Forskere advarer om, at apps til levering af måltider kan underminere den globale ernæringsindsats - her er hvordan

Forskere advarer om, at apps til levering af måltider kan underminere den globale ernæringsindsats - her er hvordan

Mens apps til levering af måltider skubber fastfood til milliarder, advarer eksperter om, at de afsporer folkesundhedsindsatsen og kræver akut handling for at spore, regulere og genoverveje, hvordan vi spiser i den digitale tidsalder.

Et nyt perspektiv stykke iEuropean Journal of Clinical NutritionDe diskuterede, hvordan fremkomsten af ​​måltidsplatforme repræsenterer omformningen af ​​globale fødevaremiljøer. Selvom disse apps har gjort mad mere tilgængelig, kan de også hindre indsatsen for at fremme sund kost og forebygge diætrelaterede sygdomme. Forfatterne understregede, at disse platforme kunne fungere med minimalt offentligt tilsyn og udnytte lovgivningsmæssige smuthuller til at kræve forbedret regulering og overvågning for at mindske potentielle risici og sikre, at de ikke underminerer globale ernæringsmål.

En global transformation

Madleveringsapps udvider sig ud over fastfood – mange tilbyder nu dagligvarer, alkohol og endda lægemidler, hvilket bringer nye bekymringer omkring valg af digitale platforme til at påvirke forbrugernes valg.

Digitale købmandsmiljøer, herunder online shopping, apps til levering af mad og abonnementer på måltidssæt, har ændret den måde, folk spiser på, og øger ofte kampen mod usunde muligheder. Især måltidsleveringsapps er vokset hurtigt på grund af smartphonebrug og vækst i e-handel med milliarder af brugere verden over.

Forskning tyder på, at disse apps primært fremmer usund fastfood gennem værdipakker og algoritmiske synlighedsforøgelser, hvilket potentielt kan bidrage til dårlige kostvaner og stigende ikke-smitsomme sygdomme. FN's Decade of Action on Nutrition (2016-2025) har til formål at skabe understøttende madmiljøer, men fremkomsten af ​​digitale madplatforme kan udvide adgangen til usunde fødevarer ud over traditionelle madmiljøer i nabolaget, hvilket underminerer disse bestræbelser.

Måling af virkningen af ​​platforme til levering af mad

Der er behov for forskning for at vurdere, hvordan madleveringsplatforme påvirker folkesundheden. Nøgleområder for undersøgelse omfatter de typer fødevarer, der promoveres og sælges, årsager til brug og demografiske tendenser.

Bekvemmeligheden ved at bestille dagligvarer til hjemmelevering har bidraget til en voksende afhængighed af disse platforme, som voksede betydeligt under Covid-19-pandemien. Mange af disse platforme leverer nu også mad, alkohol og lægemidler, hvilket giver anledning til yderligere bekymringer for folkesundheden.

Meal delivery apps mainly promote nutrient-poor but energy-dense foods. Forskningen i forbrugerkøb og deres indvirkning på kosten er dog fortsat begrænset. Undersøgelser viser, at de fleste bestillinger på disse apps består af usunde muligheder såsom stegt kylling og pizza, hvilket forstærker kostmønstre forbundet med ikke-smitsomme sygdomme.

Unge (16 til 35 år) er de mest almindelige brugere, hvilket gør dem til en kritisk gruppe at studere. Fødevare- og drikkevarevirksomheder retter sig aktivt mod unge gennem digitale platforme for at opbygge livslang brandloyalitet. Fremtidig forskning bør spore dagligvarekøb i realtid og udforske "digitale kohorter" for at overvåge, hvordan online dagligvaremarkedsføring påvirker unge forbrugere.

Oversigt over den foreslåede forskningsdagsorden til at måle, overvåge og afbøde de kostrelaterede skader forårsaget af apps til levering af måltider.

Overvågning af indflydelsen fra platforme til levering af måltider

Digitale app-loyalitetsprogrammer belønner gentagne køb af stegt mad og sukkerholdige drikkevarer, hvilket skaber vaner, der uforholdsmæssigt påvirker indkomstbrugere.

Traditionel forskning i madmiljøer har fokuseret på fysiske butikker og restauranter i specifikke geografiske områder. Men platforme til levering af måltider skaber "hybride" madmiljøer, der kombinerer digital og fysisk madadgang, og udfordrer traditionelle koncepter om tilgængelighed af mad i kvarteret.

Denne udvidelse kan forværre eksisterende uligheder, da undersøgelser tyder på, at fastfood-forretninger er mere koncentreret i områder med lavere indkomst. Måltidsplatforme kan yderligere udsætte sårbare befolkninger for markedsføring af usund mad og forværre kostforskelle.

Nogle lande har udviklet værktøjer til at spore væksten og virkningen af ​​madleveringsplatforme. Der er dog behov for mere forskning for at vurdere, hvordan markedsføringsteknikker påvirker forbrugernes adfærd. Disse apps bruger ofte aggressive marketingstrategier såsom rabatter og kampagner i appen for at styre forbrugerne mod fastfood frem for sundere alternativer. Forskning på dette område kunne understøtte stærkere reguleringer for at dæmme op for de negative effekter af digital madmarkedsføring.

Afbødning af risici for folkesundheden

De lovgivningsmæssige huller efterlader disse platforme stort set deaktiveret, hvor traditionelle fødevarepolitikker ikke tager højde for det digitale skift i indkøb og indtagelse af måltider i det digitale skift.

I øjeblikket opererer fødevareleveringsplatforme med minimale regler på trods af bekymringer om den potentielle indvirkning på folkesundheden. Der er behov for forskning for at afgøre, om eksisterende politikker dækker disse platforme tilstrækkeligt, og hvordan nye regler kan udvikles.

Politikker, der anvendes i traditionelle fødevaremiljøer, såsom kaloriemærkning og restriktioner for markedsføring af usund mad, kunne tilpasses til digitale platforme. For eksempel kan det hjælpe forbrugerne med at træffe mere informerede beslutninger, hvis lovene om kilojoule-mærkning gælder for digitale menuer. Yderligere foranstaltninger kan omfatte fremhævelse af sundere muligheder i appmenuer eller regulering af prisstrategier, der tilskynder til køb af fastfood.

Derudover kan undersøgelser af virksomhedstaktikker, der bruges af apps til madlevering, hjælpe med at forstå, hvordan de modstår regulering, svarende til strategier, der bruges af spil-, fødevare- og alkoholindustrien. Disse taktikker inkluderer lobbyisme mod regler, udformning af tjenester som "forbrugervalg"-løsninger og brug af algoritmisk manipulation til at fremme usunde muligheder. Forståelse af disse strategier kan informere folkesundhedsindsatsen for at holde virksomheder ansvarlige og reducere deres indflydelse på usunde spisevaner.

Konklusioner

Forfatterne efterlyser en forskningsdagsorden for at vurdere og regulere indvirkningen af ​​fødevareleveringsplatforme på ernæring og folkesundhed. Denne dagsorden fokuserer på tre nøgleområder:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Når fødevareårtiet nærmer sig enden, er det vigtigt at fortsætte indsatsen for at fastholde fremskridt med at fremme sundere fødevaremiljøer og udforme fremtidige globale kostpolitikker.

Kilder: