Aide! Je suis allergique au chocolat – Regard sur les allergies alimentaires

Aide! Je suis allergique au chocolat – Regard sur les allergies alimentaires

Si vous aimez le chocolat mais développez des symptômes de fièvre, de gonflement de la gorge et de difficultés respiratoires, vous pourriez avoir une « allergie au chocolat ».

Une véritable allergie au cacao est extrêmement rare car peu de personnes sont réellement allergiques au chocolat. Dans la plupart des cas, les réactions au chocolat sont le résultat d’une intolérance alimentaire ou d’une allergie à un ingrédient du chocolat. Les gens peuvent être allergiques à un ou plusieurs additifs alimentaires utilisés dans certains produits chocolatés. Les déclencheurs d'allergies alimentaires courants dans les produits chocolatés comprennent le lait de vache, les noix, le blé ou le gluten, le soja et le maïs.

Les réactions au chocolat peuvent inclure des maux de tête, des brûlures d'estomac, des démangeaisons rectales, de l'urticaire, de la confusion et des problèmes respiratoires. Dans les cas graves, une anaphylaxie (une réaction allergique affectant deux ou plusieurs systèmes corporels pouvant entraîner un choc potentiellement mortel) peut en résulter.

Si vous souffrez d’une allergie alimentaire, vous devez soigneusement éviter tout aliment qui pourrait la déclencher. Cela signifie que vous devez être très clair sur tous les ingrédients qui entrent dans la composition de votre nourriture. Voici quelques conseils :

Lisez toujours les étiquettes des aliments sur les aliments manufacturés

• La lecture de l'étiquette alimentaire vous aidera à identifier les ingrédients auxquels vous êtes allergique.

• Les étiquettes des aliments doivent clairement énumérer les allergènes alimentaires courants. Lisez-les attentivement pour éviter ces huit sources majeures d'allergènes alimentaires : le lait, les œufs, les arachides, les noix, le poisson, les crustacés, le soja et le blé.

• Si vous souffrez d'asthme, lorsque vous mangez au restaurant, assurez-vous de demander si des sulfites ont été ajoutés à votre nourriture. Lorsque vous achetez de la nourriture, recherchez les termes « bisulfite de sodium », « bisulfite de potassium », « sulfite de sodium », « dioxyde de soufre » et « métabisulfite de potassium » sur les étiquettes. Évitez d'acheter des aliments contenant ces ingrédients.

Faites connaître vos besoins aux autres

• Si vous mangez au restaurant, assurez-vous que votre serveur est conscient que vous ne pouvez pas manger les aliments auxquels vous êtes allergique et que vous devez être sûr à 100 % que le repas que vous commandez n'en contient pas.

• Soyez conscient de la possibilité de contamination croisée entre les aliments dans la cuisine. Votre serveur doit s'assurer que votre repas n'a pas été préparé sur des surfaces ou dans des casseroles contenant l'un des produits auxquels vous êtes allergique.

Inspiré par Kimberly Clarke