Pomoc! Jsem alergický na čokoládu – pohled na potravinové alergie

Pomoc! Jsem alergický na čokoládu – pohled na potravinové alergie

Pokud milujete čokoládu, ale objeví se u vás příznaky horečky, otok hrdla a potíže s dýcháním, můžete mít „alergii na čokoládu“.

Skutečná alergie na kakao je extrémně vzácná, protože jen málo lidí je skutečně alergických na čokoládu. Ve většině případů jsou reakce na čokoládu výsledkem potravinové intolerance nebo alergie na některou složku čokolády. Lidé mohou být alergičtí na jednu nebo více potravinářských přísad používaných v některých čokoládových výrobcích. Mezi běžné spouštěče potravinové alergie v čokoládových výrobcích patří kravské mléko, ořechy, pšenice nebo lepek, sója a kukuřice.

Reakce na čokoládu mohou zahrnovat bolesti hlavy, pálení žáhy, svědění konečníku, kopřivku, zmatenost a problémy s dýcháním. V závažných případech může dojít k anafylaxi (alergická reakce postihující dva nebo více tělesných systémů, která může vést k potenciálně život ohrožujícímu šoku).

Pokud máte potravinovou alergii, musíte se pečlivě vyhýbat všem potravinám, které by ji mohly vyvolat. To znamená, že musíte mít jasno ve všech složkách, které jsou součástí vašeho jídla. Zde je několik tipů:

Vždy čtěte etikety na vyrobených potravinách

• Čtení etikety potravin vám pomůže identifikovat složky, na které jste alergičtí

• Na etiketách potravin se vyžaduje jasný seznam běžných potravinových alergenů. Přečtěte si je pozorně, abyste se vyhnuli těmto osmi hlavním zdrojům potravinových alergenů: mléko, vejce, arašídy, ořechy, ryby, korýši, sója a pšenice.

• Pokud máte astma, při jídle se zeptejte, zda do vašeho jídla nebyly přidány siřičitany. Při nákupu potravin hledejte na etiketách výrazy „bisulfit sodný“, „bisulfit draselný“, „siřičitan sodný“, „oxid siřičitý“ a „disiřičitan draselný“. Vyhněte se nákupu potravin, které tyto složky obsahují.

Dejte ostatním vědět o svých potřebách

• Pokud jíte venku, ujistěte se, že váš server ví, že nemůžete jíst potraviny, na které jste alergičtí, a že si musíte být 100% jisti, že jídlo, které si objednáte, je neobsahuje.

• Buďte si vědomi možnosti křížové kontaminace mezi potravinami v kuchyni. Váš server by měl zajistit, aby vaše jídlo nebylo připraveno na površích nebo na pánvích, které obsahovaly některý z produktů, na které jste alergičtí.

Inspirováno Kimberly Clarke