Skaldjursallergi

Skaldjursallergi

översikt

En skaldjursallergi är en onormal reaktion från kroppens immunförsvar på proteiner från vissa skaldjur. Marina djur i kategorin skaldjur inkluderar kräftdjur och blötdjur, såsom räkor, krabbor, hummer, bläckfisk, ostron, pilgrimsmusslor och andra.

Vissa personer med skaldjursallergier reagerar på alla skaldjur; andra svarar bara på vissa sätt. Reaktionerna sträcker sig från milda symtom – som nässelutslag eller täppt näsa – till allvarliga och till och med livshotande symtom.

Om du tror att du har en skaldjursallergi, tala med din läkare. Tester kan hjälpa till att bekräfta allergin så att du kan vidta åtgärder för att förhindra framtida reaktioner.

Symtom

Symtom på skaldjursallergi utvecklas vanligtvis inom några minuter till en timme efter att man ätit skaldjur. Dessa kan inkludera:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Allergier kan orsaka en allvarlig, potentiellt livshotande reaktion som kallas anafylaxi. En anafylaktisk reaktion på skaldjur eller något annat är en medicinsk nödsituation som kräver behandling med en epinefrin (adrenalin) injektion och en resa till akuten.

Tecken och symtom på anafylaxi inkluderar:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

När ska man gå till doktorn?

Sök akut behandling om du utvecklar tecken eller symtom på anafylaxi.

Se en läkare eller allergiker om du upplever födoämnesallergisymptom strax efter att ha ätit.

Orsaker

All matallergi orsakas av en överreaktion av immunförsvaret. Med en skaldjursallergi identifierar ditt immunsystem av misstag ett specifikt protein i skaldjur som skadligt, vilket utlöser produktionen av antikroppar mot skaldjursproteinet (allergen). Nästa gång du kommer i kontakt med allergenet frisätter ditt immunförsvar histamin och andra kemikalier som orsakar allergisymptom.

Typer av skaldjur

Det finns olika typer av skaldjur, var och en innehåller olika proteiner:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Vissa människor är bara allergiska mot en typ av skaldjur men kan äta andra. Andra personer med skaldjursallergi måste undvika alla skaldjur.

Riskfaktorer

Du löper ökad risk att utveckla en skaldjursallergi om allergier av något slag förekommer i din familj.

Även om människor i alla åldrar kan utveckla en skaldjursallergi är den vanligare hos vuxna. Hos vuxna är skaldjursallergi vanligare hos kvinnor. Hos barn är skaldjursallergi vanligare hos pojkar.

Komplikationer

I svåra fall kan en skaldjursallergi leda till anafylaxi, en farlig allergisk reaktion som kännetecknas av en svullen hals (förträngning av luftvägarna), snabb puls, chock och yrsel eller yrsel. Anafylaxi kan vara livshotande.

Om du har en skaldjursallergi kan du löpa ökad risk för anafylaxi om:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Anafylaxi kan behandlas med en akut injektion av epinefrin (adrenalin). Om du löper risk att få en allvarlig allergisk reaktion mot skaldjur bör du alltid ha med dig injicerbar epinefrin (EpiPen, Adrenaclick, andra).

förebyggande

Om du har skaldjursallergi är det enda sättet att undvika en allergisk reaktion att undvika alla skaldjur och produkter som innehåller skaldjur. Även spårmängder av skaldjur kan orsaka en allvarlig reaktion hos vissa människor.

Undvik skaldjur

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Läs etiketter.Korskontaminering kan förekomma i butiker där andra livsmedel bearbetas eller ställs ut nära skaldjur, såväl som under tillverkning. Läs matetiketter noggrant.

  Skaldjur är sällan en dold ingrediens, men det kan ingå i fiskbuljong eller skaldjurssmaksättning. Företag är skyldiga att märka alla produkter som innehåller skaldjur eller andra livsmedel som vanligtvis orsakar allergiska reaktioner, men reglerna gäller inte blötdjur som musslor, ostron och pilgrimsmusslor.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Om du har en skaldjursallergi, prata med din läkare om att ta med akut epinefrin. Överväg att bära ett medicinskt varningsarmband eller halsband som låter andra veta att du har en matallergi.

En sak du inte behöver oroa dig för är om du också är allergisk mot jod eller röntgenkontrastmedel som används i vissa bildtest. Även om skaldjur innehåller små mängder jod, är skaldjursallergi inte relaterad till de reaktioner som vissa människor har på röntgenkontrastmedel eller jod.

Källor:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.