Skalldyrallergi

Skalldyrallergi

oversikt

En skalldyrallergi er en unormal reaksjon fra kroppens immunsystem på proteiner fra visse sjømat. Marine dyr i kategorien skalldyr inkluderer krepsdyr og bløtdyr, som reker, krabber, hummer, blekksprut, østers, kamskjell og andre.

Noen mennesker med skalldyrallergi reagerer på alle skalldyr; andre reagerer bare på bestemte måter. Reaksjonene varierer fra milde symptomer – som elveblest eller tett nese – til alvorlige og til og med livstruende symptomer.

Hvis du tror du har en skalldyrallergi, snakk med legen din. Tester kan bidra til å bekrefte allergien slik at du kan ta skritt for å forhindre fremtidige reaksjoner.

Symptomer

Symptomer på skalldyrallergi utvikler seg vanligvis innen minutter til en time etter å ha spist skalldyr. Disse kan inkludere:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Allergier kan forårsake en alvorlig, potensielt livstruende reaksjon kjent som anafylaksi. En anafylaktisk reaksjon på skalldyr eller noe annet er en medisinsk nødsituasjon som krever behandling med en adrenalin-injeksjon og en tur til legevakten.

Tegn og symptomer på anafylaksi inkluderer:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

Når skal man gå til legen?

Søk akuttbehandling hvis du utvikler tegn eller symptomer på anafylaksi.

Se en lege eller allergiker hvis du opplever matallergisymptomer like etter å ha spist.

Årsaker

All matallergi er forårsaket av en overreaksjon av immunsystemet. Med en skalldyrallergi identifiserer immunsystemet ditt feilaktig et spesifikt protein i skalldyr som skadelig, og utløser produksjon av antistoffer mot skalldyrproteinet (allergenet). Neste gang du kommer i kontakt med allergenet, frigjør immunsystemet histamin og andre kjemikalier som forårsaker allergisymptomer.

Typer skalldyr

Det finnes forskjellige typer skalldyr, som hver inneholder forskjellige proteiner:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Noen mennesker er bare allergiske mot én type skalldyr, men kan spise andre. Andre mennesker med skalldyrallergi må unngå alle skalldyr.

Risikofaktorer

Du har økt risiko for å utvikle skalldyrallergi hvis allergier av noe slag oppstår i familien din.

Selv om mennesker i alle aldre kan utvikle skalldyrallergi, er det mer vanlig hos voksne. Hos voksne er skalldyrallergi mer vanlig hos kvinner. Hos barn er skalldyrallergi mer vanlig hos gutter.

Komplikasjoner

I alvorlige tilfeller kan en skalldyrallergi føre til anafylaksi, en farlig allergisk reaksjon preget av en hoven hals (innsnevring av luftveiene), rask puls, sjokk og svimmelhet eller svimmelhet. Anafylaksi kan være livstruende.

Hvis du har en skalldyrallergi, kan du ha økt risiko for anafylaksi hvis:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Anafylaksi kan behandles med en nødinjeksjon av epinefrin (adrenalin). Hvis du er i fare for en alvorlig allergisk reaksjon på skalldyr, bør du alltid ha med deg injiserbar adrenalin (EpiPen, Adrenaclick, andre).

forebygging

Hvis du har skalldyrallergi, er den eneste måten å unngå en allergisk reaksjon på å unngå alle skalldyr og produkter som inneholder skalldyr. Selv spor av skalldyr kan forårsake en alvorlig reaksjon hos noen mennesker.

Unngå skalldyr

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Les etiketter.Krysskontaminering kan forekomme i butikker der andre matvarer behandles eller vises i nærheten av skalldyr, samt under produksjon. Les matetikettene nøye.

  Skalldyr er sjelden en skjult ingrediens, men det kan inkluderes i fiskebuljong eller sjømatsmak. Bedrifter er pålagt å merke ethvert produkt som inneholder skalldyr eller andre matvarer som ofte forårsaker allergiske reaksjoner, men reglene gjelder ikke for bløtdyr som muslinger, østers og kamskjell.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Hvis du har en skalldyrallergi, snakk med legen din om å ta med akutt adrenalin. Vurder å bruke et medisinsk varslingsarmbånd eller et halskjede som lar andre vite at du har matallergi.

En ting du ikke trenger å bekymre deg for er om du også er allergisk mot jod eller røntgenkontrastmidler som brukes i enkelte bildediagnostikktester. Selv om skalldyr inneholder små mengder jod, er skalldyrallergi ikke relatert til reaksjonene noen mennesker har på røntgenkontrastmidler eller jod.

Kilder:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.