Βοήθεια! Είμαι αλλεργικός στη σοκολάτα – Μια ματιά στις τροφικές αλλεργίες

Βοήθεια! Είμαι αλλεργικός στη σοκολάτα – Μια ματιά στις τροφικές αλλεργίες

Εάν αγαπάτε τη σοκολάτα αλλά εμφανίζετε συμπτώματα πυρετού, πρήξιμο στο λαιμό και δυσκολία στην αναπνοή, τότε μπορεί να έχετε μια «αλλεργία στη σοκολάτα».

Μια αληθινή αλλεργία στο κακάο είναι εξαιρετικά σπάνια επειδή λίγοι άνθρωποι είναι πραγματικά αλλεργικοί στη σοκολάτα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι αντιδράσεις στη σοκολάτα είναι αποτέλεσμα τροφικής δυσανεξίας ή αλλεργίας σε ένα συστατικό της σοκολάτας. Οι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε ένα ή περισσότερα πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται σε ορισμένα προϊόντα σοκολάτας. Οι συνήθεις παράγοντες που προκαλούν τροφική αλλεργία στα προϊόντα σοκολάτας περιλαμβάνουν το αγελαδινό γάλα, τους ξηρούς καρπούς, το σιτάρι ή τη γλουτένη, τη σόγια και το καλαμπόκι.

Οι αντιδράσεις στη σοκολάτα μπορεί να περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, καούρα, φαγούρα στο ορθό, κνίδωση, σύγχυση και προβλήματα αναπνοής. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να προκληθεί αναφυλαξία (μια αλλεργική αντίδραση που επηρεάζει δύο ή περισσότερα συστήματα του σώματος που μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά απειλητικό για τη ζωή σοκ).

Εάν έχετε τροφική αλλεργία, πρέπει να αποφύγετε προσεκτικά οποιαδήποτε τροφή που θα μπορούσε να την πυροδοτήσει. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είστε πολύ σαφείς σχετικά με όλα τα συστατικά που περιέχονται στο φαγητό σας. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων στα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα

• Η ανάγνωση της ετικέτας των τροφίμων θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε τα συστατικά στα οποία είστε αλλεργικοί

• Απαιτούνται οι ετικέτες των τροφίμων για τη σαφή αναγραφή των κοινών αλλεργιογόνων τροφίμων. Διαβάστε τα προσεκτικά για να αποφύγετε αυτές τις οκτώ κύριες πηγές τροφικών αλλεργιογόνων: γάλα, αυγά, φιστίκια, ξηρούς καρπούς, ψάρια, οστρακοειδή, σόγια και σιτάρι

• Εάν έχετε άσθμα, όταν τρώτε έξω, φροντίστε να ρωτήσετε εάν έχουν προστεθεί θειώδη άλατα στο φαγητό σας. Όταν αγοράζετε τρόφιμα, αναζητήστε τους όρους «όξινο θειώδες νάτριο», «όξινο θειώδες κάλιο», «θειώδες νάτριο», «διοξείδιο του θείου» και «μεταδιθειώδες κάλιο» στις ετικέτες. Αποφύγετε την αγορά τροφίμων που περιέχουν αυτά τα συστατικά.

Κάντε γνωστές τις ανάγκες σας στους άλλους

• Εάν τρώτε έξω, βεβαιωθείτε ότι ο διακομιστής σας γνωρίζει ότι δεν μπορείτε να φάτε τα τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί και ότι πρέπει να είστε 100% σίγουροι ότι το γεύμα που παραγγείλετε δεν τα περιέχει

• Να γνωρίζετε την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ των τροφίμων στην κουζίνα. Ο διακομιστής σας θα πρέπει να διασφαλίσει ότι το γεύμα σας δεν παρασκευάστηκε σε επιφάνειες ή σε τηγάνια που περιείχαν οποιοδήποτε από τα προϊόντα στα οποία είστε αλλεργικοί.

Εμπνευσμένο από την Kimberly Clarke