Aiuto! Sono allergico al cioccolato – Uno sguardo alle allergie alimentari

Aiuto! Sono allergico al cioccolato – Uno sguardo alle allergie alimentari

Se ami il cioccolato ma sviluppi sintomi di febbre, gonfiore alla gola e difficoltà respiratorie, potresti avere una "allergia al cioccolato".

Una vera allergia al cacao è estremamente rara perché poche persone sono effettivamente allergiche al cioccolato. Nella maggior parte dei casi, le reazioni al cioccolato sono il risultato di un'intolleranza alimentare o di un'allergia a un ingrediente del cioccolato. Le persone potrebbero essere allergiche a uno o più additivi alimentari utilizzati in alcuni prodotti a base di cioccolato. I fattori scatenanti più comuni di allergie alimentari ai prodotti a base di cioccolato includono latte vaccino, noci, grano o glutine, soia e mais.

Le reazioni al cioccolato possono includere mal di testa, bruciore di stomaco, prurito rettale, orticaria, confusione e problemi respiratori. Nei casi più gravi, può verificarsi anafilassi (una reazione allergica che colpisce due o più sistemi corporei che può portare a shock potenzialmente pericoloso per la vita).

Se soffri di allergia alimentare, devi evitare attentamente tutti gli alimenti che potrebbero scatenarla. Ciò significa che devi essere molto chiaro su tutti gli ingredienti che entrano nel tuo cibo. Ecco alcuni suggerimenti:

Leggere sempre le etichette degli alimenti sugli alimenti confezionati

• Leggere l'etichetta del cibo ti aiuterà a identificare gli ingredienti a cui sei allergico

• Le etichette alimentari devono elencare chiaramente gli allergeni alimentari più comuni. Leggili attentamente per evitare queste otto principali fonti di allergeni alimentari: latte, uova, arachidi, frutta a guscio, pesce, crostacei, soia e grano

• Se soffri d'asma, quando mangi fuori casa, assicurati di chiedere se sono stati aggiunti solfiti al tuo cibo. Quando acquisti cibo, cerca i termini "bisolfito di sodio", "bisolfito di potassio", "solfito di sodio", "anidride solforosa" e "metabisolfito di potassio" sulle etichette. Evita di acquistare alimenti che contengono questi ingredienti.

Fai conoscere agli altri i tuoi bisogni

• Se mangi fuori, assicurati che il cameriere sia consapevole che non puoi mangiare gli alimenti a cui sei allergico e che devi essere sicuro al 100% che il pasto che ordini non li contenga

• Essere consapevoli della possibilità di contaminazione incrociata tra gli alimenti in cucina. Il tuo cameriere dovrebbe assicurarsi che il tuo pasto non sia stato preparato su superfici o in padelle che contenevano uno qualsiasi dei prodotti a cui sei allergico.

Ispirato da Kimberly Clarke