Segítség! Allergiás vagyok a csokoládéra – Egy pillantás az ételallergiára

Segítség! Allergiás vagyok a csokoládéra – Egy pillantás az ételallergiára

Ha szereti a csokoládét, de láz, torokduzzanat és légzési nehézség tünetei jelentkeznek, akkor „csokoládéallergiája” lehet.

Az igazi kakaóallergia rendkívül ritka, mert kevesen allergiásak a csokoládéra. A legtöbb esetben a csokoládéval kapcsolatos reakciók ételintolerancia vagy a csokoládé összetevőivel szembeni allergia következménye. Az emberek allergiásak lehetnek egyes csokoládétermékekben használt egy vagy több élelmiszer-adalékanyagra. A csokoládétermékekben gyakran előforduló ételallergiát kiváltó okok közé tartozik a tehéntej, a diófélék, a búza vagy a glutén, a szója és a kukorica.

A csokoládéra adott reakciók közé tartozik a fejfájás, gyomorégés, végbél viszketés, csalánkiütés, zavartság és légzési problémák. Súlyos esetekben anafilaxia (két vagy több testrendszert érintő allergiás reakció, amely potenciálisan életveszélyes sokkhoz vezethet).

Ha ételallergiája van, óvatosan kerülje el azokat az élelmiszereket, amelyek kiválthatják azt. Ez azt jelenti, hogy nagyon világosnak kell lennie az ételhez használt összes összetevővel kapcsolatban. Íme néhány tipp:

Mindig olvassa el az élelmiszerek címkéit a gyártott élelmiszereken

• Az élelmiszerek címkéjének elolvasása segít azonosítani azokat az összetevőket, amelyekre allergiás

• Az élelmiszercímkéken egyértelműen fel kell tüntetni a gyakori élelmiszer-allergéneket. Olvassa el figyelmesen, hogy elkerülje az élelmiszer-allergén nyolc fő forrását: tej, tojás, földimogyoró, diófélék, hal, kagyló, szója és búza

• Ha asztmája van, étkezés közben mindenképpen kérdezze meg, hogy adtak-e szulfitokat az ételeihez. Élelmiszer vásárlásakor keresse a „nátrium-hidrogén-szulfit”, „kálium-hidrogén-szulfit”, „nátrium-szulfit”, „kén-dioxid” és „kálium-metabiszulfit” kifejezéseket a címkéken. Kerülje az ilyen összetevőket tartalmazó élelmiszerek vásárlását.

Ismertesse igényeit másokkal

• Ha kint étkezik, győződjön meg arról, hogy a kiszolgáló tisztában van azzal, hogy nem fogyaszthatja azokat az ételeket, amelyekre allergiás, és 100%-ig biztosnak kell lennie abban, hogy a megrendelt étel nem tartalmazza azokat.

• Legyen tisztában a konyhában lévő élelmiszerek közötti keresztszennyeződés lehetőségével. A kiszolgálónak gondoskodnia kell arról, hogy az ételt ne olyan felületeken vagy serpenyőkben készítsék, amelyek olyan termékeket tartalmaztak, amelyekre Ön allergiás.

Kimberly Clarke ihlette