Raziskovalci opozarjajo, da bi lahko aplikacije za dostavo obrokov ogrozile globalna prizadevanja za prehrano – tukaj je, kako

Raziskovalci opozarjajo, da bi lahko aplikacije za dostavo obrokov ogrozile globalna prizadevanja za prehrano – tukaj je, kako

Ker aplikacije za dostavo obrokov pospešujejo prodajo hitre hrane na milijarde, strokovnjaki opozarjajo, da iztirijo prizadevanja javnega zdravja in zahtevajo nujno ukrepanje za sledenje, urejanje in premislek o tem, kako se prehranjujemo v digitalni dobi.

Nov perspektiven del vEuropean Journal of Clinical NutritionRazpravljali so o tem, kako vzpon platform za obroke predstavlja preoblikovanje globalnih prehrambenih okolij. Čeprav so te aplikacije naredile hrano bolj dostopno, lahko tudi ovirajo prizadevanja za spodbujanje zdrave prehrane in preprečevanje bolezni, povezanih s prehrano. Avtorji so poudarili, da bi te platforme lahko delovale z minimalnim vladnim nadzorom in izkoriščale regulativne vrzeli, da bi zahtevale izboljšano ureditev in spremljanje, da bi ublažili morebitna tveganja in zagotovili, da ne spodkopavajo globalnih prehranskih ciljev.

Globalna preobrazba

Aplikacije za dostavo hrane se širijo onkraj hitre hrane – številne zdaj ponujajo živila, alkohol in celo farmacevtske izdelke, kar prinaša nove skrbi glede izbire digitalnih platform za vplivanje na izbiro potrošnikov.

Digitalna živilska okolja, vključno s spletnim nakupovanjem, aplikacijami za dostavo hrane in naročninami na komplete obrokov, so spremenila način prehranjevanja ljudi in pogosto okrepila boj proti nezdravim možnostim. Zlasti aplikacije za dostavo obrokov so se hitro razširile zaradi uporabe pametnih telefonov in rasti e-trgovine z milijardami uporabnikov po vsem svetu.

Raziskave kažejo, da te aplikacije predvsem promovirajo nezdravo hitro hrano prek vrednostnih paketov in algoritemskih povečanj prepoznavnosti, kar lahko prispeva k slabi prehrani in naraščanju nenalezljivih bolezni. Cilj Desetletja ukrepanja Združenih narodov o prehrani (2016–2025) je ustvariti podporna prehranska okolja, vendar lahko vzpon digitalnih prehranskih platform razširi dostop do nezdrave hrane izven tradicionalnih sosedskih prehranskih okolij, kar spodkopava ta prizadevanja.

Merjenje vpliva platform za dostavo hrane

Potrebne so raziskave, da bi ocenili, kako platforme za dostavo obrokov vplivajo na javno zdravje. Ključna področja študija vključujejo vrste živil, ki se oglašujejo in prodajajo, razloge za uporabo in demografske trende.

Priročnost naročanja živil z dostavo na dom je prispevala k vse večji odvisnosti od teh platform, ki se je med pandemijo Covid-19 močno razširila. Mnoge od teh platform zdaj ponujajo tudi hrano, alkohol in farmacevtske izdelke, kar vzbuja dodatne skrbi za javno zdravje.

Aplikacije za dostavo obrokov v glavnem promovirajo živila, ki so revna s hranili, a energijsko bogata. Vendar ostajajo raziskave o potrošniških nakupih in njihovem prehranskem vplivu omejene. Študije kažejo, da je večina naročil v teh aplikacijah sestavljena iz nezdravih možnosti, kot sta ocvrt piščanec in pica, ki krepijo prehranske vzorce, povezane z nenalezljivimi boleznimi.

Mladi (16 do 35 let) so najpogostejši uporabniki, zaradi česar so kritična skupina za študij. Podjetja za hrano in pijačo aktivno ciljajo na mlade prek digitalnih platform, da bi zgradila vseživljenjsko zvestobo blagovni znamki. Prihodnje raziskave bi morale slediti nakupom živil v realnem času in raziskati "digitalne kohorte", da bi spremljale, kako spletno trženje živil vpliva na mlade potrošnike.

Pregled predlagane raziskovalne agende za merjenje, spremljanje in ublažitev škode, povezane s prehrano, ki jo povzročajo aplikacije za dostavo obrokov.

Spremljanje vpliva platform za dostavo obrokov

Programi zvestobe za digitalne aplikacije nagrajujejo večkratne nakupe ocvrte hrane in sladkanih pijač, kar ustvarja navade, ki nesorazmerno vplivajo na dohodkovne uporabnike.

Tradicionalne raziskave okolja s hrano so se osredotočile na fizične trgovine in restavracije na določenih geografskih območjih. Vendar pa platforme za dostavo obrokov ustvarjajo »hibridna« živilska okolja, ki združujejo digitalni in fizični dostop do hrane, s čimer izpodbijajo tradicionalne koncepte dostopnosti hrane v soseski.

Ta širitev bi lahko poslabšala obstoječe neenakosti, saj študije kažejo, da so lokali s hitro hrano bolj koncentrirani na območjih z nižjimi dohodki. Platforme obrokov lahko dodatno izpostavijo ranljivo prebivalstvo trženju nezdrave hrane in povečajo razlike v prehrani.

Nekatere države so razvile orodja za sledenje rasti in vpliva platform za dostavo obrokov. Vendar je potrebnih več raziskav, da bi ocenili, kako marketinške tehnike vplivajo na vedenje potrošnikov. Te aplikacije pogosto uporabljajo agresivne trženjske strategije, kot so popusti in promocije v aplikacijah, da usmerijo potrošnike k hitri hrani namesto k bolj zdravim alternativam. Raziskave na tem področju bi lahko podprle strožje predpise za omejitev negativnih učinkov digitalnega trženja hrane.

Zmanjšanje tveganj za javno zdravje

Regulativne vrzeli pustijo te platforme večinoma onemogočene, pri čemer tradicionalne prehrambene politike ne upoštevajo digitalnega premika pri nakupovanju in porabi obrokov v digitalnem prehodu.

Trenutno platforme za dostavo hrane delujejo z minimalnimi predpisi, kljub pomislekom o morebitnem vplivu na javno zdravje. Potrebne so raziskave, da se ugotovi, ali obstoječe politike ustrezno pokrivajo te platforme in kako je mogoče razviti nove predpise.

Politike, ki se uporabljajo v tradicionalnih prehrambenih okoljih, kot so označevanje kalorij in omejitve trženja nezdrave hrane, bi lahko prilagodili za digitalne platforme. Na primer, če bi zagotovili, da se zakoni o označevanju kilodžulov uporabljajo za digitalne menije, bi potrošnikom lahko pomagali pri sprejemanju bolj ozaveščenih odločitev. Dodatni ukrepi lahko vključujejo poudarjanje bolj zdravih možnosti v menijih aplikacij ali urejanje cenovnih strategij, ki spodbujajo nakupovanje hitre hrane.

Poleg tega lahko preučevanje korporativnih taktik, ki jih uporabljajo aplikacije za dostavo obrokov, pomaga razumeti, kako se upirajo regulaciji, podobno kot strategije, ki jih uporabljajo industrije iger na srečo, hrane in alkohola. Te taktike vključujejo lobiranje proti predpisom, oblikovanje storitev kot rešitev »izbire potrošnikov« in uporabo algoritemske manipulacije za spodbujanje nezdravih možnosti. Razumevanje teh strategij bi lahko spodbudilo prizadevanja javnega zdravja, da bi podjetja prevzela odgovornost in zmanjšala njihov vpliv na nezdrave prehranjevalne navade.

Sklepi

Avtorji pozivajo k raziskovalnemu programu za oceno in ureditev vpliva platform za dostavo hrane na prehrano in javno zdravje. Ta agenda se osredotoča na tri ključna področja:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

Ker se desetletje hrane bliža koncu, so pomembna nadaljnja prizadevanja za ohranitev napredka pri spodbujanju bolj zdravega prehranskega okolja in oblikovanju prihodnjih globalnih prehranskih politik.

Viri: