Forskere advarer om at apper for levering av måltider kan undergrave den globale ernæringsinnsatsen – her er hvordan

Forskere advarer om at apper for levering av måltider kan undergrave den globale ernæringsinnsatsen – her er hvordan

Mens apper for levering av måltider øker hurtigmat til milliarder, advarer eksperter at de sporer av folkehelseinnsatsen og krever akutte tiltak for å spore, regulere og revurdere hvordan vi spiser i den digitale tidsalderen.

Et nytt perspektiv stykke iEuropean Journal of Clinical NutritionDe diskuterte hvordan fremveksten av måltidsplattformer representerer omformingen av globale matmiljøer. Selv om disse appene har gjort mat mer tilgjengelig, kan de også hindre innsatsen for å fremme sunn mat og forhindre kostholdsrelaterte sykdommer. Forfatterne understreket at disse plattformene kan operere med minimalt statlig tilsyn og utnytte regulatoriske smutthull for å kreve forbedret regulering og overvåking for å redusere potensielle risikoer og sikre at de ikke undergraver globale ernæringsmål.

En global transformasjon

Matleveringsapper utvider seg utover hurtigmat – mange tilbyr nå dagligvarer, alkohol og til og med legemidler, noe som gir nye bekymringer om valg av digitale plattformer for å påvirke forbrukernes valg.

Digitale dagligvaremiljøer, inkludert netthandel, apper for matlevering og abonnement på måltidspakker, har endret måten folk spiser på og øker ofte kampen mot usunne alternativer. Spesielt apper for måltidslevering har ekspandert raskt på grunn av smarttelefonbruk og e-handelsvekst med milliarder av brukere over hele verden.

Forskning tyder på at disse appene primært fremmer usunn hurtigmat gjennom verdipakker og algoritmiske synlighetsøkninger, som potensielt kan bidra til dårlige dietter og økende ikke-smittsomme sykdommer. FNs tiår med handling for ernæring (2016–2025) har som mål å skape støttende matmiljøer, men fremveksten av digitale matplattformer kan utvide tilgangen til usunn mat utover tradisjonelle matmiljøer i nabolaget, og undergrave denne innsatsen.

Måling av effekten av matleveringsplattformer

Forskning er nødvendig for å vurdere hvordan plattformer for servering av måltider påvirker folkehelsen. Sentrale studieområder inkluderer typene matvarer som markedsføres og selges, grunner for bruk og demografiske trender.

Bekvemmeligheten med å bestille dagligvarer for hjemlevering har bidratt til en økende avhengighet av disse plattformene, som utvidet seg betydelig under Covid-19-pandemien. Mange av disse plattformene leverer nå også mat, alkohol og legemidler, noe som øker folkehelsen.

Apper for levering av måltider fremmer hovedsakelig næringsfattige, men energirike matvarer. Imidlertid er forskning på forbrukerkjøp og deres kostholdspåvirkning begrenset. Studier viser at de fleste bestillinger på disse appene består av usunne alternativer som stekt kylling og pizza, som forsterker kostholdsmønstre forbundet med ikke-smittsomme sykdommer.

Unge mennesker (16 til 35 år) er de vanligste brukerne, noe som gjør dem til en kritisk gruppe å studere. Mat- og drikkevareselskaper retter seg aktivt mot ungdom gjennom digitale plattformer for å bygge livslang merkelojalitet. Fremtidig forskning bør spore dagligvarekjøp i sanntid og utforske "digitale kohorter" for å overvåke hvordan online dagligvaremarkedsføring påvirker unge forbrukere.

Oversikt over den foreslåtte forskningsagendaen for å måle, overvåke og redusere kostholdsrelaterte skader forårsaket av apper for levering av måltider.

Overvåking av innflytelsen fra plattformer for levering av måltider

Lojalitetsprogrammer for digitale apper belønner gjentatte kjøp av stekt mat og sukkerholdige drikker, og skaper vaner som uforholdsmessig påvirker inntektsbrukere.

Tradisjonell forskning på matmiljøer har fokusert på fysiske butikker og restauranter i bestemte geografiske områder. Imidlertid skaper plattformer for levering av måltider "hybride" matmiljøer som kombinerer digital og fysisk mattilgang, og utfordrer tradisjonelle konsepter for tilgjengelig mat i nabolaget.

Denne utvidelsen kan forverre eksisterende ulikheter, ettersom studier tyder på at gatekjøkken er mer konsentrert i områder med lavere inntekt. Måltidsplattformer kan ytterligere utsette sårbare befolkninger for usunn matmarkedsføring og forverre kostholdsforskjeller.

Noen land har utviklet verktøy for å spore veksten og virkningen av plattformer for levering av måltider. Det er imidlertid behov for mer forskning for å vurdere hvordan markedsføringsteknikker påvirker forbrukeratferd. Disse appene bruker ofte aggressive markedsføringsstrategier som rabatter og kampanjer i appen for å styre forbrukere mot hurtigmat fremfor sunnere alternativer. Forskning på dette området kan støtte sterkere reguleringer for å dempe de negative effektene av digital matmarkedsføring.

Redusere folkehelserisiko

Reguleringshullene gjør at disse plattformene stort sett er deaktivert, med tradisjonell matpolitikk som ikke tar hensyn til det digitale skiftet i kjøp og inntak av måltider i det digitale skiftet.

For tiden opererer plattformer for matlevering med minimale reguleringer, til tross for bekymringer om den potensielle innvirkningen på folkehelsen. Forskning er nødvendig for å finne ut om eksisterende retningslinjer dekker disse plattformene tilstrekkelig og hvordan nye regler kan utvikles.

Retningslinjer som brukes i tradisjonelle matmiljøer, som kalorimerking og restriksjoner på markedsføring av usunn mat, kan tilpasses digitale plattformer. For eksempel kan det å sikre at lover om kilojoulemerking gjelder for digitale menyer hjelpe forbrukerne til å ta mer informerte beslutninger. Ytterligere tiltak kan omfatte fremheving av sunnere alternativer i appmenyer eller regulering av prisstrategier som oppmuntrer til hurtigmatkjøp.

I tillegg kan det å studere bedriftstaktikker som brukes av apper for måltidslevering hjelpe deg med å forstå hvordan de motstår regulering, i likhet med strategier som brukes av gambling-, mat- og alkoholindustrien. Disse taktikkene inkluderer lobbyvirksomhet mot forskrifter, utforming av tjenester som "forbrukervalg"-løsninger og bruk av algoritmisk manipulasjon for å fremme usunne alternativer. Å forstå disse strategiene kan informere folkehelsearbeidet for å holde selskaper ansvarlige og redusere deres innflytelse på usunne matvaner.

Konklusjoner

Forfatterne etterlyser en forskningsagenda for å vurdere og regulere effekten av matleveringsplattformer på ernæring og folkehelse. Denne agendaen fokuserer på tre hovedområder:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Når mattiåret nærmer seg slutten, er fortsatt innsats viktig for å opprettholde fremgang i å fremme sunnere matmiljøer og forme fremtidige globale kostholdspolitikker.

Kilder: