يحذر الباحثون من أن تطبيقات توصيل الوجبات يمكن أن تقوض جهود التغذية العالمية، وإليك الطريقة

يحذر الباحثون من أن تطبيقات توصيل الوجبات يمكن أن تقوض جهود التغذية العالمية، وإليك الطريقة

في الوقت الذي تدفع فيه تطبيقات توصيل الوجبات الوجبات السريعة إلى المليارات، يحذر الخبراء من أنها تعرقل جهود الصحة العامة وتتطلب اتخاذ إجراءات عاجلة لتتبع وتنظيم وإعادة التفكير في الطريقة التي نأكل بها في العصر الرقمي.

قطعة منظور جديدة فيالمجلة الأوروبية للتغذية السريريةوناقشوا كيف يمثل ظهور منصات الوجبات إعادة تشكيل بيئات الغذاء العالمية. وفي حين أن هذه التطبيقات جعلت الوصول إلى الطعام أكثر سهولة، إلا أنها يمكن أن تعيق أيضًا الجهود المبذولة لتعزيز الأكل الصحي والوقاية من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي. وشدد المؤلفون على أن هذه المنصات يمكن أن تعمل مع الحد الأدنى من الإشراف الحكومي واستغلال الثغرات التنظيمية للدعوة إلى تحسين التنظيم والرصد للتخفيف من المخاطر المحتملة والتأكد من أنها لا تقوض أهداف التغذية العالمية.

تحول عالمي

تتوسع تطبيقات توصيل الطعام إلى ما هو أبعد من الوجبات السريعة - حيث يقدم الكثير منها الآن منتجات البقالة والكحول وحتى الأدوية، مما يثير مخاوف جديدة بشأن اختيار المنصات الرقمية للتأثير على خيارات المستهلكين.

لقد غيرت بيئات البقالة الرقمية، بما في ذلك التسوق عبر الإنترنت وتطبيقات توصيل الطعام والاشتراكات في مجموعات الوجبات، الطريقة التي يأكل بها الناس وغالباً ما تزيد من مكافحة الخيارات غير الصحية. توسعت تطبيقات توصيل الوجبات على وجه الخصوص بسرعة بسبب استخدام الهواتف الذكية ونمو التجارة الإلكترونية مع مليارات المستخدمين حول العالم.

تشير الأبحاث إلى أن هذه التطبيقات تروج في المقام الأول للوجبات السريعة غير الصحية من خلال حزم القيمة وتعزيز الرؤية الخوارزمية، مما قد يساهم في سوء التغذية وارتفاع الأمراض غير المعدية. ويهدف عقد الأمم المتحدة للعمل من أجل التغذية (2016-2025) إلى خلق بيئات غذائية داعمة، ولكن ظهور منصات الغذاء الرقمية قد يؤدي إلى توسيع نطاق الوصول إلى الأطعمة غير الصحية بما يتجاوز البيئات الغذائية التقليدية في الأحياء، مما يقوض هذه الجهود.

قياس تأثير منصات توصيل الطعام

هناك حاجة إلى إجراء أبحاث لتقييم مدى تأثير منصات توصيل الوجبات على الصحة العامة. تشمل المجالات الرئيسية للدراسة أنواع الأطعمة التي يتم الترويج لها وبيعها، وأسباب استخدامها، والاتجاهات الديموغرافية.

وقد ساهمت سهولة طلب البقالة لخدمة التوصيل إلى المنازل في زيادة الاعتماد على هذه المنصات، والتي توسعت بشكل كبير خلال جائحة كوفيد-19. وتقوم العديد من هذه المنصات الآن أيضًا بتوصيل الطعام والكحول والأدوية، مما يثير مخاوف إضافية تتعلق بالصحة العامة.

تعمل تطبيقات توصيل الوجبات بشكل أساسي على الترويج للأطعمة الفقيرة بالمغذيات ولكنها غنية بالطاقة. ومع ذلك، فإن الأبحاث حول مشتريات المستهلكين وتأثيرها الغذائي لا تزال محدودة. وتشير الدراسات إلى أن معظم الطلبات المقدمة على هذه التطبيقات تتكون من خيارات غير صحية مثل الدجاج المقلي والبيتزا، مما يعزز الأنماط الغذائية المرتبطة بالأمراض غير المعدية.

يعد الشباب (من 16 إلى 35 عامًا) أكثر المستخدمين شيوعًا، مما يجعلهم مجموعة مهمة للدراسة. تستهدف شركات الأغذية والمشروبات الشباب بشكل نشط من خلال المنصات الرقمية لبناء الولاء للعلامة التجارية مدى الحياة. يجب أن تتتبع الأبحاث المستقبلية مشتريات البقالة في الوقت الفعلي وتستكشف "المجموعات الرقمية" لرصد كيفية تأثير تسويق البقالة عبر الإنترنت على المستهلكين الشباب.

نظرة عامة على أجندة البحث المقترحة لقياس ورصد وتخفيف الأضرار المرتبطة بالنظام الغذائي التي تشكلها تطبيقات توصيل الوجبات.

مراقبة تأثير منصات توصيل الوجبات

تكافئ برامج الولاء الخاصة بالتطبيقات الرقمية عمليات الشراء المتكررة للأطعمة المقلية والمشروبات السكرية، مما يخلق عادات تؤثر بشكل غير متناسب على مستخدمي الدخل.

ركزت الأبحاث التقليدية حول البيئات الغذائية على المتاجر والمطاعم في مناطق جغرافية محددة. ومع ذلك، تعمل منصات توصيل الوجبات على إنشاء بيئات غذائية "هجينة" تجمع بين الوصول الرقمي والمادي إلى الغذاء، مما يتحدى المفاهيم التقليدية لتوافر الغذاء في الأحياء.

وقد يؤدي هذا التوسع إلى تفاقم عدم المساواة القائمة، حيث تشير الدراسات إلى أن منافذ الوجبات السريعة تتركز بشكل أكبر في المناطق ذات الدخل المنخفض. وقد تؤدي منصات الوجبات إلى زيادة تعريض السكان الضعفاء لتسويق الأغذية غير الصحية وتفاقم الفوارق الغذائية.

طورت بعض البلدان أدوات لتتبع نمو وتأثير منصات توصيل الوجبات. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم كيفية تأثير تقنيات التسويق على سلوك المستهلك. غالبًا ما تستخدم هذه التطبيقات استراتيجيات تسويق قوية مثل الخصومات والعروض الترويجية داخل التطبيق لتوجيه المستهلكين نحو الوجبات السريعة بدلاً من البدائل الصحية. يمكن أن تدعم الأبحاث في هذا المجال لوائح أقوى للحد من الآثار السلبية للتسويق الرقمي للأغذية.

التخفيف من المخاطر على الصحة العامة

وتترك الفجوات التنظيمية هذه المنصات معطلة إلى حد كبير، مع عدم مراعاة السياسات الغذائية التقليدية للتحول الرقمي في شراء واستهلاك الوجبات في التحول الرقمي.

وفي الوقت الحالي، تعمل منصات توصيل الطعام مع الحد الأدنى من القواعد التنظيمية، على الرغم من المخاوف بشأن التأثير المحتمل على الصحة العامة. هناك حاجة إلى البحث لتحديد ما إذا كانت السياسات الحالية تغطي هذه المنصات بشكل كافٍ وكيف يمكن تطوير لوائح جديدة.

ويمكن تكييف السياسات المستخدمة في البيئات الغذائية التقليدية، مثل وضع علامات على السعرات الحرارية والقيود المفروضة على تسويق الأغذية غير الصحية، مع المنصات الرقمية. على سبيل المثال، ضمان تطبيق قوانين وضع العلامات على الكيلوجول على القوائم الرقمية يمكن أن يساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات أكثر استنارة. وقد تشمل التدابير الإضافية تسليط الضوء على الخيارات الصحية في قوائم التطبيقات أو تنظيم استراتيجيات التسعير التي تشجع شراء الوجبات السريعة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد دراسة أساليب الشركات التي تستخدمها تطبيقات توصيل الوجبات في فهم كيفية مقاومة هذه التطبيقات للتنظيم، على غرار الاستراتيجيات التي تستخدمها صناعات المقامرة والمواد الغذائية والكحول. وتشمل هذه التكتيكات ممارسة الضغوط ضد القواعد التنظيمية، وتأطير الخدمات باعتبارها حلول "لاختيار المستهلك"، واستخدام التلاعب الخوارزمي لترويج الخيارات غير الصحية. إن فهم هذه الاستراتيجيات يمكن أن يفيد جهود الصحة العامة لمحاسبة الشركات وتقليل تأثيرها على عادات الأكل غير الصحية.

الاستنتاجات

يدعو المؤلفون إلى وضع أجندة بحثية لتقييم وتنظيم تأثير منصات توصيل الأغذية على التغذية والصحة العامة. وتركز هذه الأجندة على ثلاثة مجالات رئيسية:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

ومع اقتراب عقد الغذاء من نهايته، فإن مواصلة الجهود أمر مهم للحفاظ على التقدم المحرز في تعزيز بيئات غذائية أكثر صحة وصياغة السياسات الغذائية العالمية المستقبلية.

مصادر: