Tyrėjai perspėja, kad patiekalų pristatymo programos gali pakenkti pasaulinėms mitybos pastangoms – štai kaip

Tyrėjai perspėja, kad patiekalų pristatymo programos gali pakenkti pasaulinėms mitybos pastangoms – štai kaip

Kadangi maisto pristatymo programėlės greitojo maisto pritraukia milijardus, ekspertai perspėja, kad jos žlugdo visuomenės sveikatos pastangas ir reikalauja skubių veiksmų, kad būtų galima stebėti, reguliuoti ir permąstyti, kaip valgome skaitmeniniame amžiuje.

Naujas perspektyvinis kūrinysEuropos klinikinės mitybos žurnalasJie aptarė, kaip maitinimo platformų augimas atspindi pasaulinės maisto aplinkos pokyčius. Nors šios programos padarė maistą prieinamesnį, jos taip pat gali trukdyti skatinti sveiką mitybą ir užkirsti kelią su mityba susijusioms ligoms. Autoriai pabrėžė, kad šios platformos galėtų veikti su minimalia vyriausybės priežiūra ir išnaudoti reguliavimo spragas, kad būtų reikalaujama gerinti reguliavimą ir stebėjimą, siekiant sumažinti galimą riziką ir užtikrinti, kad jos nepakenktų pasauliniams mitybos tikslams.

Pasaulinė transformacija

Maisto pristatymo programos plečiasi ne tik greitą maistą – daugelis dabar siūlo bakalėjos, alkoholio ir net vaistų, todėl kyla naujų rūpesčių dėl skaitmeninių platformų pasirinkimo, siekiant paveikti vartotojų pasirinkimą.

Skaitmeninė bakalėjos aplinka, įskaitant apsipirkimą internetu, maisto pristatymo programas ir patiekalų rinkinių prenumeratą, pakeitė žmonių valgymo būdą ir dažnai padidina kovą su nesveikais pasirinkimais. Maisto pristatymo programos ypač sparčiai išaugo dėl išmaniųjų telefonų naudojimo ir elektroninės prekybos augimo su milijardais vartotojų visame pasaulyje.

Tyrimai rodo, kad šios programos pirmiausia reklamuoja nesveiką greitą maistą naudodamos verčių paketus ir algoritminį matomumo didinimą, o tai gali prisidėti prie netinkamos mitybos ir neužkrečiamųjų ligų plitimo. Jungtinių Tautų mitybos veiksmų dešimtmečiu (2016–2025 m.) siekiama sukurti palankią maisto aplinką, tačiau skaitmeninių maisto platformų atsiradimas gali išplėsti prieigą prie nesveiko maisto už tradicinės kaimynystės maisto aplinkos ir pakenkti šioms pastangoms.

Maisto pristatymo platformų poveikio įvertinimas

Norint įvertinti, kaip maisto tiekimo platformos veikia visuomenės sveikatą, reikia atlikti tyrimus. Pagrindinės studijų sritys apima reklamuojamų ir parduodamų maisto produktų tipus, naudojimo priežastis ir demografines tendencijas.

Patogus maisto produktų užsakymas pristatymui į namus prisidėjo prie didėjančio pasitikėjimo šiomis platformomis, kurios per Covid-19 pandemiją labai išaugo. Daugelis šių platformų dabar taip pat tiekia maistą, alkoholį ir vaistus, todėl kyla papildomų rūpesčių visuomenės sveikatai.

Maisto pristatymo programos dažniausiai reklamuoja maistą, kuriame nėra daug maistinių medžiagų, bet daug energijos. Tačiau vartotojų pirkinių ir jų mitybos poveikio tyrimai tebėra riboti. Tyrimai rodo, kad dauguma šiose programėlėse pateiktų užsakymų susideda iš nesveikų pasirinkimų, tokių kaip kepta vištiena ir pica, o tai sustiprina mitybos įpročius, susijusius su neužkrečiamomis ligomis.

Jauni žmonės (16–35 m.) yra labiausiai paplitę vartotojai, todėl jie yra labai svarbi studijų grupė. Maisto ir gėrimų įmonės aktyviai kreipiasi į jaunimą per skaitmenines platformas, kad sukurtų visą gyvenimą trunkantį lojalumą prekės ženklui. Būsimi tyrimai turėtų stebėti bakalėjos prekių pirkimus realiuoju laiku ir ištirti „skaitmenines grupes“, kad būtų galima stebėti, kaip internetinė bakalėjos rinkodara veikia jaunus vartotojus.

Siūlomos mokslinių tyrimų darbotvarkės, skirtos išmatuoti, stebėti ir sumažinti su mityba susijusią žalą, kurią sukelia maisto pristatymo programos, apžvalga.

Maisto pristatymo platformų įtakos stebėjimas

Skaitmeninių programų lojalumo programos apdovanoja pakartotinį kepto maisto ir saldžių gėrimų pirkimą, sukurdamos įpročius, kurie neproporcingai paveikia pajamas gaunančius vartotojus.

Tradiciniai maisto aplinkos tyrimai buvo sutelkti į fizines parduotuves ir restoranus konkrečiose geografinėse srityse. Tačiau patiekalų pristatymo platformos kuria „hibridinę“ maisto aplinką, kurioje derinama skaitmeninė ir fizinė prieiga prie maisto, o tai meta iššūkį tradicinėms maisto prieinamumo kaimynystėje koncepcijoms.

Ši plėtra gali pabloginti esamą nelygybę, nes tyrimai rodo, kad greito maisto parduotuvės yra labiau sutelktos mažesnes pajamas gaunančiose vietovėse. Maitinimo platformos gali dar labiau paveikti pažeidžiamas gyventojų grupes dėl nesveiko maisto rinkodaros ir padidinti mitybos skirtumus.

Kai kurios šalys sukūrė įrankius, skirtus stebėti patiekalų pristatymo platformų augimą ir poveikį. Tačiau norint įvertinti, kaip rinkodaros metodai įtakoja vartotojų elgesį, reikia atlikti daugiau tyrimų. Šios programos dažnai naudoja agresyvias rinkodaros strategijas, pvz., nuolaidas ir reklamas programoje, siekdamos nukreipti vartotojus prie greito maisto, o ne sveikesnių alternatyvų. Šios srities moksliniai tyrimai galėtų paremti griežtesnius reglamentus, siekiant pažaboti neigiamą skaitmeninės maisto rinkodaros poveikį.

Rizikos visuomenės sveikatai mažinimas

Dėl reguliavimo spragų šios platformos iš esmės neveikia, o tradicinė maisto politika neatsižvelgia į skaitmeninį maisto pirkimo ir vartojimo pokytį skaitmeninėje pamainoje.

Šiuo metu maisto pristatymo platformos veikia pagal minimalius reglamentus, nepaisant susirūpinimo dėl galimo poveikio visuomenės sveikatai. Reikia atlikti tyrimus, siekiant nustatyti, ar esama politika tinkamai apima šias platformas ir kaip galima sukurti naujus reglamentus.

Tradicinėje maisto aplinkoje naudojama politika, pavyzdžiui, kalorijų ženklinimas ir nesveiko maisto rinkodaros apribojimai, galėtų būti pritaikytos skaitmeninėms platformoms. Pavyzdžiui, užtikrinus, kad skaitmeniniams meniu būtų taikomi kilodžaulių ženklinimo įstatymai, vartotojai galėtų priimti labiau pagrįstus sprendimus. Papildomos priemonės gali apimti sveikesnių parinkčių paryškinimą programų meniu arba kainų strategijų, skatinančių pirkti greitą maistą, reguliavimą.

Be to, maisto pristatymo programose naudojamos įmonės taktikos tyrimas gali padėti suprasti, kaip jos atsispiria reguliavimui, panašiai kaip lošimų, maisto ir alkoholio pramonės naudojamos strategijos. Šios taktikos apima lobizmą prieš reglamentus, paslaugų teikimą kaip „vartotojo pasirinkimo“ sprendimus ir algoritminių manipuliacijų naudojimą, siekiant skatinti nesveikas galimybes. Šių strategijų supratimas galėtų padėti siekti visuomenės sveikatos pastangų, kad įmonės būtų atsakingos ir sumažintų jų įtaką nesveikiems mitybos įpročiams.

Išvados

Autoriai ragina parengti mokslinių tyrimų darbotvarkę, siekiant įvertinti ir reguliuoti maisto pristatymo platformų poveikį mitybai ir visuomenės sveikatai. Šioje darbotvarkėje dėmesys sutelkiamas į tris pagrindines sritis:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Maisto dešimtmečiui einant į pabaigą, svarbu toliau dėti pastangas, siekiant išlaikyti pažangą skatinant sveikesnio maisto aplinką ir formuojant būsimą pasaulinę mitybos politiką.

Šaltiniai: