研究人员警告说，送餐应用程序可能会破坏全球营养工作——原因如下

研究人员警告说，送餐应用程序可能会破坏全球营养工作——原因如下

随着送餐应用程序将快餐推向数十亿人，专家警告说，它们正在破坏公共卫生工作，并需要采取紧急行动来跟踪、监管和重新思考我们在数字时代的饮食方式。

一个新的视角作品欧洲临床营养杂志他们讨论了餐饮平台的兴起如何代表着全球食品环境的重塑。虽然这些应用程序使食物变得更容易获得，但它们也可能阻碍促进健康饮食和预防与饮食相关的疾病的努力。作者强调，这些平台可以在政府监管最少的情况下运作，并利用监管漏洞来呼吁改进监管和​​监测，以减轻潜在风险并确保它们不会破坏全球营养目标。

全球转型

食品配送应用程序正在扩展到快餐以外的领域——许多应用程序现在提供杂货、酒类甚至药品，这引发了人们对选择数字平台影响消费者选择的新担忧。

数字杂货环境，包括在线购物、食品配送应用程序和餐包订阅，已经改变了人们的饮食方式，并且往往会增加人们对不健康选择的抵制。由于智能手机的使用和全球数十亿用户的电子商务增长，送餐应用程序尤其迅速发展。

研究表明，这些应用程序主要通过价值捆绑和算法可见性提升来推广不健康的快餐，可能导致不良饮食和非传染性疾病的增加。联合国营养行动十年（2016-2025）旨在创造支持性食品环境，但数字食品平台的兴起可能会扩大传统社区食品环境之外获取不健康食品的机会，从而破坏这些努力。

衡量食品配送平台的影响

需要进行研究来评估送餐平台如何影响公共健康。主要研究领域包括促销和销售的食品类型、使用原因和人口趋势。

订购杂货送货上门的便利性导致人们对这些平台的依赖日益增加，这种依赖在 Covid-19 大流行期间显着扩大。许多此类平台现在还提供食品、酒精和药品，引发了额外的公共卫生问题。

送餐应用主要推销营养贫乏但能量密集的食品。然而，关于消费者购买及其饮食影响的研究仍然有限。研究表明，这些应用程序上的大多数订单都是不健康的选择，例如炸鸡和披萨，强化了与非传染性疾病相关的饮食模式。

年轻人（16至35岁）是最常见的用户，使他们成为研究的关键群体。食品和饮料公司正在通过数字平台积极瞄准年轻人，以建立终生的品牌忠诚度。未来的研究应该跟踪实时杂货购买并探索“数字群体”，以监测在线杂货营销如何影响年轻消费者。

概述拟议的研究议程，以测量、监测和减轻送餐应用程序造成的与饮食相关的危害。

监测外卖平台影响力

数字应用程序忠诚度计划奖励重复购买油炸食品和含糖饮料，从而形成对收入用户产生不成比例影响的习惯。

传统的食品环境研究主要集中在特定地理区域的实体商店和餐馆。然而，送餐平台正在创建“混合”食品环境，将数字和实体食品获取结合起来，挑战了社区食品供应的传统概念。

这种扩张可能会加剧现有的不平等，因为研究表明快餐店更集中在低收入地区。餐饮平台可能会进一步让弱势群体接触不健康的食品营销，并加剧饮食差异。

一些国家已经开发了工具来跟踪送餐平台的增长和影响。然而，需要更多的研究来评估营销技巧如何影响消费者行为。这些应用程序经常使用折扣和应用内促销等积极的营销策略来引导消费者选择快餐而不是更健康的替代品。该领域的研究可以支持更强有力的监管，以遏制数字食品营销的负面影响。

减轻公共卫生风险

监管差距使这些平台在很大程度上被禁用，传统的食品政策没有考虑到数字化转型中购买和消费膳食的数字化转型。

目前，尽管担心对公共健康的潜在影响，但食品配送平台的运营监管最低。需要进行研究以确定现有政策是否充分涵盖这些平台以及如何制定新法规。

传统食品环境中使用的政策，例如卡路里标签和对不健康食品营销的限制，可以适用于数字平台。例如，确保千焦耳标签法适用于数字菜单可以帮助消费者做出更明智的决定。其他措施可能包括在应用程序菜单中强调更健康的选项或规范鼓励购买快餐的定价策略。

此外，研究送餐应用程序使用的企业策略可以帮助了解它们如何抵制监管，类似于赌博、食品和酒精行业使用的策略。这些策略包括游说反对法规、将服务框架为“消费者选择”解决方案，以及使用算法操纵来促进不健康的选择。了解这些策略可以为公共卫生工作提供信息，以追究公司的责任并减少其对不健康饮食习惯的影响。

结论

作者呼吁制定一项研究议程，以评估和监管食品配送平台对营养和公共卫生的影响。该议程重点关注三个关键领域：

• Messung der Auswirkungen dieser Plattformen auf Diäten und Lebensmittelumgebungen.
• Überwachung ihres Einflusses mit großem Maßstab digitaler Lebensmittelverfolgungssysteme.
• Mildernde Gesundheitsrisiken durch adaptive politische Interventionen.

随着“粮食十年”接近尾声，继续努力对于在促进更健康的食品环境和制定未来全球饮食政策方面持续取得进展非常重要。

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