A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy az étkezések kiszállítására szolgáló alkalmazások alááshatják a globális táplálkozási erőfeszítéseket – íme, hogyan

A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy az étkezések kiszállítására szolgáló alkalmazások alááshatják a globális táplálkozási erőfeszítéseket – íme, hogyan

Miközben az étkezési kiszállítással foglalkozó alkalmazások milliárdokra rúgják a gyorséttermeket, a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy kisiklik a közegészségügyi erőfeszítések, és sürgős intézkedésekre van szükség annak érdekében, hogy nyomon kövessük, szabályozzuk és újragondoljuk, hogyan táplálkozunk a digitális korban.

Egy új perspektíva darab aEuropean Journal of Clinical NutritionMegvitatták, hogy az étkezési platformok térnyerése hogyan jelenti a globális élelmiszer-környezet átalakulását. Bár ezek az alkalmazások elérhetőbbé tették az ételeket, akadályozhatják az egészséges táplálkozás népszerűsítését és az étrenddel összefüggő betegségek megelőzését. A szerzők hangsúlyozták, hogy ezek a platformok minimális kormányzati felügyelet mellett működhetnek, és kihasználhatják a szabályozási kiskapukat, hogy jobb szabályozást és ellenőrzést kérjenek a lehetséges kockázatok mérséklése érdekében, és biztosítsák, hogy ne ássák alá a globális táplálkozási célokat.

Globális átalakulás

Az élelmiszer-kiszállítási alkalmazások a gyorséttermeken túl is terjeszkednek – sok már élelmiszert, alkoholt és még gyógyszereket is kínál, ami új aggályokat vet fel a digitális platformok kiválasztásával kapcsolatban a fogyasztói döntések befolyásolása érdekében.

A digitális élelmiszerboltok környezetei, beleértve az online vásárlást, az ételkiszállítási alkalmazásokat és az étkezési készlet-előfizetéseket, megváltoztatták az emberek étkezési szokásait, és gyakran fokozzák az egészségtelen lehetőségek elleni küzdelmet. Különösen az étkezési kiszállítással foglalkozó alkalmazások bővültek gyorsan az okostelefonok használatának és az e-kereskedelem növekedésének köszönhetően világszerte több milliárd felhasználóval.

A kutatások azt sugallják, hogy ezek az alkalmazások elsősorban az egészségtelen gyorsételeket népszerűsítik az értékcsomagok és az algoritmikus láthatóság növelése révén, ami potenciálisan hozzájárul a helytelen táplálkozáshoz és a nem fertőző betegségek terjedéséhez. Az Egyesült Nemzetek Táplálkozási Cselekvésének Évtizede (2016–2025) támogató élelmiszer-környezet kialakítását tűzte ki célul, de a digitális élelmiszer-platformok térnyerése a hagyományos szomszédos élelmiszer-környezeteken túl is kiterjesztheti az egészségtelen élelmiszerekhez való hozzáférést, aláásva ezeket az erőfeszítéseket.

Az ételszállítási platformok hatásának mérése

Kutatásra van szükség annak felmérésére, hogy az étkezési platformok milyen hatással vannak a közegészségügyre. A legfontosabb kutatási területek közé tartoznak a reklámozott és értékesített élelmiszerek típusai, a felhasználás okai és a demográfiai tendenciák.

Az élelmiszerek házhozszállítással történő megrendelésének kényelme hozzájárult ahhoz, hogy egyre nagyobb mértékben hagyatkozzunk ezekre a platformokra, amelyek jelentősen bővültek a Covid-19 világjárvány idején. Ezen platformok közül sok már élelmiszert, alkoholt és gyógyszereket is szállít, ami további közegészségügyi aggályokat vet fel.

Az étkezési kiszállítással foglalkozó alkalmazások főként tápanyagszegény, de energiadús ételeket reklámoznak. A fogyasztói vásárlásokkal és azok étrendi hatásaival kapcsolatos kutatások azonban továbbra is korlátozottak. Tanulmányok azt mutatják, hogy az ezekre az alkalmazásokra leadott rendelések többsége egészségtelen lehetőségeket tartalmaz, mint például sült csirke és pizza, ami megerősíti a nem fertőző betegségekkel kapcsolatos táplálkozási mintákat.

A fiatalok (16-35 évesek) a leggyakoribb felhasználók, így ők kritikus csoportot képeznek a tanulmányozás szempontjából. Az élelmiszer- és italgyártó cégek digitális platformokon keresztül aktívan megcélozzák a fiatalokat, hogy életre szóló márkahűséget építsenek ki. A jövőbeli kutatásoknak valós idejű élelmiszervásárlásokat kell nyomon követniük, és „digitális kohorszokat” kell feltárniuk annak nyomon követésére, hogy az online élelmiszer-marketing hogyan befolyásolja a fiatal fogyasztókat.

Áttekintés a javasolt kutatási programról, amely méri, nyomon követi és mérsékli az étkezéssel kapcsolatos alkalmazások által okozott, diétával kapcsolatos ártalmakat.

Az étkezési platformok hatásának nyomon követése

A digitális alkalmazások hűségprogramjai a sült ételek és cukros italok ismételt vásárlását jutalmazzák, és olyan szokásokat alakítanak ki, amelyek aránytalanul érintik a jövedelmező felhasználókat.

Az élelmiszer-környezetekkel kapcsolatos hagyományos kutatások a fizikai üzletekre és éttermekre összpontosítottak bizonyos földrajzi területeken. Az ételszállítási platformok azonban „hibrid” élelmiszer-környezeteket hoznak létre, amelyek egyesítik a digitális és a fizikai élelmiszer-hozzáférést, megkérdőjelezve a szomszédos élelmiszer-elérhetőség hagyományos koncepcióit.

Ez a terjeszkedés súlyosbíthatja a meglévő egyenlőtlenségeket, mivel a tanulmányok szerint a gyorséttermi üzletek jobban koncentrálódnak az alacsonyabb jövedelmű területeken. Az étkezési platformok tovább kitehetik a sérülékeny lakosságot az egészségtelen élelmiszer-marketingnek, és súlyosbíthatják az étkezési egyenlőtlenségeket.

Egyes országok eszközöket fejlesztettek ki az ételszállítási platformok növekedésének és hatásának nyomon követésére. További kutatásokra van azonban szükség annak felmérésére, hogy a marketing technikák hogyan befolyásolják a fogyasztói magatartást. Ezek az alkalmazások gyakran használnak agresszív marketingstratégiákat, például kedvezményeket és alkalmazáson belüli promóciókat, hogy a fogyasztókat a gyorsétterem felé tereljék az egészségesebb alternatívák helyett. Az ezen a területen végzett kutatások támogathatják a szigorúbb szabályozást a digitális élelmiszermarketing negatív hatásainak visszaszorítása érdekében.

A közegészségügyi kockázatok mérséklése

A szabályozási hiányosságok miatt ezek a platformok nagyrészt letiltásra kerülnek, mivel a hagyományos élelmiszer-politikák nem veszik figyelembe a digitális átállás során az étkezések vásárlásában és fogyasztásában bekövetkezett digitális elmozdulást.

Jelenleg az élelmiszer-kiszállítási platformok minimális szabályozással működnek, annak ellenére, hogy aggódnak a közegészségügyre gyakorolt ​​lehetséges hatások miatt. Kutatásra van szükség annak meghatározásához, hogy a meglévő politikák megfelelően lefedik-e ezeket a platformokat, és hogyan lehet új szabályozást kidolgozni.

A hagyományos élelmiszer-környezetekben alkalmazott politikák, például a kalóriatartalom címkézése és az egészségtelen élelmiszerek marketingjére vonatkozó korlátozások adaptálhatók a digitális platformokhoz. Például annak biztosítása, hogy a kilojoule címkézési törvények vonatkozzanak a digitális menükre, segíthet a fogyasztóknak tájékozottabb döntések meghozatalában. További intézkedések közé tartozhat az egészségesebb opciók kiemelése az alkalmazások menüjében, vagy a gyorséttermi vásárlásokat ösztönző árképzési stratégiák szabályozása.

Ezen túlmenően, ha tanulmányozzuk az étkezési kiszállítással foglalkozó alkalmazások vállalati taktikáit, az segíthet megérteni, hogyan állnak ellen a szabályozásnak, hasonlóan a szerencsejáték-, élelmiszer- és alkoholipar által használt stratégiákhoz. Ezek a taktikák közé tartozik a szabályozások elleni lobbizás, a szolgáltatások „fogyasztói választási” megoldásokká tétele, valamint az algoritmikus manipuláció használata az egészségtelen lehetőségek népszerűsítésére. E stratégiák megértése megalapozhatja a közegészségügyi erőfeszítéseket a vállalatok elszámoltathatóságára és az egészségtelen táplálkozási szokásokra gyakorolt ​​hatásuk csökkentésére.

Következtetések

A szerzők kutatási menetrend kidolgozását kérik az élelmiszer-szállítási platformok táplálkozásra és közegészségügyre gyakorolt ​​hatásának felmérésére és szabályozására. Ez a menetrend három kulcsfontosságú területre összpontosít:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Az Élelmiszer Évtized közeledtével a folyamatos erőfeszítések fontosak az egészségesebb élelmiszer-környezet előmozdítása és a jövőbeli globális táplálkozási politikák kialakítása terén.

Források: