Allergie voor schaaldieren

Allergie voor schaaldieren

overzicht

Een allergie voor schaaldieren is een abnormale reactie van het immuunsysteem van het lichaam op eiwitten uit bepaalde zeevruchten. Zeedieren in de categorie schelpdieren omvatten schaal- en weekdieren, zoals garnalen, krabben, kreeften, inktvissen, oesters, sint-jakobsschelpen en andere.

Sommige mensen met een allergie voor schaaldieren reageren op alle schaaldieren; anderen reageren alleen op bepaalde manieren. De reacties variëren van milde symptomen – zoals netelroos of een verstopte neus – tot ernstige en zelfs levensbedreigende symptomen.

Als u denkt dat u allergisch bent voor schaaldieren, neem dan contact op met uw arts. Tests kunnen helpen de allergie te bevestigen, zodat u stappen kunt ondernemen om toekomstige reacties te voorkomen.

Symptomen

Symptomen van allergie voor schaaldieren ontwikkelen zich doorgaans binnen enkele minuten tot een uur na het eten van schaaldieren. Deze kunnen het volgende omvatten:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Allergieën kunnen een ernstige, mogelijk levensbedreigende reactie veroorzaken, bekend als anafylaxie. Een anafylactische reactie op schaaldieren of iets anders is een medisch noodgeval waarvoor behandeling met een epinefrine-injectie (adrenaline) en een bezoek aan de eerste hulp vereist is.

Tekenen en symptomen van anafylaxie zijn onder meer:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

Wanneer naar de dokter?

Zoek een spoedbehandeling als u tekenen of symptomen van anafylaxie krijgt.

Raadpleeg een arts of allergoloog als u kort na het eten symptomen van voedselallergie ervaart.

Oorzaken

Alle voedselallergieën worden veroorzaakt door een overreactie van het immuunsysteem. Bij een allergie voor schaaldieren identificeert uw immuunsysteem ten onrechte een specifiek eiwit in schaaldieren als schadelijk, waardoor de productie van antilichamen tegen het eiwit van schaaldieren (allergeen) wordt geactiveerd. De volgende keer dat u in contact komt met het allergeen, geeft uw immuunsysteem histamine en andere chemicaliën af die allergische symptomen veroorzaken.

Soorten schelpdieren

Er zijn verschillende soorten schelpdieren, die elk verschillende eiwitten bevatten:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Sommige mensen zijn slechts allergisch voor één soort schelpdieren, maar kunnen andere wel eten. Andere mensen met een allergie voor schaaldieren moeten alle schaaldieren vermijden.

Risicofactoren

U loopt een verhoogd risico op het ontwikkelen van een allergie voor schaaldieren als allergieën van welke aard dan ook in uw familie voorkomen.

Hoewel mensen van alle leeftijden een allergie voor schaaldieren kunnen ontwikkelen, komt deze vaker voor bij volwassenen. Bij volwassenen komt allergie voor schaaldieren vaker voor bij vrouwen. Bij kinderen komt allergie voor schaaldieren vaker voor bij jongens.

Complicaties

In ernstige gevallen kan een allergie voor schaaldieren leiden tot anafylaxie, een gevaarlijke allergische reactie die wordt gekenmerkt door een gezwollen keel (vernauwing van de luchtwegen), snelle hartslag, shock en duizeligheid of duizeligheid. Anafylaxie kan levensbedreigend zijn.

Als u een allergie voor schaaldieren heeft, loopt u mogelijk een verhoogd risico op anafylaxie als:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Anafylaxie kan worden behandeld met een noodinjectie van epinefrine (adrenaline). Als u risico loopt op een ernstige allergische reactie op schaaldieren, moet u altijd injecteerbaar epinefrine (EpiPen, Adrenaclick, andere) bij u hebben.

preventie

Als u een allergie voor schaaldieren heeft, is de enige manier om een ​​allergische reactie te voorkomen het vermijden van alle schaaldieren en producten die schaaldieren bevatten. Zelfs sporen van schaaldieren kunnen bij sommige mensen een ernstige reactie veroorzaken.

Vermijd schaaldieren

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Etiketten lezen.Kruisbesmetting kan optreden in winkels waar ander voedsel wordt verwerkt of uitgestald in de buurt van schaaldieren, maar ook tijdens de productie. Lees voedseletiketten zorgvuldig.

  Schelpdieren zijn zelden een verborgen ingrediënt, maar kunnen wel worden toegevoegd aan visbouillon of smaakstoffen voor zeevruchten. Bedrijven zijn verplicht elk product te etiketteren dat schaaldieren of andere voedingsmiddelen bevat die vaak allergische reacties veroorzaken, maar de regels zijn niet van toepassing op weekdieren zoals mosselen, oesters en Sint-Jakobsschelpen.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Als u een allergie voor schaaldieren heeft, overleg dan met uw arts over het meebrengen van nood-epinefrine. Overweeg het dragen van een medische waarschuwingsarmband of -ketting waarmee u anderen kunt laten weten dat u een voedselallergie heeft.

Eén ding waar u zich geen zorgen over hoeft te maken, is of u ook allergisch bent voor jodium of röntgencontrastmiddelen die bij sommige beeldvormingstests worden gebruikt. Hoewel schaaldieren kleine hoeveelheden jodium bevatten, houdt de allergie voor schaaldieren geen verband met de reacties die sommige mensen hebben op röntgencontrastmiddelen of jodium.

Bronnen:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.