Pagalba! Esu alergiškas šokoladui – Žvilgsnis į maisto alergijas

Pagalba! Esu alergiškas šokoladui – Žvilgsnis į maisto alergijas

Jei mėgstate šokoladą, bet pasireiškia karščiavimo, gerklės patinimo ir kvėpavimo pasunkėjimo simptomai, galite turėti „šokolado alergiją“.

Tikra alergija kakavai yra labai reta, nes mažai žmonių iš tikrųjų yra alergiški šokoladui. Daugeliu atvejų reakcija į šokoladą atsiranda dėl maisto netoleravimo arba alergijos šokolado sudedamosioms dalims. Žmonės gali būti alergiški vienam ar keliems maisto priedams, naudojamiems kai kuriuose šokolado gaminiuose. Įprasti šokolado gaminių maisto alergijos sukėlėjai yra karvės pienas, riešutai, kviečiai arba glitimas, soja ir kukurūzai.

Reakcijos į šokoladą gali būti galvos skausmas, rėmuo, tiesiosios žarnos niežulys, dilgėlinė, sumišimas ir kvėpavimo sutrikimai. Sunkiais atvejais gali pasireikšti anafilaksija (alerginė reakcija, paveikianti dvi ar daugiau kūno sistemų, galinti sukelti gyvybei pavojingą šoką).

Jei turite alergiją maistui, turite atidžiai vengti maisto produktų, kurie gali ją sukelti. Tai reiškia, kad turite labai aiškiai žinoti visas sudedamąsias dalis, kurios yra jūsų maiste. Štai keletas patarimų:

Visada perskaitykite maisto produktų etiketes ant pagamintų maisto produktų

• Maisto etiketės skaitymas padės nustatyti ingredientus, kuriems esate alergiškas

• Maisto etiketėse privaloma aiškiai nurodyti įprastus maisto alergenus. Atidžiai perskaitykite juos, kad išvengtumėte šių aštuonių pagrindinių maisto alergenų šaltinių: pieno, kiaušinių, žemės riešutų, riešutų, žuvies, vėžiagyvių, sojų ir kviečių.

• Jei sergate astma, valgydami lauke, būtinai pasiteiraukite, ar į maistą nebuvo dėta sulfitų. Pirkdami maistą, etiketėse ieškokite terminų „natrio bisulfitas“, „kalio bisulfitas“, „natrio sulfitas“, „sieros dioksidas“ ir „kalio metabisulfitas“. Venkite pirkti maisto produktų, kuriuose yra šių ingredientų.

Sužinok savo poreikius kitiems

• Jei valgote ne namie, įsitikinkite, kad jūsų serveris žino, kad negalite valgyti maisto produktų, kuriems esate alergiškas, ir kad turite būti 100% tikri, kad jūsų užsakytame patiekale jų nėra.

• Žinokite apie kryžminio maisto produktų užteršimo galimybę virtuvėje. Jūsų serveris turėtų užtikrinti, kad jūsų maistas nebūtų ruošiamas ant paviršių arba keptuvėse, kuriose buvo produktų, kuriems esate alergiškas.

Įkvėptas Kimberly Clarke