Hulp! Ik ben allergisch voor chocolade – Een blik op voedselallergieën

Hulp! Ik ben allergisch voor chocolade – Een blik op voedselallergieën

Als u van chocolade houdt, maar symptomen krijgt zoals koorts, zwelling van de keel en ademhalingsmoeilijkheden, dan heeft u mogelijk een ‘chocoladeallergie’.

Een echte cacao-allergie komt uiterst zelden voor omdat maar weinig mensen daadwerkelijk allergisch zijn voor chocolade. In de meeste gevallen zijn reacties op chocolade het gevolg van een voedselintolerantie of allergie voor een ingrediënt in chocolade. Mensen kunnen allergisch zijn voor een of meer voedingsadditieven die in sommige chocoladeproducten worden gebruikt. Veel voorkomende voedselallergietriggers in chocoladeproducten zijn koemelk, noten, tarwe of gluten, soja en maïs.

Reacties op chocolade kunnen hoofdpijn, brandend maagzuur, rectale jeuk, netelroos, verwarring en ademhalingsproblemen omvatten. In ernstige gevallen kan anafylaxie (een allergische reactie die twee of meer lichaamssystemen aantast en kan leiden tot mogelijk levensbedreigende shock) het gevolg zijn.

Als u een voedselallergie heeft, moet u zorgvuldig alle voedingsmiddelen vermijden die deze kunnen veroorzaken. Dit betekent dat je heel duidelijk moet zijn over alle ingrediënten die in je eten zitten. Hier zijn enkele tips:

Lees altijd de voedseletiketten op gefabriceerd voedsel

• Door het voedseletiket te lezen, kunt u de ingrediënten identificeren waarvoor u allergisch bent

• Voedseletiketten zijn verplicht om veelvoorkomende voedselallergenen duidelijk te vermelden. Lees ze aandachtig om deze acht belangrijkste bronnen van voedselallergenen te vermijden: melk, eieren, pinda's, noten, vis, schaaldieren, soja en tarwe

• Als u astma heeft, vraag dan bij het uit eten gaan of er sulfieten aan uw eten zijn toegevoegd. Wanneer u voedsel gaat kopen, let dan op de termen ‘natriumbisulfiet’, ‘kaliumbisulfiet’, ‘natriumsulfiet’, ‘zwaveldioxide’ en ‘kaliummetabisulfiet’ op de etiketten. Vermijd het kopen van voedingsmiddelen die deze ingrediënten bevatten.

Maak uw behoeften kenbaar aan anderen

• Als u uit eten gaat, zorg er dan voor dat uw ober zich ervan bewust is dat u het voedsel waarvoor u allergisch bent niet kunt eten en dat u er 100% zeker van moet zijn dat de maaltijd die u bestelt deze niet bevat.

• Houd rekening met de mogelijkheid van kruisbesmetting tussen voedsel in de keuken. Uw server moet ervoor zorgen dat uw maaltijd niet wordt bereid op oppervlakken of in pannen die producten bevatten waarvoor u allergisch bent.

Geïnspireerd door Kimberly Clarke