Istraživači upozoravaju da bi aplikacije za dostavu obroka mogle potkopati globalne napore u prehrani - evo kako

Istraživači upozoravaju da bi aplikacije za dostavu obroka mogle potkopati globalne napore u prehrani - evo kako

Dok aplikacije za dostavu obroka guraju brzu hranu na milijarde, stručnjaci upozoravaju da onemogućuju napore javnog zdravstva i zahtijevaju hitnu akciju za praćenje, regulaciju i promišljanje o tome kako jedemo u digitalnom dobu.

Novi perspektivni komad uEuropski časopis za kliničku prehranuRazgovarali su o tome kako uspon platformi za hranu predstavlja preoblikovanje globalnih prehrambenih okruženja. Iako su te aplikacije hranu učinile pristupačnijom, one također mogu spriječiti napore za promicanje zdrave prehrane i sprječavanje bolesti povezanih s prehranom. Autori su naglasili da bi te platforme mogle funkcionirati uz minimalan nadzor vlade i iskoristiti regulatorne rupe kako bi pozvali na poboljšanu regulaciju i nadzor kako bi se ublažili potencijalni rizici i osiguralo da ne podrivaju globalne ciljeve prehrane.

Globalna transformacija

Aplikacije za dostavu hrane šire se izvan okvira brze hrane – mnoge sada nude namirnice, alkohol, pa čak i lijekove, donoseći nove brige o odabiru digitalnih platformi za utjecaj na izbor potrošača.

Okruženja digitalnih trgovina namirnicama, uključujući online kupovinu, aplikacije za dostavu hrane i pretplate na pakete obroka, promijenila su način na koji ljudi jedu i često povećavaju borbu protiv nezdravih opcija. Posebno su se aplikacije za dostavu obroka brzo proširile zahvaljujući upotrebi pametnih telefona i rastu e-trgovine s milijardama korisnika diljem svijeta.

Istraživanja sugeriraju da te aplikacije primarno promiču nezdravu brzu hranu putem paketa vrijednosti i algoritamskih povećanja vidljivosti, što potencijalno pridonosi lošoj prehrani i porastu nezaraznih bolesti. Desetljeće djelovanja Ujedinjenih naroda o prehrani (2016. – 2025.) ima za cilj stvoriti poticajna prehrambena okruženja, ali porast digitalnih prehrambenih platformi može proširiti pristup nezdravoj hrani izvan tradicionalnih prehrambenih okruženja u susjedstvu, potkopavajući te napore.

Mjerenje utjecaja platformi za dostavu hrane

Potrebno je istraživanje kako bi se procijenilo kako platforme za dostavu obroka utječu na javno zdravlje. Ključna područja proučavanja uključuju vrste hrane koja se promovira i prodaje, razloge upotrebe i demografske trendove.

Pogodnost naručivanja namirnica za kućnu dostavu pridonijela je sve većem oslanjanju na ove platforme, koje su se značajno proširile tijekom pandemije Covid-19. Mnoge od tih platformi sada također isporučuju hranu, alkohol i lijekove, što izaziva dodatnu zabrinutost za javno zdravlje.

Aplikacije za dostavu obroka uglavnom promoviraju hranu siromašnu hranjivim tvarima, ali energetski bogatu. Međutim, istraživanje potrošačkih kupnji i njihovog utjecaja na prehranu ostaje ograničeno. Studije pokazuju da se većina narudžbi na ovim aplikacijama sastoji od nezdravih opcija kao što su pržena piletina i pizza, pojačavajući obrasce prehrane povezane s nezaraznim bolestima.

Mladi (od 16 do 35 godina) su najčešći korisnici, što ih čini kritičnom skupinom za proučavanje. Tvrtke koje se bave proizvodnjom hrane i pića aktivno ciljaju na mlade putem digitalnih platformi kako bi izgradile cjeloživotnu odanost brendu. Buduća bi istraživanja trebala pratiti kupnje namirnica u stvarnom vremenu i istražiti "digitalne skupine" kako bi se pratilo kako internetski marketing namirnica utječe na mlade potrošače.

Pregled predloženog programa istraživanja za mjerenje, praćenje i ublažavanje šteta povezanih s prehranom uzrokovanih aplikacijama za dostavu obroka.

Praćenje utjecaja platformi za dostavu obroka

Programi vjernosti digitalnih aplikacija nagrađuju ponovljene kupnje pržene hrane i slatkih pića, stvarajući navike koje nerazmjerno utječu na korisnike s prihodima.

Tradicionalna istraživanja prehrambenih okruženja usredotočena su na fizičke trgovine i restorane u određenim zemljopisnim područjima. Međutim, platforme za dostavu obroka stvaraju "hibridna" prehrambena okruženja koja kombiniraju digitalni i fizički pristup hrani, izazivajući tradicionalne koncepte dostupnosti hrane u susjedstvu.

Ovo širenje moglo bi pogoršati postojeće nejednakosti, budući da studije pokazuju da su prodajna mjesta brze hrane više koncentrirana u područjima s nižim prihodima. Platforme za hranu mogu dodatno izložiti ranjivu populaciju marketingu nezdrave hrane i pogoršati razlike u prehrani.

Neke su zemlje razvile alate za praćenje rasta i utjecaja platformi za dostavu obroka. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se procijenilo kako marketinške tehnike utječu na ponašanje potrošača. Te aplikacije često koriste agresivne marketinške strategije kao što su popusti i promocije unutar aplikacije kako bi usmjerile potrošače na brzu hranu umjesto na zdravije alternative. Istraživanje u ovom području moglo bi poduprijeti strože propise za suzbijanje negativnih učinaka digitalnog marketinga hrane.

Ublažavanje rizika za javno zdravlje

Regulatorne praznine ostavljaju ove platforme uglavnom onesposobljenima, s tradicionalnom prehrambenom politikom koja ne uzima u obzir digitalni pomak u kupnji i konzumiranju obroka u digitalnom pomaku.

Trenutno platforme za dostavu hrane rade uz minimalne propise, unatoč zabrinutosti o mogućem utjecaju na javno zdravlje. Potrebno je istraživanje kako bi se utvrdilo pokrivaju li postojeće politike na odgovarajući način ove platforme i kako se mogu razviti novi propisi.

Politike koje se koriste u tradicionalnim prehrambenim okruženjima, poput označavanja kalorija i ograničenja marketinga nezdrave hrane, mogle bi se prilagoditi za digitalne platforme. Na primjer, osiguravanje primjene zakona o označavanju kilodžula na digitalne jelovnike moglo bi pomoći potrošačima da donose informiranije odluke. Dodatne mjere mogu uključivati ​​isticanje zdravijih opcija u jelovnicima aplikacija ili reguliranje strategija određivanja cijena koje potiču kupnju brze hrane.

Osim toga, proučavanje korporativnih taktika koje koriste aplikacije za dostavu obroka može pomoći u razumijevanju kako se opiru regulaciji, slično strategijama koje koriste industrije kockanja, hrane i alkohola. Ove taktike uključuju lobiranje protiv propisa, uobličavanje usluga kao rješenja "izbora potrošača" i korištenje algoritamske manipulacije za promicanje nezdravih opcija. Razumijevanje ovih strategija moglo bi informirati javnozdravstvene napore da pozove tvrtke na odgovornost i smanji njihov utjecaj na nezdrave prehrambene navike.

Zaključci

Autori pozivaju na istraživački program za procjenu i reguliranje utjecaja platformi za dostavu hrane na prehranu i javno zdravlje. Ovaj program usmjeren je na tri ključna područja:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Kako se Desetljeće hrane bliži kraju, važni su stalni napori kako bi se održao napredak u promicanju zdravijeg prehrambenog okruženja i oblikovanju budućih globalnih prehrambenih politika.

Izvori: