Pomoc! Mam alergię na czekoladę – spojrzenie na alergie pokarmowe

Pomoc! Mam alergię na czekoladę – spojrzenie na alergie pokarmowe

Jeśli uwielbiasz czekoladę, ale masz objawy gorączki, obrzęku gardła i trudności w oddychaniu, możesz mieć „alergię na czekoladę”.

Prawdziwa alergia na kakao występuje niezwykle rzadko, ponieważ niewiele osób ma alergię na czekoladę. W większości przypadków reakcje na czekoladę są wynikiem nietolerancji pokarmowej lub alergii na składnik czekolady. Ludzie mogą być uczuleni na jeden lub więcej dodatków do żywności stosowanych w niektórych produktach czekoladowych. Typowe czynniki wywołujące alergie pokarmowe na produkty czekoladowe obejmują mleko krowie, orzechy, pszenicę lub gluten, soję i kukurydzę.

Reakcje na czekoladę mogą obejmować bóle głowy, zgagę, swędzenie odbytu, pokrzywkę, dezorientację i problemy z oddychaniem. W ciężkich przypadkach może wystąpić anafilaksja (reakcja alergiczna dotycząca dwóch lub więcej układów organizmu, która może prowadzić do wstrząsu potencjalnie zagrażającego życiu).

Jeśli masz alergię pokarmową, musisz ostrożnie unikać pokarmów, które mogą ją wywołać. Oznacza to, że musisz bardzo jasno określić wszystkie składniki, które trafiają do Twojego jedzenia. Oto kilka wskazówek:

Zawsze czytaj etykiety żywności na produktach spożywczych

• Czytanie etykiet żywności pomoże Ci zidentyfikować składniki, na które jesteś uczulony

• Etykiety żywności muszą zawierać czytelną listę powszechnych alergenów pokarmowych. Przeczytaj je uważnie, aby uniknąć ośmiu głównych źródeł alergenów pokarmowych: mleka, jajek, orzeszków ziemnych, orzechów z drzew orzechowych, ryb, skorupiaków, soi i pszenicy

• Jeśli cierpisz na astmę, jedząc poza domem, pamiętaj, aby zapytać, czy do Twojego jedzenia dodano siarczyny. Kupując żywność, szukaj na etykietach określeń „wodorosiarczyn sodu”, „wodorosiarczyn potasu”, „siarczyn sodu”, „dwutlenek siarki” i „pirosiarczyn potasu”. Unikaj kupowania żywności zawierającej te składniki.

Przedstaw swoje potrzeby innym

• Jeśli jesz poza domem, upewnij się, że kelner wie, że nie możesz jeść pokarmów, na które jesteś uczulony i że musisz mieć 100% pewność, że zamówiony posiłek ich nie zawiera

• Należy mieć świadomość możliwości skażenia krzyżowego żywności znajdującej się w kuchni. Kelner powinien dopilnować, aby posiłek nie był przygotowywany na powierzchniach lub patelniach zawierających produkty, na które jesteś uczulony.

Zainspirowany Kimberly Clarke