Pomoc! Som alergický na čokoládu – Pohľad na potravinové alergie

Pomoc! Som alergický na čokoládu – Pohľad na potravinové alergie

Ak milujete čokoládu, ale objavia sa u vás príznaky horúčky, opuch hrdla a ťažkosti s dýchaním, môžete mať „alergiu na čokoládu“.

Skutočná alergia na kakao je extrémne zriedkavá, pretože len málo ľudí je skutočne alergických na čokoládu. Vo väčšine prípadov sú reakcie na čokoládu výsledkom potravinovej intolerancie alebo alergie na niektorú zložku čokolády. Ľudia môžu byť alergickí na jednu alebo viac potravinárskych prísad používaných v niektorých čokoládových výrobkoch. Medzi bežné spúšťače potravinovej alergie v čokoládových výrobkoch patrí kravské mlieko, orechy, pšenica alebo lepok, sója a kukurica.

Reakcie na čokoládu môžu zahŕňať bolesti hlavy, pálenie záhy, svrbenie konečníka, žihľavku, zmätenosť a problémy s dýchaním. V závažných prípadoch môže dôjsť k anafylaxii (alergická reakcia postihujúca dva alebo viac telesných systémov, ktorá môže viesť k potenciálne život ohrozujúcemu šoku).

Ak máte potravinovú alergiu, musíte sa starostlivo vyhýbať akýmkoľvek potravinám, ktoré by ju mohli vyvolať. To znamená, že musíte mať jasno vo všetkých ingredienciách, ktoré sú súčasťou vášho jedla. Tu je niekoľko tipov:

Vždy čítajte etikety na vyrobených potravinách

• Čítanie etikety potravín vám pomôže identifikovať zložky, na ktoré ste alergický

• Na etiketách potravín sa vyžaduje jasný zoznam bežných potravinových alergénov. Pozorne si ich prečítajte, aby ste sa vyhli týmto ôsmim hlavným zdrojom potravinových alergénov: mlieko, vajcia, arašidy, orechy, ryby, mäkkýše, sója a pšenica.

• Ak máte astmu, pri jedle sa určite spýtajte, či do vášho jedla nepridali siričitany. Pri nákupe potravín hľadajte na etiketách výrazy „bisulfit sodný“, „bisulfit draselný“, „siričitan sodný“, „oxid siričitý“ a „disiričitan draselný“. Vyhnite sa nákupu potravín, ktoré obsahujú tieto zložky.

Dajte ostatným vedieť o svojich potrebách

• Ak jete vonku, uistite sa, že váš server vie, že nemôžete jesť potraviny, na ktoré ste alergický, a že musíte mať 100% istotu, že jedlo, ktoré si objednáte, ich neobsahuje.

• Buďte si vedomí možnosti krížovej kontaminácie medzi potravinami v kuchyni. Váš server by mal zabezpečiť, aby vaše jedlo nebolo pripravené na povrchoch alebo na panviciach, ktoré obsahovali niektorý z produktov, na ktoré ste alergický.

Inšpirované Kimberly Clarke