Alergia na mäkkýše

Alergia na mäkkýše

prehľad

Alergia na mäkkýše je abnormálna reakcia imunitného systému tela na bielkoviny z určitých morských plodov. Medzi morské živočíchy v kategórii mäkkýšov patria kôrovce a mäkkýše, ako sú krevety, kraby, homáre, chobotnice, ustrice, hrebenatky a iné.

Niektorí ľudia s alergiami na mäkkýše reagujú na všetky mäkkýše; iní reagujú len určitými spôsobmi. Reakcie sa pohybujú od miernych symptómov – ako je žihľavka alebo upchatý nos – až po závažné a dokonca život ohrozujúce symptómy.

Ak si myslíte, že máte alergiu na mäkkýše, poraďte sa so svojím lekárom. Testy môžu pomôcť potvrdiť alergiu, aby ste mohli podniknúť kroky na zabránenie budúcim reakciám.

Symptómy

Symptómy alergie na mäkkýše sa vo všeobecnosti vyvinú v priebehu niekoľkých minút až hodiny po konzumácii mäkkýšov. Tieto môžu zahŕňať:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Alergie môžu spôsobiť závažnú, potenciálne život ohrozujúcu reakciu známu ako anafylaxia. Anafylaktická reakcia na mäkkýše alebo čokoľvek iné je zdravotná pohotovosť, ktorá si vyžaduje liečbu injekciou adrenalínu (adrenalínu) a cestu na pohotovosť.

Príznaky a symptómy anafylaxie zahŕňajú:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

Kedy ísť k lekárovi?

Ak sa u vás objavia príznaky alebo symptómy anafylaxie, vyhľadajte pohotovostnú liečbu.

Ak sa u vás objavia príznaky potravinovej alergie krátko po jedle, navštívte lekára alebo alergológa.

Príčiny

Všetky potravinové alergie sú spôsobené nadmernou reakciou imunitného systému. Pri alergii na mäkkýše váš imunitný systém mylne identifikuje špecifický proteín v mäkkýšoch ako škodlivý, čím spustí produkciu protilátok proti proteínu mäkkýšov (alergén). Keď nabudúce prídete do kontaktu s alergénom, váš imunitný systém uvoľní histamín a ďalšie chemikálie, ktoré spôsobujú príznaky alergie.

Druhy mäkkýšov

Existujú rôzne druhy mäkkýšov, z ktorých každý obsahuje iné bielkoviny:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Niektorí ľudia sú alergickí len na jeden druh mäkkýšov, ale môžu jesť aj iné. Iní ľudia s alergiami na mäkkýše sa musia vyhýbať všetkým mäkkýšom.

Rizikové faktory

Máte zvýšené riziko vzniku alergie na mäkkýše, ak sa vo vašej rodine vyskytujú alergie akéhokoľvek druhu.

Hoci sa u ľudí všetkých vekových kategórií môže vyvinúť alergia na mäkkýše, je častejšia u dospelých. U dospelých je alergia na mäkkýše bežnejšia u žien. U detí je alergia na mäkkýše častejšia u chlapcov.

Komplikácie

V závažných prípadoch môže alergia na mäkkýše viesť k anafylaxii, nebezpečnej alergickej reakcii charakterizovanej opuchom hrdla (zúženie dýchacích ciest), rýchlym pulzom, šokom a závratmi alebo točením hlavy. Anafylaxia môže byť život ohrozujúca.

Ak máte alergiu na mäkkýše, môžete mať zvýšené riziko anafylaxie, ak:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Anafylaxiu možno liečiť núdzovou injekciou adrenalínu (adrenalínu). Ak vám hrozí závažná alergická reakcia na mäkkýše, mali by ste vždy nosiť injekčný adrenalín (EpiPen, Adrenaclick, iné).

prevencia

Ak máte alergiu na mäkkýše, jediný spôsob, ako sa vyhnúť alergickej reakcii, je vyhnúť sa všetkým mäkkýšom a výrobkom obsahujúcim mäkkýše. Dokonca aj stopové množstvá mäkkýšov môžu u niektorých ľudí spôsobiť závažnú reakciu.

Vyhnite sa mäkkýšom

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Čítajte štítky.Krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť v obchodoch, kde sa spracúvajú alebo vystavujú iné potraviny v blízkosti mäkkýšov, ako aj počas výroby. Pozorne čítajte etikety potravín.

  Mäkkýše sú zriedka skrytou zložkou, ale môžu byť zahrnuté do rybieho vývaru alebo dochucovadiel morských plodov. Spoločnosti sú povinné označovať každý výrobok, ktorý obsahuje mäkkýše alebo iné potraviny, ktoré bežne spôsobujú alergické reakcie, ale pravidlá sa nevzťahujú na mäkkýše, ako sú mušle, ustrice a hrebenatky.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Ak máte alergiu na mäkkýše, porozprávajte sa so svojím lekárom o núdzovom podaní epinefrínu. Zvážte nosenie lekárskeho výstražného náramku alebo náhrdelníka, ktorý dá ostatným vedieť, že máte potravinovú alergiu.

Jedna vec, ktorej sa nemusíte obávať, je, ak ste alergický aj na jód alebo röntgenové kontrastné látky používané pri niektorých zobrazovacích testoch. Hoci mäkkýše obsahujú malé množstvo jódu, alergia na mäkkýše nesúvisí s reakciami niektorých ľudí na röntgenové kontrastné látky alebo jód.

Zdroje:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.