Machen Süßstoffe die Ernährung unserer Kinder wirklich gesünder?

Kinder, die die kalorienreichsten Süßungsmittel konsumieren, schneiden nicht so viel Zucker wie erhofft, und machen Bedenken, dass diese „gesünderen“ Produkte schlechtere Ernährungsgewohnheiten verstärken können.

Gramm der Nahrungsaufnahme von Nova Subgroup in den Jahren 2008–2009 (A) und 2018–2019 (B). A (N = 646). Prozentsätze der Nahrungsaufnahme durch NOVA -Untergruppen. NO-LCS: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,4%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel und Getränke, 2,3%. Low-LCs: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,5%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel und Getränke, 1,6%; Nova 4 LCS -Getränke, 2,6; Nova 4 LCS Foods, 0,5%. Mid-LCS: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,4%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel und Getränke, 1,8%; Nova 4 LCS Foods, 0,4%. High-LCs: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,3%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel und Getränke, 1,7%; Nova 4 LCS Foods, 0,3%. B (N = 424). Prozentsätze der Nahrungsaufnahme durch NOVA -Untergruppen. NO-LCS: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,6%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel und Getränke, 2,0%. Low-LCs: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,5%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel und Getränke, 2,1%; Nova 4 LCS -Getränke, 3.0; Nova 4 LCS Food, 0,2%. Mid-LCS: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,5%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel, 1,7%; Nova 4 LCS Foods, 0,1%. High-LCs: Nova 2 verarbeitete kulinarische Zutaten, 0,3%; Nova 3 verarbeitete Lebensmittel, 1,3%; Nova 4 LCS Foods, 0,1%

Eine aktuelle Europäisches Journal of Nutrition Die Studie untersucht den Zusammenhang zwischen LCS-Produktverbrauch und Aufnahme von Gesamtenergie, Wasser, ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken (UPFB) und freien Zuckern bei britischen Kindern im Alter von 4 bis 18 Jahren.

Übermäßige freie Zuckeraufnahme und Gesundheitsrisiken

Übermäßige freie Zuckeraufnahme ist mit einem erhöhten Risiko für kardiometabolische Störungen wie Typ -2 -Diabetes, Fettleibigkeit und kardiovaskulären Ereignissen verbunden. Eine frühere Studie schätzte, dass britische Kinder ungefähr 12% ihrer gesamten Nahrungssenergieaufnahme aus freien Zucker konsumieren, was fast doppelt so hoch ist, dass die britische Regierung und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) von 5% empfohlen werden.

Jüngere Kinder dominierten einen hohen LCS -Verbrauch. Kinder in der High-LCS-Gruppe hatten durchschnittlich 9 Jahre alt, deutlich jünger als Nicht-Verbraucher (11 Jahre) und zeigten eine frühzeitige Ernährung.

In Großbritannien hat jedes dritte Kinder im Alter von 10 bis 11 Jahren ungesundes Gewicht. Um dies zu beheben, war ein erhöhter Verbrauch von zuckerhaltigen Getränken ein wichtiger Interventionspunkt. Um die Fettleibigkeit bei Kindern zu verringern, wurden mehrere Richtlinien, einschließlich der Abgabe von Erfrischungsgetränken und dem Zuckerreduktionsprogramm, implementiert, um den Zuckergehalt in Lebensmitteln und Getränken zu verringern. Diese Strategien förderten jedoch LCS-Produkte, die Saccharin, Sucralose, Aspartam, Acesulfame-Kalium und Steviolglykoside als Alternativen mit niedrigerem Zucker enthalten.

Obwohl randomisierte kontrollierte Studien kurzfristige Vorteile des Ersatzes von zuckerhaltigen Getränken durch LCS-Alternativen bei adipösen Erwachsenen hinsichtlich der Gewichtsreduktion gezeigt haben, haben Längsschnittstudien widersprüchliche Ergebnisse gezeigt. Längsschnittstudien haben den LCS -Verbrauch mit erhöhtem Krebsrisiko, Fettleibigkeit, unerwünschten kardiometabolischen Ergebnissen und Mortalität verbunden.

Der zugrunde liegende Mechanismus, durch den der LCS -Verbrauch das Risiko von kardiometabolischen Störungen erhöht, ist kaum bekannt. Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass die Exposition gegenüber LCs im frühen Leben möglicherweise die physiologischen Prozesse der Reaktion mit süßen Tastern, Essmustern und Appetit während des Wachstums und der Entwicklung beeinflusst haben. LCs könnten Darmmikrobialdysbiose verursachen und eine entzündungsarm niedriggradige Entzündung induzieren, was zu einem beeinträchtigten Glukosestoffwechsel und einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit führt.

Es ist wichtig zu verstehen, wie der Produktverbrauch von LCS die allgemeinen Ernährungsmuster beeinflusst, einschließlich ultra-verarbeiteter und minimal verarbeiteter Lebensmittel. Diese Informationen werden den politischen Entscheidungsträgern helfen, sich auf Strategien zur Verbesserung der Ernährungsqualität und des gesunden Gewichts bei Kindern zu konzentrieren.

Über die Studie

Die aktuelle Studie stellte die Hypothese auf, dass ein höherer Niveau des LCS-Produktverbrauchs zur Bildung weniger günstiger Ernährungsmuster führt, die durch die Einbeziehung höherer Werte ultra-verarbeiteter Lebensmittel und niedrigerer Werte minimal verarbeiteter Lebensmittel gekennzeichnet sind. Um die Hypothese zu testen, wurden die Daten zwischen 2008 und 2019 aus der britischen National Diet and Nutrition Survey (NDNS), einer national repräsentativen Ernährungsumfrage, gesammelt.

Die aktuelle Studie kategorisierte 140 Artikel als LCS -Produkte, die von den NDNS -Teilnehmern konsumiert wurden. Für jeden Teilnehmer wurde die tägliche Konzentration der konsumierten LCS -Produkte im Vergleich zu der Gesamtmenge an Lebensmitteln und Getränken geschätzt.

Die Teilnehmer wurden vier Gruppen basierend auf ihrer Konzentration des LCS-Produktverbrauchs zugeordnet, einschließlich NO-LCS, niedriger LCs (weniger als 6,8% g/d), MID-LCS (zwischen 6,9% und 17,4% g/d) und hohen LCS-Gruppen (über 17,4% g/d).

Studienergebnisse

Starke ethnische Unterschiede entstanden. 97% der hohen LCS-Verbraucher, die 2008/09 als Weiß identifiziert wurden, gegenüber 81% in der Nicht-LCS-Gruppe, was kulturelle oder sozioökonomische Einflüsse auf die Ernährungsentscheidungen enthüllte.

In dieser Studie wurden insgesamt 5.922 Kinder mit einem Durchschnittsalter von 10 Jahren aufgenommen. Ungefähr 49,2% der Studienkohorte bestanden aus Jungen, 89,0% waren weiße ethnische Zugehörigkeit und 64,9% hatten einen normalen Body Mass Index (BMI). Mehr als 36% der Teilnehmer gehörten dem niedrigsten Tertil des Haushaltseinkommens an.

Im Vergleich zu anderen Gruppen waren Kinder in der High-LCS-Gruppe jünger und waren eher weiße ethnische Zugehörigkeit. In den Umfragejahren blieben die proportionale Verteilung von Kindern in jeder Gruppe, die LCS -Verbrauchsmerkmale und die mittlere LCS -Aufnahme in allen Studiengruppen relativ unverändert.

Zwischen 2008 und 2009 hatten 70,4% der Teilnehmer LCS -Produkte mit einer durchschnittlichen täglichen Aufnahme von 256,5 g konsumiert. Es wurde keine signifikante Veränderung der Prävalenz und der mittleren Aufnahme von LCS -Produkten im gesamten Untersuchungszeitraum beobachtet. Interessanterweise wurde zwischen 2008 und 2009 ein Gradient der niedrigeren Wasseraufnahme mit zunehmendem LCS -Verbrauch beobachtet.

Im Vergleich zu Nicht-LCS-Produktverbrauchern haben höhere LCS-Produktbenutzer tendenziell eine geringere Aufnahme von Wasser, nicht-LCS-Ultra-verarbeitete Getränke und minimal verarbeitete Getränke auf. Während hohe LCS -Verbraucher zunächst eine niedrigere freie Zuckeraufnahme hatten, war dieser Unterschied bis zum Ende des Untersuchungszeitraums nicht mehr statistisch signifikant, was eine Trendkonvergenz im Laufe der Zeit zeigte.

Die Gesamtenergieaufnahme für die Gruppen mit niedrigen LCs und High-LCs zeigte einen Rückgang, wobei eine inkrementelle jährliche Reduzierung von 14,8 kcal/Tag bzw. 12,3 kcal/Tag im Vergleich zur NO-LCS-Gruppe. Daher wurde im Vergleich zu Nicht-LCS-Produktnutzern ein Rückgang der Gesamtenergieaufnahme bei den höchsten Verbrauchern von LCS-Produkten beobachtet.

Interessanterweise zeigten alle LCS -Verbrauchsgruppen im Untersuchungszeitraum einen rückläufigen Trend beim UPFB -Verbrauch. Dieser positive Trend war jedoch in der High-LCS-Gruppe weniger ausgeprägt. In ähnlicher Weise war die Zunahme der minimal verarbeiteten Lebensmittel- und Wasseraufnahme in den 11 Jahren in der Hoch-LCS-Gruppe am langsamsten, was auf eine anhaltende und erweiterte relative Kluft in der Ernährungsqualität hinweist.

Schlussfolgerungen

LCS -Verbraucher tauschten Getränkerisiken gegen Lebensmittelrisiken aus. Während Hoch-LCS-Benutzer weniger zuckerhaltige Getränke tranken, kompensierten sie mehr ultra-verarbeitete Nicht-Kenner-Lebensmittel wie Snacks und Bereitschaftsmahlzeiten-ein Kompromiss für die Ernährung.

Die aktuelle Studie zeigte, dass ein höherer LCS -Produktverbrauch bei Kindern nicht konsequent mit einer niedrigeren freien Zuckeraufnahme verbunden war, da der anfängliche Nutzen im Laufe der Zeit verschwand. Darüber hinaus zeigten die Ergebnisse, dass sich die Verbesserungen der Kinder, obwohl sich alle Kinderdiäten in gewisser Weise verbesserten, für Kinder, die die meisten LCS -Produkte konsumierten, am langsamsten waren. Dies weist darauf hin, dass diese Produkte Teil eines breiteren, weniger gesunden Ernährungsmusters sein können und dass ihre Beförderung eine potenzielle Gelegenheit zur Förderung eines stärkeren Wasserverbrauchs darstellt. In Zukunft sind umfassendere Forschungsergebnisse erforderlich, um aktuelle Ernährungsmuster und ihre Auswirkungen auf Kinder zu verstehen.

Die Autoren stellen mehrere Einschränkungen fest, einschließlich der Verwendung von Querschnittsdaten, wodurch die Verfolgung individueller Ernährungsänderungen im Laufe der Zeit verhindert wird. Sie verweisen auch auf das Potenzial für die verbleibende Verwirrung durch nicht gemessene Lebensstilfaktoren und eine mögliche Unterschätzung der LCS -Aufnahme aufgrund der Datenerfassungsmethoden der Umfrage.

Quellen: