasztanyaggal vagy jóddal szembeni reakcióival.

Források:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.