Hjælp! Jeg er allergisk over for chokolade – Et kig på fødevareallergi

Hjælp! Jeg er allergisk over for chokolade – Et kig på fødevareallergi

Hvis du elsker chokolade, men udvikler symptomer på feber, hævelse i halsen og åndedrætsbesvær, kan du have en "chokoladeallergi."

En ægte kakaoallergi er yderst sjælden, fordi få mennesker faktisk er allergiske over for chokolade. I de fleste tilfælde er reaktioner på chokolade resultatet af en fødevareintolerance eller allergi over for en ingrediens i chokolade. Folk kan være allergiske over for et eller flere fødevaretilsætningsstoffer, der bruges i nogle chokoladeprodukter. Almindelige fødevareallergiudløsere i chokoladeprodukter omfatter komælk, nødder, hvede eller gluten, soja og majs.

Reaktioner på chokolade kan omfatte hovedpine, halsbrand, rektal kløe, nældefeber, forvirring og vejrtrækningsproblemer. I alvorlige tilfælde kan anafylaksi (en allergisk reaktion, der påvirker to eller flere kropssystemer, som kan føre til potentielt livstruende chok) opstå.

Hvis du har en fødevareallergi, skal du omhyggeligt undgå fødevarer, der kan udløse det. Det betyder, at du skal være meget klar over alle de ingredienser, der indgår i din mad. Her er nogle tips:

Læs altid fødevareetiketter på fremstillede fødevarer

• Læsning af fødevareetiketten vil hjælpe dig med at identificere ingredienser, du er allergisk over for

• Fødevaremærker er påkrævet for tydeligt at angive almindelige fødevareallergener. Læs dem omhyggeligt for at undgå disse otte vigtigste kilder til fødevareallergener: mælk, æg, jordnødder, trænødder, fisk, skaldyr, soja og hvede

• Hvis du har astma, når du spiser ude, så sørg for at spørge, om der er tilføjet sulfitter til din mad. Når du køber mad, skal du kigge efter udtrykkene "natriumbisulfit", "kaliumbisulfit", "natriumsulfit", "svovldioxid" og "kaliummetabisulfit" på etiketterne. Undgå at købe fødevarer, der indeholder disse ingredienser.

Gør dine behov kendt for andre

• Hvis du spiser ude, skal du sørge for, at din server er opmærksom på, at du ikke kan spise de fødevarer, du er allergisk over for, og at du skal være 100 % sikker på, at det måltid, du bestiller, ikke indeholder dem

• Vær opmærksom på muligheden for krydskontaminering mellem madvarer i køkkenet. Din server skal sikre, at dit måltid ikke blev tilberedt på overflader eller i pander, der indeholdt nogen af ​​de produkter, som du er allergisk over for.

Inspireret af Kimberly Clarke