Tutkijat varoittavat, että aterioiden toimitussovellukset voivat heikentää maailmanlaajuisia ravitsemuspyrkimyksiä – näin

Tutkijat varoittavat, että aterioiden toimitussovellukset voivat heikentää maailmanlaajuisia ravitsemuspyrkimyksiä – näin

Kun ateriatoimitussovellukset tuovat pikaruokaa miljardeille, asiantuntijat varoittavat, että ne suistavat kansanterveysponnistelut ja vaativat kiireellisiä toimia, jotta voimme seurata, säännellä ja miettiä uudelleen, miten syömme digitaaliaikana.

Uusi näkökulma teoksessaEuropean Journal of Clinical NutritionHe keskustelivat siitä, kuinka ateriaalustojen nousu edustaa globaalien ruokaympäristöjen muutosta. Vaikka nämä sovellukset ovat tehneet ruoasta helpompaa saatavuutta, ne voivat myös haitata pyrkimyksiä edistää terveellistä ruokailua ja ehkäistä ruokavalioon liittyviä sairauksia. Kirjoittajat korostivat, että nämä alustat voisivat toimia minimaalisella hallituksen valvonnalla ja hyödyntää sääntelyn porsaanreikiä vaatiakseen sääntelyn ja valvonnan parantamista mahdollisten riskien vähentämiseksi ja sen varmistamiseksi, että ne eivät heikennä maailmanlaajuisia ravitsemustavoitteita.

Globaali muutos

Ruoan toimitussovellukset laajenevat pikaruokaa pidemmälle – monet tarjoavat nykyään elintarvikkeita, alkoholia ja jopa lääkkeitä, mikä tuo uusia huolenaiheita digitaalisten alustojen valintaan kuluttajien valintoihin vaikuttamiseksi.

Digitaaliset päivittäistavarakaupan ympäristöt, mukaan lukien verkkokaupat, ruoan toimitussovellukset ja ateriapakettien tilaukset, ovat muuttaneet ihmisten ruokailutapoja ja lisäävät usein taistelua epäterveellisiä vaihtoehtoja vastaan. Erityisesti aterioiden toimitussovellukset ovat laajentuneet nopeasti älypuhelimien käytön ja sähköisen kaupankäynnin kasvun ansiosta miljardeilla käyttäjillä maailmanlaajuisesti.

Tutkimukset viittaavat siihen, että nämä sovellukset edistävät ensisijaisesti epäterveellistä pikaruokaa arvopapereiden ja algoritmisten näkyvyyden lisäämisen avulla, mikä saattaa edistää huonoa ruokavaliota ja lisääntyviä ei-tarttuvia sairauksia. Yhdistyneiden kansakuntien ravitsemustoimintavuosikymmen (2016–2025) pyrkii luomaan tukevia ruokaympäristöjä, mutta digitaalisten ruoka-alustojen nousu saattaa laajentaa epäterveellisten ruokien saatavuutta perinteisten lähiruokaympäristöjen ulkopuolelle, mikä heikentää näitä pyrkimyksiä.

Ruoan toimitusalustojen vaikutuksen mittaaminen

Tarvitaan tutkimusta, jotta voidaan arvioida, miten aterioiden jakelualustat vaikuttavat kansanterveyteen. Keskeisiä tutkimusalueita ovat mainostetut ja myytävät elintarvikkeet, käytön syyt ja väestökehitys.

Elintarvikkeiden kotiinkuljetusten tilaamisen helppous on osaltaan lisännyt riippuvuutta näihin alustoihin, mikä laajeni merkittävästi Covid-19-pandemian aikana. Monet näistä alustoista toimittavat nyt myös ruokaa, alkoholia ja lääkkeitä, mikä lisää kansanterveysongelmia.

Aterianjakelusovellukset mainostavat pääasiassa ravinteita sisältäviä mutta energiatiheitä ruokia. Tutkimus kuluttajien ostoista ja niiden ruokavaliovaikutuksista on kuitenkin rajallista. Tutkimukset osoittavat, että useimmat näillä sovelluksilla tehdyt tilaukset sisältävät epäterveellisiä vaihtoehtoja, kuten paistettua kanaa ja pizzaa, jotka vahvistavat ei-tarttuviin sairauksiin liittyviä ruokailutottumuksia.

Nuoret (16–35-vuotiaat) ovat yleisimpiä käyttäjiä, mikä tekee heistä kriittisen opiskeluryhmän. Ruoka- ja juomayritykset tavoittavat aktiivisesti nuoria digitaalisten alustojen kautta rakentaakseen elinikäistä brändiuskollisuutta. Tulevaisuuden tutkimuksessa tulisi seurata reaaliaikaisia ​​päivittäistavaraostoja ja tutkia "digitaalisia kohortteja", jotta voidaan seurata, kuinka verkkokaupan markkinointi vaikuttaa nuoriin kuluttajiin.

Yleiskatsaus ehdotettuun tutkimusohjelmaan aterioiden toimitussovellusten aiheuttamien ruokavalioon liittyvien haittojen mittaamiseksi, seuraamiseksi ja lieventämiseksi.

Aterioiden toimitusalustojen vaikutuksen seuranta

Digitaalisten sovellusten kanta-asiakasohjelmat palkitsevat paistettujen ruokien ja sokeripitoisten juomien toistuvista ostoista luoden tapoja, jotka vaikuttavat suhteettomasti tulokäyttäjiin.

Perinteinen ruokaympäristöjen tutkimus on keskittynyt fyysisiin liikkeisiin ja ravintoloihin tietyillä maantieteellisillä alueilla. Aterioiden jakelualustat luovat kuitenkin "hybridiruokaympäristöjä", joissa yhdistyvät digitaalinen ja fyysinen ruoan saatavuus, mikä haastaa perinteiset käsitteet lähialueen ruoan saatavuudesta.

Tämä laajentuminen voi pahentaa olemassa olevaa eriarvoisuutta, sillä tutkimukset viittaavat siihen, että pikaruokapaikat ovat keskittyneet enemmän matalatuloisille alueille. Ateriaalustat voivat edelleen altistaa haavoittuvia väestöryhmiä epäterveellisen ruoan markkinoinnille ja pahentaa ruokavalion eroja.

Jotkut maat ovat kehittäneet työkaluja aterioiden toimitusalustojen kasvun ja vaikutuksen seuraamiseksi. Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin sen arvioimiseksi, kuinka markkinointitekniikat vaikuttavat kuluttajien käyttäytymiseen. Nämä sovellukset käyttävät usein aggressiivisia markkinointistrategioita, kuten alennuksia ja sovelluksen sisäisiä kampanjoita, ohjatakseen kuluttajia pikaruokaan terveellisempien vaihtoehtojen sijaan. Tämän alan tutkimus voisi tukea tiukempia säännöksiä digitaalisen ruokamarkkinoinnin kielteisten vaikutusten hillitsemiseksi.

Kansanterveysriskien vähentäminen

Sääntelyaukot jättävät nämä alustat suurelta osin vammautuneiksi, sillä perinteiset elintarvikepolitiikat eivät ota huomioon digitaalista muutosta aterioiden ostamisessa ja kulutuksessa.

Tällä hetkellä elintarvikkeiden toimitusalustat toimivat minimaalisilla säännöksillä huolimatta mahdollisista vaikutuksista kansanterveyteen. Tarvitaan tutkimusta sen selvittämiseksi, kattavatko nykyiset politiikat riittävästi nämä alustat ja kuinka uusia säännöksiä voidaan kehittää.

Perinteisissä ruokaympäristöissä käytettyjä käytäntöjä, kuten kalorimerkintöjä ja epäterveellisen ruoan markkinoinnin rajoituksia, voitaisiin mukauttaa digitaalisille alustoille. Esimerkiksi sen varmistaminen, että kilojouleen merkintälakeja sovelletaan digitaalisiin ruokalistoihin, voisi auttaa kuluttajia tekemään tietoisempia päätöksiä. Muita toimenpiteitä voivat olla terveellisempien vaihtoehtojen korostaminen sovellusten valikoissa tai pikaruokaostoksia kannustavien hinnoittelustrategioiden säätely.

Lisäksi ateriatoimitussovellusten käyttämien yritysten taktiikoiden tutkiminen voi auttaa ymmärtämään, kuinka ne vastustavat sääntelyä, kuten uhkapeli-, elintarvike- ja alkoholiteollisuuden strategioita. Näihin taktiikoihin kuuluu lobbaus säädöksiä vastaan, palvelujen muodostaminen "kuluttajan valinnanvaraisiksi" ratkaisuiksi ja algoritmisen manipuloinnin käyttäminen epäterveellisten vaihtoehtojen edistämiseen. Näiden strategioiden ymmärtäminen voisi auttaa kansanterveystoimissa yritysten saattamiseksi vastuuseen ja vähentää niiden vaikutusta epäterveellisiin ruokailutottumuksiin.

Johtopäätökset

Kirjoittajat vaativat tutkimusohjelmaa, jolla arvioidaan ja säännellään ruoan toimitusalustojen vaikutusta ravitsemukseen ja kansanterveyteen. Tämä asialista keskittyy kolmeen avainalueeseen:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Elintarvikevuosikymmen lähestyy loppuaan, ja jatkuvat ponnistelut ovat tärkeitä terveellisempien ruokaympäristöjen edistämisessä ja tulevien globaalien ravitsemuspolitiikkojen muotoilussa.

Lähteet: