Alergia la crustacee

Alergia la crustacee

privire de ansamblu

O alergie la crustacee este o reacție anormală a sistemului imunitar al organismului la proteinele din anumite fructe de mare. Animalele marine din categoria crustacee includ crustacee și moluște, cum ar fi creveții, crabii, homarii, calmarii, stridiile, scoicile și altele.

Unii oameni cu alergii la crustacee reacţionează la toate crustaceele; alții răspund doar în anumite moduri. Reacțiile variază de la simptome ușoare – cum ar fi urticarie sau nasul înfundat – până la simptome severe și chiar care pun viața în pericol.

Dacă credeți că aveți o alergie la crustacee, discutați cu medicul dumneavoastră. Testele pot ajuta la confirmarea alergiei, astfel încât să puteți lua măsuri pentru a preveni reacțiile viitoare.

Simptome

Simptomele alergiei la crustacee se dezvoltă în general în câteva minute până la o oră de la consumul de crustacee. Acestea pot include:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Alergiile pot provoca o reacție gravă, care poate pune viața în pericol, cunoscută sub numele de anafilaxie. O reacție anafilactică la crustacee sau orice altceva este o urgență medicală care necesită tratament cu o injecție de epinefrină (adrenalină) și o călătorie la camera de urgență.

Semnele și simptomele anafilaxiei includ:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

Când să mergi la medic?

Căutați tratament de urgență dacă dezvoltați semne sau simptome de anafilaxie.

Consultați un medic sau un alergolog dacă aveți simptome de alergie alimentară imediat după masă.

Cauze

Toate alergiile alimentare sunt cauzate de o reacție excesivă a sistemului imunitar. În cazul unei alergii la crustacee, sistemul dumneavoastră imunitar identifică în mod eronat o proteină specifică din crustacee ca fiind dăunătoare, declanșând producerea de anticorpi împotriva proteinei crustaceelor ​​(alergen). Data viitoare când intri în contact cu alergenul, sistemul tău imunitar eliberează histamina și alte substanțe chimice care provoacă simptome de alergie.

Tipuri de crustacee

Există diferite tipuri de crustacee, fiecare conținând proteine ​​diferite:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Unii oameni sunt alergici doar la un singur tip de crustacee, dar pot mânca altele. Alte persoane cu alergii la crustacee trebuie să evite toate crustaceele.

Factori de risc

Aveți un risc crescut de a dezvolta o alergie la crustacee dacă în familia dumneavoastră apar alergii de orice fel.

Deși oamenii de toate vârstele pot dezvolta o alergie la crustacee, aceasta este mai frecventă la adulți. La adulți, alergia la crustacee este mai frecventă la femei. La copii, alergia la crustacee este mai frecventă la băieți.

Complicații

În cazuri severe, o alergie la crustacee poate duce la anafilaxie, o reacție alergică periculoasă caracterizată prin umflarea gâtului (îngustarea căilor respiratorii), puls rapid, șoc și amețeli sau amețeli. Anafilaxia poate pune viața în pericol.

Dacă aveți o alergie la crustacee, este posibil să aveți un risc crescut de anafilaxie dacă:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Anafilaxia poate fi tratată cu o injecție de urgență cu epinefrină (adrenalină). Dacă sunteți expus riscului unei reacții alergice severe la crustacee, trebuie să aveți întotdeauna epinefrină injectabilă (EpiPen, Adrenaclick, altele).

prevenirea

Dacă aveți o alergie la crustacee, singura modalitate de a evita o reacție alergică este să evitați toate crustaceele și produsele care conțin crustacee. Chiar și urme de crustacee pot provoca o reacție severă la unii oameni.

Evita crustaceele

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Citiți etichetele.Contaminarea încrucișată poate apărea în magazinele în care alte alimente sunt procesate sau expuse lângă crustacee, precum și în timpul producției. Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare.

  Crustacea este rareori un ingredient ascuns, dar poate fi inclusă în bulionul de pește sau în aroma de fructe de mare. Companiile sunt obligate să eticheteze orice produs care conține crustacee sau alte alimente care provoacă în mod obișnuit reacții alergice, dar regulile nu se aplică moluștelor precum scoici, stridii și scoici.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Dacă aveți o alergie la crustacee, discutați cu medicul dumneavoastră despre a aduce epinefrină de urgență. Luați în considerare să purtați o brățară sau un colier de alertă medicală, care să le informeze pe alții că aveți o alergie alimentară.

Un lucru pentru care nu trebuie să vă faceți griji este dacă sunteți și alergic la iod sau la substanțele de contrast cu raze X utilizate în unele teste imagistice. Deși crustaceele conțin cantități mici de iod, alergia la crustacee nu are legătură cu reacțiile pe care le au unii oameni la substanțele de contrast cu raze X sau la iod.

Surse:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.