富含多酚的饮食可降低心血管疾病的风险

富含多酚的饮食可降低心血管疾病的风险

经常食用富含多酚的食物和饮料的人，如茶、咖啡、浆果、可可、坚果、全谷物和橄榄油，可能有更好的长期心脏健康。

这项由伦敦国王学院进行的研究发现，那些坚持富含多酚饮食的人患心血管疾病（CVD）的预测风险较低。

多酚是植物中发现的天然化合物，具有多种健康益处，包括改善心脏、大脑和肠道健康。

该研究今天发表在BMC 医学,研究人员对 TwinsUK 队列中的 3,100 多名成年人进行了十多年的跟踪调查，发现富含某些多酚类的饮食与更健康的血压和胆固醇水平相关，并有助于降低 CVD 风险评分。

研究人员还首次分析了尿液中多酚在体内分解时形成的大量代谢物。

这些生物标志物证实，多酚代谢物水平较高的个体（尤其是源自特定多酚、类黄酮和酚酸的代谢物）的心血管风险评分较低。他们的高密度脂蛋白胆固醇（也称为“好”胆固醇）水平也升高。

该研究使用新开发的多酚饮食评分 (PPS) 来记录英国常用的 20 种富含多酚的主要食物的摄入量，从茶和咖啡到浆果、橄榄油、坚果和全谷物。

该值显示出与心血管健康的相关性比多酚总摄入量的估计值更强，可能是因为它捕获了一般饮食模式而不是单个化合物。这一结果表明，考虑整个饮食可以更准确地了解富含多酚的食物如何共同作用以支持长期心脏健康。

我们的研究结果表明，长期坚持富含多酚的饮食可以显着减缓心血管风险随年龄增长的增加。即使是对浆果、茶、咖啡、坚果和全谷物等食物进行微小而持续的改变，也有助于长期保护心脏。”

Ana Rodriguez-Mateos 教授，资深作者、伦敦国王学院人类营养学教授

该研究的主要作者李勇博士补充道：“这项研究提供了强有力的证据，表明定期在饮食中加入富含多酚的食物是支持心脏健康的简单而有效的方法。这些植物化合物广泛存在于日常食物中，这对大多数人来说是一个实用的策略。”

研究人员指出，虽然心血管风险自然会随着年龄的增长而增加，但在 11 年的随访期内，较高的多酚摄入量与较慢的风险进展相关。他们还强调未来需要进行营养干预研究以进一步验证这些关联。

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