Forskare varnar för att appar för matleverans kan undergräva globala näringsinsatser – så här

Forskare varnar för att appar för matleverans kan undergräva globala näringsinsatser – så här

När appar för matleveranser driver snabbmat till miljarder, varnar experter att de spårar ur folkhälsoarbetet och kräver brådskande åtgärder för att spåra, reglera och ompröva hur vi äter i den digitala tidsåldern.

En ny perspektivbit iEuropean Journal of Clinical NutritionDe diskuterade hur framväxten av måltidsplattformar representerar omformningen av globala matmiljöer. Även om dessa appar har gjort mat mer tillgänglig, kan de också hindra ansträngningar för att främja hälsosam kost och förebygga kostrelaterade sjukdomar. Författarna betonade att dessa plattformar skulle kunna fungera med minimal statlig tillsyn och utnyttja kryphål i lagstiftningen för att kräva förbättrad reglering och övervakning för att mildra potentiella risker och säkerställa att de inte undergräver globala näringsmål.

En global omvandling

Appar för matleverans expanderar bortom snabbmat – många erbjuder nu matvaror, alkohol och till och med läkemedel, vilket ger nya farhågor om att välja digitala plattformar för att påverka konsumenternas val.

Digitala livsmedelsmiljöer, inklusive onlineshopping, appar för matleveranser och prenumerationer på måltidspaket, har förändrat hur människor äter och ökar ofta kampen mot ohälsosamma alternativ. Särskilt appar för matleverans har expanderat snabbt på grund av smartphoneanvändning och e-handelstillväxt med miljarder användare över hela världen.

Forskning tyder på att dessa appar främst främjar ohälsosam snabbmat genom värdepaket och algoritmiska synlighetshöjningar, vilket potentiellt kan bidra till dålig kost och ökande icke-smittsamma sjukdomar. United Nations Decade of Action on Nutrition (2016–2025) syftar till att skapa stödjande matmiljöer, men framväxten av digitala matplattformar kan utöka tillgången till ohälsosam mat bortom traditionella matmiljöer i grannskapet, vilket undergräver dessa ansträngningar.

Att mäta effekten av matleveransplattformar

Forskning behövs för att bedöma hur plattformar för matleveranser påverkar folkhälsan. Nyckelområden för studier inkluderar de typer av livsmedel som marknadsförs och säljs, anledningar till användning och demografiska trender.

Bekvämligheten med att beställa matvaror för hemleverans har bidragit till ett växande beroende av dessa plattformar, som expanderade avsevärt under Covid-19-pandemin. Många av dessa plattformar levererar nu även mat, alkohol och läkemedel, vilket ger upphov till ytterligare folkhälsoproblem.

Appar för matleveranser främjar främst näringsfattiga men energitäta livsmedel. Forskningen om konsumentköp och deras inverkan på kosten är dock fortfarande begränsad. Studier visar att de flesta beställningar som görs på dessa appar består av ohälsosamma alternativ som stekt kyckling och pizza, vilket förstärker kostmönster förknippade med icke-smittsamma sjukdomar.

Unga människor (16 till 35 år) är de vanligaste användarna, vilket gör dem till en kritisk grupp att studera. Mat- och dryckesföretag riktar sig aktivt mot ungdomar genom digitala plattformar för att bygga livslång varumärkeslojalitet. Framtida forskning bör spåra matinköp i realtid och utforska "digitala kohorter" för att övervaka hur onlinemarknadsföring av dagligvaror påverkar unga konsumenter.

Översikt över den föreslagna forskningsagendan för att mäta, övervaka och mildra de dietrelaterade skadorna från appar för matleverans.

Övervakning av inflytandet från plattformar för matleverans

Lojalitetsprogram för digitala appar belönar upprepade köp av friterad mat och sockerhaltiga drycker, vilket skapar vanor som oproportionerligt påverkar inkomstanvändare.

Traditionell forskning om matmiljöer har fokuserat på fysiska butiker och restauranger i specifika geografiska områden. Men plattformar för leverans av måltider skapar "hybrid" matmiljöer som kombinerar digital och fysisk mattillgång, vilket utmanar traditionella koncept för mattillgänglighet i grannskapet.

Denna expansion skulle kunna förvärra befintliga ojämlikheter, eftersom studier tyder på att snabbmatsbutiker är mer koncentrerade till områden med lägre inkomster. Måltidsplattformar kan ytterligare utsätta utsatta befolkningar för marknadsföring av ohälsosam mat och förvärra kostskillnader.

Vissa länder har utvecklat verktyg för att spåra tillväxten och effekten av plattformar för leverans av måltider. Det behövs dock mer forskning för att bedöma hur marknadsföringstekniker påverkar konsumenternas beteende. Dessa appar använder ofta aggressiva marknadsföringsstrategier som rabatter och kampanjer i appen för att styra konsumenterna mot snabbmat framför hälsosammare alternativ. Forskning inom detta område skulle kunna stödja starkare regler för att stävja de negativa effekterna av digital matmarknadsföring.

Minska folkhälsorisker

De regulatoriska luckorna gör att dessa plattformar i stort sett är funktionshindrade, med traditionell matpolitik som inte står för det digitala skiftet i inköp och konsumtion av måltider i det digitala skiftet.

För närvarande fungerar plattformar för matleveranser med minimala regler, trots oro över den potentiella påverkan på folkhälsan. Forskning behövs för att avgöra om befintliga policyer på ett adekvat sätt täcker dessa plattformar och hur nya regler kan utvecklas.

Policyer som används i traditionella livsmedelsmiljöer, såsom kalorimärkning och restriktioner för marknadsföring av ohälsosam mat, skulle kunna anpassas för digitala plattformar. Att till exempel se till att lagar om märkning av kilojoule gäller för digitala menyer kan hjälpa konsumenter att fatta mer välgrundade beslut. Ytterligare åtgärder kan vara att lyfta fram hälsosammare alternativ i appmenyer eller reglera prisstrategier som uppmuntrar snabbmatsköp.

Att studera företagstaktik som används av appar för matleverans kan dessutom hjälpa till att förstå hur de motstår reglering, liknande strategier som används av spel-, livsmedels- och alkoholindustrin. Dessa taktiker inkluderar lobbying mot regleringar, framställning av tjänster som lösningar för "konsumentval" och användning av algoritmisk manipulation för att främja ohälsosamma alternativ. Att förstå dessa strategier skulle kunna informera folkhälsoarbetet för att hålla företag ansvariga och minska deras inflytande på ohälsosamma matvanor.

Slutsatser

Författarna efterlyser en forskningsagenda för att bedöma och reglera effekten av matleveransplattformar på nutrition och folkhälsa. Denna agenda fokuserar på tre nyckelområden:

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

När matdecenniet går mot sitt slut är fortsatta ansträngningar viktiga för att upprätthålla framsteg i att främja hälsosammare matmiljöer och forma framtida globala kostpolicyer.

Källor: