Pētnieki brīdina, ka maltīšu piegādes lietotnes var apdraudēt globālos uztura centienus — lūk, kā to izdarīt

Pētnieki brīdina, ka maltīšu piegādes lietotnes var apdraudēt globālos uztura centienus — lūk, kā to izdarīt

Tā kā maltīšu piegādes lietotnes piespiež ātrās ēdināšanas pakalpojumus miljardiem, eksperti brīdina, ka tās izjauc sabiedrības veselības centienus un prasa steidzamu rīcību, lai izsekotu, regulētu un pārdomātu, kā mēs ēdam digitālajā laikmetā.

Jauns perspektīvas gabalsEuropean Journal of Clinical NutritionViņi apsprieda, kā maltīšu platformu pieaugums atspoguļo globālās pārtikas vides pārveidošanu. Lai gan šīs lietotnes ir padarījušas pārtiku pieejamāku, tās var arī kavēt centienus veicināt veselīgu uzturu un novērst ar uzturu saistītas slimības. Autori uzsvēra, ka šīs platformas varētu darboties ar minimālu valdības uzraudzību un izmantot regulējuma nepilnības, lai aicinātu uzlabot regulējumu un uzraudzību, lai mazinātu iespējamos riskus un nodrošinātu, ka tie neapdraud globālos uztura mērķus.

Globāla transformācija

Ēdienu piegādes lietotnes tiek paplašinātas ne tikai ātrās ēdināšanas jomā – daudzas tagad piedāvā pārtikas preces, alkoholu un pat medikamentus, radot jaunas bažas par digitālo platformu izvēli, lai ietekmētu patērētāju izvēli.

Digitālās pārtikas preču vide, tostarp iepirkšanās tiešsaistē, pārtikas piegādes lietotnes un maltīšu komplektu abonementi, ir mainījušas cilvēku ēšanas veidu un bieži vien palielina cīņu pret neveselīgām iespējām. Jo īpaši maltīšu piegādes lietotnes ir strauji paplašinājušās, pateicoties viedtālruņu lietošanai un e-komercijas pieaugumam ar miljardiem lietotāju visā pasaulē.

Pētījumi liecina, ka šīs lietotnes galvenokārt veicina neveselīgas ātrās ēdināšanas pakalpojumus, izmantojot vērtību komplektus un algoritmisku redzamības palielināšanu, kas, iespējams, veicina nepareizu uzturu un neinfekcijas slimību pieaugumu. Apvienoto Nāciju Organizācijas Uztura rīcības desmitgades (2016–2025) mērķis ir radīt labvēlīgu pārtikas vidi, taču digitālo pārtikas platformu pieaugums var paplašināt piekļuvi neveselīgai pārtikai ārpus tradicionālās apkārtnes pārtikas vides, mazinot šos centienus.

Pārtikas piegādes platformu ietekmes mērīšana

Ir nepieciešami pētījumi, lai novērtētu, kā maltīšu piegādes platformas ietekmē sabiedrības veselību. Galvenās izpētes jomas ietver reklamēto un pārdoto pārtikas veidu, lietošanas iemeslus un demogrāfiskās tendences.

Pārtikas preču pasūtīšanas ērtības piegādei uz mājām ir veicinājušas pieaugošo paļaušanos uz šīm platformām, kas Covid-19 pandēmijas laikā ievērojami paplašinājās. Daudzas no šīm platformām tagad piegādā arī pārtiku, alkoholu un medikamentus, radot papildu bažas par sabiedrības veselību.

Ēdienreižu piegādes lietotnes galvenokārt reklamē uzturvielām nabadzīgu, bet ar enerģiju bagātu pārtiku. Tomēr pētījumi par patērētāju pirkumiem un to ietekmi uz uzturu joprojām ir ierobežoti. Pētījumi liecina, ka lielākā daļa pasūtījumu šajās lietotnēs ietver neveselīgas iespējas, piemēram, ceptu vistu un picu, kas pastiprina uztura paradumus, kas saistīti ar neinfekcijas slimībām.

Visizplatītākie lietotāji ir jaunieši (vecumā no 16 līdz 35 gadiem), kas padara viņus par ļoti svarīgu studiju grupu. Pārtikas un dzērienu uzņēmumi, izmantojot digitālās platformas, aktīvi vēršas pie jauniešiem, lai veidotu lojalitāti zīmolam mūža garumā. Turpmākajos pētījumos būtu jāseko reāllaika pārtikas preču pirkumiem un jāizpēta “digitālās kohortas”, lai uzraudzītu, kā tiešsaistes pārtikas preču mārketings ietekmē jaunos patērētājus.

Ierosinātās pētniecības programmas pārskats, lai izmērītu, uzraudzītu un mazinātu ar uzturu saistīto kaitējumu, ko rada maltīšu piegādes lietotnes.

Ēdienu piegādes platformu ietekmes uzraudzība

Digitālās lietotņu lojalitātes programmas atalgo atkārtotus ceptu ēdienu un saldo dzērienu pirkumus, radot paradumus, kas nesamērīgi ietekmē ienākumus guvušos lietotājus.

Tradicionālie pārtikas vides pētījumi ir vērsti uz fiziskiem veikaliem un restorāniem noteiktos ģeogrāfiskos apgabalos. Tomēr maltīšu piegādes platformas rada “hibrīdas” pārtikas vides, kas apvieno digitālo un fizisko piekļuvi pārtikai, izaicinot tradicionālās apkaimes pārtikas pieejamības koncepcijas.

Šī paplašināšanās varētu pasliktināt esošo nevienlīdzību, jo pētījumi liecina, ka ātrās ēdināšanas vietas ir vairāk koncentrētas apgabalos ar zemākiem ienākumiem. Ēdienu platformas var vēl vairāk pakļaut neaizsargātās iedzīvotāju grupas neveselīgas pārtikas mārketingam un saasināt uztura atšķirības.

Dažas valstis ir izstrādājušas rīkus, lai izsekotu maltīšu piegādes platformu izaugsmei un ietekmei. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai novērtētu, kā mārketinga metodes ietekmē patērētāju uzvedību. Šajās lietotnēs bieži tiek izmantotas agresīvas mārketinga stratēģijas, piemēram, atlaides un akcijas lietotnēs, lai novirzītu patērētājus uz ātrās ēdināšanas iespējām, nevis veselīgākām alternatīvām. Pētījumi šajā jomā varētu atbalstīt stingrākus noteikumus, lai ierobežotu digitālā pārtikas mārketinga negatīvās sekas.

Sabiedrības veselības risku mazināšana

Regulatīvās nepilnības atstāj šīs platformas lielā mērā atspējotas, un tradicionālā pārtikas politika neņem vērā digitālās pārmaiņas maltīšu iegādē un patērēšanā digitālās maiņas laikā.

Pašlaik pārtikas piegādes platformas darbojas ar minimāliem noteikumiem, neskatoties uz bažām par iespējamo ietekmi uz sabiedrības veselību. Ir nepieciešami pētījumi, lai noteiktu, vai esošā politika pienācīgi aptver šīs platformas un kā var izstrādāt jaunus noteikumus.

Tradicionālajā pārtikas vidē izmantotās politikas, piemēram, kaloriju marķēšana un neveselīgas pārtikas mārketinga ierobežojumi, varētu pielāgot digitālajām platformām. Piemēram, nodrošinot kilodžoulu marķēšanas likumu piemērošanu digitālajām ēdienkartēm, tas varētu palīdzēt patērētājiem pieņemt apzinātākus lēmumus. Papildu pasākumi var ietvert veselīgāku opciju izcelšanu lietotņu izvēlnēs vai cenu noteikšanas stratēģiju regulēšanu, kas veicina ātrās ēdināšanas iepirkšanos.

Turklāt, pētot korporatīvo taktiku, ko izmanto maltīšu piegādes lietotnes, var saprast, kā tās pretojas regulējumam, līdzīgi kā azartspēļu, pārtikas un alkohola nozarēs izmantotās stratēģijas. Šī taktika ietver lobēšanu pret noteikumiem, pakalpojumu formulēšanu kā “patērētāju izvēles” risinājumus un algoritmisku manipulāciju izmantošanu, lai veicinātu neveselīgas iespējas. Šo stratēģiju izpratne varētu sniegt informāciju par sabiedrības veselības centieniem saukt uzņēmumus pie atbildības un samazināt to ietekmi uz neveselīgiem ēšanas paradumiem.

Secinājumi

Autori aicina izstrādāt pētniecības programmu, lai novērtētu un regulētu pārtikas piegādes platformu ietekmi uz uzturu un sabiedrības veselību. Šī darba kārtība ir vērsta uz trim galvenajām jomām:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Pārtikas desmitgadei tuvojoties noslēgumam, ir svarīgi turpināt centienus, lai saglabātu progresu veselīgākas pārtikas vides veicināšanā un turpmākās globālās uztura politikas veidošanā.

Avoti: