¡Ayuda! Soy alérgico al chocolate – Una mirada a las alergias alimentarias

¡Ayuda! Soy alérgico al chocolate – Una mirada a las alergias alimentarias

Si le encanta el chocolate pero presenta síntomas de fiebre, hinchazón de garganta y dificultad para respirar, es posible que tenga "alergia al chocolate".

Una verdadera alergia al cacao es extremadamente rara porque pocas personas son alérgicas al chocolate. En la mayoría de los casos, las reacciones al chocolate son el resultado de una intolerancia alimentaria o alergia a un ingrediente del chocolate. Las personas pueden ser alérgicas a uno o más aditivos alimentarios utilizados en algunos productos de chocolate. Los desencadenantes comunes de alergias alimentarias en los productos de chocolate incluyen la leche de vaca, las nueces, el trigo o el gluten, la soja y el maíz.

Las reacciones al chocolate pueden incluir dolores de cabeza, acidez de estómago, picazón rectal, urticaria, confusión y problemas respiratorios. En casos graves, puede producirse anafilaxia (una reacción alérgica que afecta a dos o más sistemas del cuerpo y que puede provocar un shock potencialmente mortal).

Si tiene alergia alimentaria, debe evitar cuidadosamente cualquier alimento que pueda desencadenarla. Esto significa que debes tener muy claro todos los ingredientes que componen tu comida. A continuación se ofrecen algunos consejos:

Lea siempre las etiquetas de los alimentos fabricados

• Leer la etiqueta de los alimentos le ayudará a identificar los ingredientes a los que es alérgico

• Se requiere que las etiquetas de los alimentos enumeren claramente los alérgenos alimentarios comunes. Léalos atentamente para evitar estas ocho fuentes principales de alérgenos alimentarios: leche, huevos, maní, nueces, pescado, mariscos, soja y trigo.

• Si tiene asma, cuando coma fuera de casa, asegúrese de preguntar si se han agregado sulfitos a sus alimentos. Cuando compre alimentos, busque los términos "bisulfito de sodio", "bisulfito de potasio", "sulfito de sodio", "dióxido de azufre" y "metabisulfito de potasio" en las etiquetas. Evite comprar alimentos que contengan estos ingredientes.

Dar a conocer sus necesidades a los demás

• Si sale a comer, asegúrese de que su camarero sepa que no puede comer los alimentos a los que es alérgico y que debe estar 100% seguro de que la comida que pide no los contiene.

• Sea consciente de la posibilidad de contaminación cruzada entre alimentos en la cocina. Su camarero debe asegurarse de que su comida no se haya preparado en superficies o recipientes que contengan alguno de los productos a los que usted es alérgico.

Inspirado por Kimberly Clarke