贝类过敏

贝类过敏

概述

贝类过敏是人体免疫系统对某些海鲜蛋白质的异常反应。 贝类中的海洋动物包括甲壳类和软体动物，如虾、蟹、龙虾、鱿鱼、牡蛎、扇贝等。

有些对贝类过敏的人对所有贝类都有反应；有些人对贝类过敏。 其他人仅以某些方式做出反应。 反应范围从轻微症状（如荨麻疹或鼻塞）到严重甚至危及生命的症状。

如果您认为自己对贝类过敏，请咨询您的医生。 测试可以帮助确认过敏，以便您可以采取措施预防未来的反应。

症状

贝类过敏症状通常在食用贝类后几分钟到一小时内出现。 这些可以包括：

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

过敏会引起严重的、可能危及生命的反应，称为过敏反应。 对贝类或其他任何东西的过敏反应是一种医疗紧急情况，需要注射肾上腺素（肾上腺素）进行治疗并前往急诊室。

过敏反应的体征和症状包括：

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

什么时候去看医生？

如果您出现过敏反应的体征或症状，请寻求紧急治疗。

如果您在进食后不久出现食物过敏症状，请去看医生或过敏专科医生。

原因

所有食物过敏都是由免疫系统过度反应引起的。 对于贝类过敏，您的免疫系统会错误地将贝类中的特定蛋白质识别为有害，从而引发针对贝类蛋白质（过敏原）的抗体的产生。 下次您接触过敏原时，您的免疫系统会释放组胺和其他导致过敏症状的化学物质。

贝类的种类

贝类有不同类型，每种都含有不同的蛋白质：

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

有些人只对一种贝类过敏，但可以吃其他贝类。 其他对贝类过敏的人需要避免所有贝类。

危险因素

如果您的家族中有任何类型的过敏史，您患贝类过敏的风险就会增加。

尽管所有年龄段的人都可能出现贝类过敏，但在成年人中更为常见。 在成人中，贝类过敏在女性中更为常见。 在儿童中，贝类过敏在男孩中更为常见。

并发症

在严重的情况下，贝类过敏会导致过敏反应，这是一种危险的过敏反应，其特征是喉咙肿胀（气道变窄）、脉搏加快、休克、头晕或头晕。 过敏反应可能危及生命。

如果您对贝类过敏，在以下情况下，您发生过敏反应的风险可能会增加：

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

过敏反应可以通过紧急注射肾上腺素（肾上腺素）来治疗。 如果您有对贝类产生严重过敏反应的风险，则应始终携带注射肾上腺素（EpiPen、Adrenaclick 等）。

预防

如果您对贝类过敏，避免过敏反应的唯一方法是避免所有贝类和含有贝类的产品。 即使是微量的贝类也会引起一些人的严重反应。

避免贝类

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• 阅读标签。在贝类附近加工或展示其他食品的商店以及制造过程中可能会发生交叉污染。 仔细阅读食品标签。

  贝类很少是隐藏成分，但它可以包含在鱼汤或海鲜调味料中。 公司必须在任何含有贝类或其他通常引起过敏反应的食品的产品上贴上标签，但该规则不适用于蛤蜊、牡蛎和扇贝等软体动物。

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

如果您对贝类过敏，请咨询您的医生是否需要携带紧急肾上腺素。 考虑佩戴医疗警报手链或项链，让其他人知道您有食物过敏。

您无需担心的一件事是，您是否也对某些影像检查中使用的碘或 X 射线造影剂过敏。 尽管贝类含有少量碘，但贝类过敏与某些人对 X 射线造影剂或碘的反应无关。

资料来源：

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