Ajutor! Sunt alergic la ciocolată – O privire asupra alergiilor alimentare

Ajutor! Sunt alergic la ciocolată – O privire asupra alergiilor alimentare

Dacă vă place ciocolata, dar dezvoltați simptome de febră, umflare a gâtului și dificultăți de respirație, atunci este posibil să aveți o „alergie la ciocolată”.

O adevărată alergie la cacao este extrem de rară, deoarece puțini oameni sunt de fapt alergici la ciocolată. În cele mai multe cazuri, reacțiile la ciocolată sunt rezultatul unei intoleranțe alimentare sau al unei alergii la un ingredient din ciocolată. Oamenii pot fi alergici la unul sau mai mulți aditivi alimentari utilizați în unele produse de ciocolată. Declanșatorii obișnuiți de alergie alimentară în produsele de ciocolată includ laptele de vacă, nucile, grâul sau glutenul, soia și porumbul.

Reacțiile la ciocolată pot include dureri de cap, arsuri la stomac, mâncărimi rectale, urticarie, confuzie și probleme de respirație. În cazuri severe, poate rezulta anafilaxia (o reacție alergică care afectează două sau mai multe sisteme ale corpului care poate duce la șoc potențial care pune viața în pericol).

Dacă aveți o alergie alimentară, trebuie să evitați cu grijă orice alimente care ar putea declanșa aceasta. Aceasta înseamnă că trebuie să fii foarte clar cu privire la toate ingredientele care intră în mâncare. Iată câteva sfaturi:

Citiți întotdeauna etichetele alimentelor de pe alimentele fabricate

• Citirea etichetei alimentelor vă va ajuta să identificați ingredientele la care sunteți alergic

• Etichetele alimentelor sunt necesare pentru a enumera în mod clar alergenii alimentari comuni. Citiți-le cu atenție pentru a evita aceste opt surse majore de alergeni alimentari: lapte, ouă, alune, nuci, pește, crustacee, soia și grâu

• Dacă aveți astm bronșic, atunci când mâncați în oraș, asigurați-vă că întrebați dacă s-au adăugat sulfiți în mâncare. Când cumpărați alimente, căutați termenii „bisulfit de sodiu”, „bisulfit de potasiu”, „sulfit de sodiu”, „dioxid de sulf” și „metabisulfit de potasiu” pe etichete. Evitați să cumpărați alimente care conțin aceste ingrediente.

Faceți-vă nevoile cunoscute altora

• Dacă luați masa în oraș, asigurați-vă că serverul dvs. este conștient că nu puteți mânca alimentele la care sunteți alergic și că trebuie să fiți 100% sigur că masa pe care o comandați nu le conține

• Fiți conștienți de posibilitatea contaminării încrucișate între alimentele din bucătărie. Serverul dumneavoastră ar trebui să se asigure că masa dumneavoastră nu a fost pregătită pe suprafețe sau în tigăi care conțineau oricare dintre produsele la care sunteți alergic.

Inspirat de Kimberly Clarke