помощ! Алергичен съм към шоколад – Поглед към хранителните алергии

помощ! Алергичен съм към шоколад – Поглед към хранителните алергии

Ако обичате шоколад, но развиете симптоми на треска, подуване на гърлото и затруднено дишане, тогава може да имате „шоколадова алергия“.

Истинската алергия към какао е изключително рядка, защото малко хора всъщност са алергични към шоколад. В повечето случаи реакциите към шоколада са резултат от хранителна непоносимост или алергия към съставка в шоколада. Хората може да са алергични към една или повече хранителни добавки, използвани в някои шоколадови продукти. Често срещаните хранителни алергии към шоколадовите продукти включват краве мляко, ядки, пшеница или глутен, соя и царевица.

Реакциите към шоколада могат да включват главоболие, киселини, ректален сърбеж, копривна треска, объркване и проблеми с дишането. В тежки случаи може да настъпи анафилаксия (алергична реакция, засягаща две или повече системи на тялото, която може да доведе до потенциално животозастрашаващ шок).

Ако имате хранителна алергия, трябва внимателно да избягвате всякакви храни, които могат да я предизвикат. Това означава, че трябва да сте много ясни относно всички съставки, които влизат в храната ви. Ето няколко съвета:

Винаги четете етикетите на храните върху произведените храни

• Четенето на етикета на храните ще ви помогне да идентифицирате съставките, към които сте алергични

• Етикетите на храните трябва ясно да изброяват обичайните хранителни алергени. Прочетете ги внимателно, за да избегнете тези осем основни източника на хранителни алергени: мляко, яйца, фъстъци, ядки, риба, миди, соя и пшеница

• Ако имате астма, когато се храните навън, не забравяйте да попитате дали в храната ви са добавени сулфити. Когато пазарувате храна, търсете термините „натриев бисулфит“, „калиев бисулфит“, „натриев сулфит“, „серен диоксид“ и „калиев метабисулфит“ на етикетите. Избягвайте да купувате храни, които съдържат тези съставки.

Уведомете другите за нуждите си

• Ако се храните навън, уверете се, че вашият сървър е наясно, че не можете да ядете храните, към които сте алергични, и че трябва да сте 100% сигурни, че храната, която поръчате, не ги съдържа

• Имайте предвид възможността за кръстосано замърсяване между храните в кухнята. Вашият сървър трябва да гарантира, че храната ви не е приготвена върху повърхности или в тигани, които съдържат някой от продуктите, към които сте алергични.

Вдъхновен от Кимбърли Кларк